Aprèn a triar els aliments segurs a les botigues i restaurants
Els fruits secs són una al·lèrgia alimentària comuna: als Estats Units, aproximadament el 0,5% de la població-o d'un de cada 200 persones- és al·lèrgic a les nous de l'arbre. Els fruits secs freqüentment causen fortes reaccions al·lèrgiques i poden causar anafilaxi , que és una reacció al·lèrgica potencialment mortal.
Les nous més freqüents són les nous de macadàmia, les nous de Brasil, els anacards, les ametlles, les nous, les nous, els pistatxos, les castanyes, les avellanes i les pinyons (pinyó).
Els fruits secs menys freqüents inclouen bees, nabius, chinchapins, gingko, fruits secs, nous de lychee, fruits secs i fruits secs.
La majoria d'individus amb al·lèrgia a l'arbre tindran la seva vida útil. Tanmateix, les investigacions recents indiquen que prop del 9% dels nens amb al·lèrgia a l'arbre superen aquesta al·lèrgia. Per aquest motiu, els metges recomanen que els nens amb al·lèrgies a fruits secs siguin reevaluats periòdicament per un taulell d'al·lergòleg certificat per veure si estan en el grup que supera l'al·lèrgia. Els nens que són al·lèrgics a diversos tipus de fruits secs (més d'un o dos) tenen menys possibilitats de superar la seva al·lèrgia que els nens que són al·lèrgics a només un tipus de femella.
Al·lèrgies a més d'una femella
La gent pot ser al·lèrgica a un tipus de rosca d'arbre, a algunes nous d'arbre, oa moltes fruites d'arbre, però no a altres tipus de fruits secs. Això és degut a que algunes nous d'arbre contenen proteïnes similars, per exemple, les ametlles i les avellanes contenen proteïnes similars, com les nous i les nous, i els pistatxos i els anacards.
A causa d'aquestes similituds de proteïnes, és comú que un individu tingui al·lèrgia a ambdós fruits secs. Per exemple, si vostè és al·lèrgic a l'anà, vostè també té un major risc de ser al · lèrgic als pistatxos.
No obstant això, la majoria de les persones amb al·lèrgia a l'arbre no són al·lèrgiques a totes les nous de l'arbre. La decisió d'evitar totes les fruites seques quan hi ha al·lèrgia a una o més fruites d'arbre és personal, i un ha de discutir amb el seu metge.
En la producció d'aliments, el risc de contacte creuat amb múltiples fruits secs és més elevat, el que ha portat a molts professionals de la salut a recomanar evitar totes les nous de l'arbre.
Al·lèrgia a les dues nous i cacauets
Els cacauets són llegums i no estan relacionats biològicament amb les nous de l'arbre. L'al·lèrgia a l'arbre i l'al·lèrgia al cacauet són dos tipus diferents d'al·lèrgies. Encara així, mentre que les persones al·lèrgiques a les nous de l'arbre no són necessàriament al·lèrgiques al cacauet, també és possible que sigui al·lèrgic tant per als dos.
Heu de tenir en compte que els fruits secs i els cacauets de l'arbre sovint es troben junts en aliments processats i barreges de fruits secs. Si se li diagnostica una al·lèrgia a l'arbre, l'al·lergòleg li aconsellarà si voleu evitar el cacauet.
Símptomes associats a l'al·lèrgia de la nutrició de l'arbre
Els símptomes associats a una al·lèrgia a l'arbre inclouen:
- formigueig dels llavis
- picor de boca, orelles i ulls
- síndrome d'al·lèrgia oral
- dermatitis de contacte
- estrenyiment de la gola
- urticària (urticaria)
- angioedema
- conjuntivitis
- asma (en asmàtics)
- Mal de panxa
- diarrea
- vòmits
- anafilaxi
Les persones amb al·lèrgia a fruits secs haurien de portar una font d'epinefrina en tot moment en cas que tinguin una reacció al·lèrgica perillosa.
Lleis d'etiquetatge dels fruits secs i d'aliments
Els fruits secs són una de les al·lèrgies alimentàries més habituals i, com a tal, l'Administració d'Aliments i Drogues dels EUA exigeix als fabricants que venen aliments a Amèrica per etiquetar els aliments que contenen fruits secs.
La Llei sobre l'etiquetatge d'al·lèrgia als aliments i la protecció del consumidor (FALCPA) requereix que els fabricants etiquetin quina rosca d'arbre es troba en un producte determinat.
Els fabricants no estan obligats a esmentar la presència de fruits secs a les línies de fabricació. Tanmateix, molts ho fan a causa de la pressió del consumidor. A causa de la possibilitat d'anafilaxis, les persones amb al·lèrgies a les fulles d'arbre haurien d'evitar productes que mencionin la possibilitat de contaminació creuada de les femelles a les etiquetes.
Recordeu que sempre llegeix el vostre embalatge d'aliments i etiquetes d'ingredients , ja que els ingredients i les pràctiques de fabricació poden canviar en qualsevol moment.
Aliments que contenen fruits secs
Els aliments que sempre o gairebé sempre contenen fruits secs inclouen:
- Nutella (elaborada amb avellanes)
- massapà (pasta d'ametlles)
- pesto (a menys que estigui especialment preparat sense pinyons)
- Baklava
- pralines
- licors de nous (Frangelico, Amaretto i Nocello)
- torró
- torró (un dolç típicament elaborat amb ametlles)
- gianduja (una barreja cremosa de xocolata i ametlles picades i avellanes, es poden utilitzar altres fruits secs)
- La farina de les nous (la farina d'ametlles és la més comuna)
Els aliments que poden contenir fruits secs inclouen:
- macarrons
- barres de granola
- barreja de rastres
- cereal
- fudge
- Caponata (un plat d'albergínia que sovint inclou pinyons)
- gelat
- barres de caramel
- productes horneados
- galetes
- galetes
- barres energètiques
- cafè amb sabor
- postres congelades
- marinades
- salses de barbacoa
- mortadella (farina de dinar)
- torró
- menjar de fruits secs
- extractes naturals: ametllers i verdures d'hivern (albergínia d'avellanes / avellanes)
Igual que amb molts al·lergògens comuns, en algunes ocasions es troben fruits secs en aliments poc probables, així que assegureu-vos de llegir etiquetes en tots els aliments envasats abans de comprar-los o menjar-los.
És una femella d'arbre de coco?
Moltes persones consideren que el coco és fruit. Quan la FDA va ordenar que el coco es considerés una femella d'arbre per a finalitats d'etiquetatge, va causar certa confusió.
De fet, l'al·lèrgia al coco és poc freqüent, i els estudis han demostrat que les persones amb al·lèrgia a l'arbre no tenen cap risc major de ser al·lèrgic als cocos. Moltes persones al·lèrgiques per a l'arbre poden tolerar coco en llet i formes de iogurt. Parleu amb el vostre al·lergista sobre incloure el coco si no és part de la vostra dieta.
Menjar amb les al·lèrgies de les nous de l'arbre
Els fruits secs no són tan comuns a les cuines del restaurant com altres al·lergògens. Tanmateix, el risc d'una reacció perillosa fa que esdevingui complicat.
Les receptes que poden utilitzar fruita seca inclouen:
- Grec (alguns plats usen nous)
- El xinès (els anacards estan inclosos en molts plats de trufa)
- Mediterrània (les ametlles són comunes)
- Italià (el pesto està fet amb pinyons)
A més, els restaurants d'alta gamma poden utilitzar olis de fruits secs per elaborar adobs i adobs d'amanides. Les cuines japoneses i llatinoamericanes es troben entre les opcions més segures, però sempre haureu d'equivocar-vos amb cura.
Risc d'anafilaxia (Reacció al·lèrgica severa)
L'al·lèrgia dels fruits secs està entre els quatre al·lergògens que causen les reaccions al·lèrgiques més greus (les altres tres són cacauet, peix i marisc).
Si vostè també té asma , vostè té un risc més alt per a una reacció al·lèrgica severa. Per aquest motiu, és essencial que qualsevol persona amb al·lèrgia a l'arbre aprengui els símptomes d' un xoc anafilàctic i porti una epinefrina injectora en tot moment.
Una paraula de
La gestió de la seva al·lèrgia a l'arbre depèn de l'evitació estricta dels fruits secs que causen els seus símptomes al·lèrgics.
Com a pare d'un nen petit amb al·lèrgia a l'arbre, haureu d'implicar una gran varietat d'adults en la vida del vostre fill per tal de mantenir el vostre fill segur, inclosos els cuidadors, professors i administradors escolars i els pares d'amics propers .
Hi ha alguns llocs on pot ser difícil evitar les nous de l'arbre. Aquests inclouen festes (on es poden servir bols de fruits secs mixtes) i bars. Per aquest motiu, és important ensenyar als nens a parlar sobre la seva al·lèrgia alimentària.
Qualsevol persona amb al·lèrgia a l'arbre (o cuidant d'un nen amb al·lèrgia a l'arbre) hauria d'estar ben informada sobre les etiquetes lectives, els símptomes de les al·lèrgies alimentàries greus i el tractament de les al·lèrgies alimentàries .
Fonts:
Sicherer, Scott. Al·lèrgies alimentàries. Una guia completa per menjar quan la vostra vida depèn d'ella. 2013. La Johns Hopkins University Press. Baltimore, MD.
Joneja, Janice Vickerstaff. Guia del professional de la salut per a al·lèrgies i intoleràncies alimentàries. 2013. Acadèmia de Nutrició i Dietètica.