L'al·lèrgia al marisc és l' al·lèrgia alimentària més freqüent entre els adults dels Estats Units. En realitat és molt més comú en adults que en nens: aproximadament el dos per cent dels adults nord-americans tenen una al·lèrgia al marisc i només el 0,1 per cent dels nens tenen la condició.
A diferència de moltes al·lèrgies alimentàries, l'al·lèrgia al marisc és més probable que es desenvolupi en l'edat adulta que en la primera infància.
La majoria de les persones que tenen al·lèrgia a marisc tenen la seva primera reacció com a adults. Una vegada que es desenvolupi una al·lèrgia al marisc, tendeix a ser severa i permanent.
Símptomes de l'al·lèrgia de mariscs
Els símptomes de l'al·lèrgia als mol·luscs solen aparèixer en minuts fins a dues hores de menjar mariscs. Aquests símptomes poden incloure:
- Reaccions cutànies com urticària o èczema
- conjuntivitis al·lèrgica : ulls picants, vermells i aquosos
- Reaccions digestives com nàusees , dolor abdominal , vòmits o diarrea
- símptomes de les vies respiratòries, com sibilàncies o tos o un nas nasal
- angioedema : inflor de llavis, llengua o cara
Les al·lèrgies de marisc poden causar una reacció severa anomenada anafilaxis . L'anafilaxia és una emergència mèdica que requereix atenció mèdica immediata.
L'al·lèrgia de marisc també és la causa més freqüent d' anafilaxi induïda per l'exercici , en què la combinació de menjar al·lergogen i exercici d'aliments provoca una reacció anafilàctica.
Què són els mol·luscs, de totes maneres?
Els mariscs es divideixen en dues famílies: mol·luscs i crustacis.
Els mol·luscs inclouen cloïsses, ostres i calamars. Els crustacis inclouen gambetes, llagostes i escamarlans. Els mariscs poden viure en aigua fresca o salada, o fins i tot en terra: els cargols terrestres, per exemple, són mariscs.
Les persones que són al·lèrgiques a un tipus de crustaci, com ara gambetes, generalment són al · lèrgiques a tots els altres crustacis.
Si sou al·lèrgic als crustacis, podeu o no poder menjar mol · luscs, com ara cloïsses o ostres. La prova d'al·lèrgia és la forma més segura de determinar quins mol · luscs, si n'hi ha, podreu menjar.
La proteïna al·lèrgica en mol · luscs (tropomiosina) no només es troba en les criatures del mar. Les persones amb al·lèrgies de mol·luscs també poden tenir reaccions als àcars de la pols, les paneroles o altres insectes.
Viure amb una al·lergia de marisc
Atès que no hi ha cap cura per a l'al·lèrgia al marisc, gestionar la vostra condició implica evitar tots els mariscos i estar preparats per a futures reaccions. Si ha estat diagnosticat amb una al·lèrgia greu de mariscs, el metge li prescriurà un autoinjector d'epinefrina (comunament anomenat Epi-Pen) que haurà de portar amb vostè en tot moment.
Evitar el marisc pot semblar fàcil, però els al·lergens alimentaris poden amagar-se en llocs sorprenents. Haureu d'aprendre a llegir etiquetes per evitar mol · luscs i aprendre a fer preguntes quan menja en restaurants .
La Llei d'etiquetatge d'al·lèrgia als aliments dels EUA ( FALCPA ) inclou crustacis com un dels vuit al·lergògens que s'han de trucar a les etiquetes dels aliments. No obstant això, els mol·luscs no estan inclosos, el que significa que els fabricants no estan obligats a enumerar la presència de cloïsses, ostres, musclos, vieires o altres mol·luscs en llistes d'ingredients.
Si vostè és al·lèrgic als crustacis, és probable que tingui una sensibilitat als mol·luscs. Les proves d'al·lèrgia poden ajudar-vos a determinar si els mol·luscos són segurs per a vostè per menjar o si ha d'evitar-los.
Sempre haureu de llegir acuradament les etiquetes dels ingredients si teniu al·lèrgies de mol·luscs.
És un problema amb iode?
Fa anys, els metges creien que hi havia la possibilitat que les persones que eren al·lèrgiques al marisc també reaccionessin al iode, inclòs el iode utilitzat en la imatge mèdica. De fet, algunes formes mèdiques antigues encara enumeren això com un problema.
Però no és cert, ara sabem que si sou al·lèrgic al marisc, no cal evitar el iode.
Dit això, és possible que sigui al·lèrgic al propi iode o a les formulacions de iode que s'utilitzen en imatges mèdiques. Però si teniu aquesta al·lèrgia, no està relacionat amb una al·lèrgia al marisc, de manera que no cal que us preocupeu per les reaccions creuades.
Intoxicació de marisc: no és una al·lèrgia
Les al·lèrgies no són les úniques condicions mèdiques relacionades amb els mariscs. L'enverinament de marisc (també anomenat enverinament paralític de mariscs i marea vermella) és una condició causada per una toxina molt potent anomenada saxitoxina que s'allibera per organismes semblants a algues que viuen en mol·luscs de dues bombolles, com ara cloïsses i ostres.
Els símptomes poden incloure el formigueig o la crema a la boca o les extremitats, nàusees, vòmits i diarrea, i normalment, es produeixen al cap de 30 minuts de menjar mariscs contaminats. Aquests símptomes es poden confondre amb una reacció al·lèrgica.
L'enverinament de marisc pot ser molt greu o fins i tot mortal. Si experimenta algun d'aquests símptomes després de menjar mariscs, busqueu atenció mèdica d'emergència.
Fonts:
Investigació i educació en al·lèrgia alimentària. Full de marisc Consultat el 11 de febrer de 2016.
Institut Nacional d'Al·lèrgia i Malalties Infeccioses-Patrocinat Expert Panel. Directrius per al diagnòstic i la gestió de l'al·lèrgia als aliments als Estats Units: informe del panell d'experts patrocinat per NIAID. El Diari d'Al·lèrgies i Immunologia Clínica. Volum 126, número 6, suplement, pàgines S1-S58, desembre de 2010
Sheerin, Kathleen A. "Al·lergia de mariscs". Al·lèrgia i advocada d'asma . Hivern 2006. 9 de juny de 2007.