Els fabricants han d'incloure clarament vuit al·lergògens comuns
Si teniu al·lèrgies alimentàries, especialment al·lèrgies comuns com cacauets i llet, probablement hàgiu notat que les etiquetes dels aliments indiquen específicament si els aliments en qüestió contenen al·lèrgens. Això és degut a que una llei coneguda com la Llei d'etiquetatge d' al·lergons alimentaris i protecció del consumidor de 2004 (FALCPA) requereix que els fabricants mostrin clarament els vuit al·lergògens alimentaris més comuns en etiquetes de productes.
Normalment es coneix com la llei d'etiquetatge d'aliments de l'Administració d'aliments i medicaments (FDA), està dissenyat per facilitar que les persones que viuen amb al·lèrgies als aliments identifiquin els aliments que poden tenir, juntament amb els que han d'evitar.
Sota FALCPA, els fabricants d'aliments necessiten llistar els noms d'ingredients en anglès simple, tant a la llista d'ingredients com a sota de la llista d'ingredients, sota un encapçalament que diu "Conté".
Com apareixen els al·lergens a les etiquetes
Vuit al·lèrgens alimentaris específics estan coberts per la llei:
- llet
- ous
- peix (per exemple, baix, llistó i salmó)
- marisc (per exemple, cranc, llagosta i gambeta)
- fruits secs (p. ex., pacanes i ametlles)
- cacauets
- blat i
- soja
Segons la FDA, aquests són els al·lergens que causen més problemes als aliments dels Estats Units que contenen aquests al·lèrgens necessiten llistar-los en l'etiqueta dels ingredients del paquet. A més, els fabricants han d'utilitzar l'ús del "nom habitual o habitual" de l'al·lergogen. Per exemple, "ou" s'ha d'anomenar "ou" a les etiquetes dels aliments en lloc de "ovalbumin". L'avís ha de figurar en el mateix tipus de mida que la resta d'ingredients de l'etiqueta.
El nom comú ha d'aparèixer bé:
- entre parèntesis després del nom de l'ingredient. Per exemple: "ovalbumin (ou)", o
- després o al costat de la llista d'ingredients, amb la paraula "conté". Per exemple: "Conté: ou"
Excepcions a FALCPA
Existeixen algunes excepcions a la llei que impliquen al·lèrgens específics.
Ingredients de soja : Hi ha dues excepcions a FALCPA que són específiques de la soja: els fabricants no han d'etiquetar un producte " conté soja " si el producte només conté oli de soja refinat o si conté lecitina de soja que s'ha utilitzat com a agent d'alliberament .
La investigació mostra que les proteïnes de soja estan presents en l'oli de soia i la lecitina de soja. No obstant això, no està clar si hi ha prou proteïna de so en aquests ingredients per provocar una reacció en la majoria de les persones amb al·lèrgies de soja. Algunes persones són més sensibles a la soja que a altres, així que segueixi el consell del seu metge sobre aquests ingredients si té al·lèrgia a la soja.
Matèries primeres agrícoles sense transformar : FALCPA no s'aplica als "productes bàsics agrícoles sense transformar", fruites i hortalisses en el seu estat natural (com els trobaria solts a la secció de productes, per exemple). Per tant, aquests no necessiten ser etiquetats.
La llei tampoc no cobreix els ous, la llet o la carn, que estan regulats pel Departament d'Agricultura dels EUA, en lloc de per la FDA.
A causa d'aquestes llacunes, les fruites i verdures crues poden ser polvoritzades amb pesticides que contenen al·lèrgens (més comú, oli de soja). El pollastre cru pot ser processat en aigua o brou que contingui al·lèrgens importants (una vegada més, més comunament, soja, però també possiblement blat). Els fabricants no estan obligats a imprimir alertes sobre al·lèrgies sobre pollastre cru.
Mol·luscs : FALCPA defineix els crustacis com un dels vuit al·lergògens, però no inclou mol·luscs. Això significa que els fabricants no estan obligats a enumerar la presència de cloïsses, ostres, musclos, vieires o altres mol·luscs en llistes d'ingredients.
Si vostè és al·lèrgic als crustacis , és possible que també tingui una sensibilitat als mol·luscs.
Què significa "pot contenir" significa?
Si veieu les següents afirmacions en una etiqueta, el menjar pot estar contaminat amb un gran al·lergogen d'aliments. Aquestes advertències són voluntàries, per la qual cosa alguns fabricants no poden incloure aquesta informació. L'única manera de saber si hi ha possibilitats de contaminació creuada és trucar al fabricant del producte.
- "pot contenir ..."
- "produït en equips compartits amb ..."
- "produït en una instal·lació que també processa ..."
Una paraula de
Sempre haureu de revisar l'etiqueta del menjar, fins i tot en un producte que heu comprat anteriorment i que es troba segur.
Els ingredients i el processament poden canviar en qualsevol moment. Per exemple, molts fabricants de caramels processen caramels de vacances en diferents equips, i que els equips es poden compartir amb productes que contenen al·lèrgens.
A més, tingueu en compte que els restaurants no han de proporcionar advertències d'al·lèrgia als aliments , de manera que no assumeixi que podeu menjar un plat en un restaurant només perquè no es divulga la presència d'al·lèrgens.
Si estàs debatent sobre com administrar l'al·lèrgia als aliments, parleu amb el vostre metge sobre com fer una consulta a un dietista. Aquesta persona us pot ajudar a identificar aliments que són segurs per a vostè per consumir (juntament amb aquells que no són segurs).
Fonts:
Administració d'Aliments i Drogues dels Estats Units. Orientació per a la indústria: orientació sobre l'etiquetatge de determinats usos de la lecitina derivada de la soja segons la secció 403 (w) de la Llei Federal d'Aliments, Drogues i Cosmètica. S'ha accedit
Administració d'Aliments i Drogues dels Estats Units. Orientació per a la indústria: preguntes i respostes sobre al·lèrgens alimentaris, inclosa la Llei d'etiquetatge d'al·lergons alimentaris i protecció del consumidor de 2004 (edició 4); Orientació final. Octubre de 2006.
Administració d'Aliments i Drogues dels Estats Units. Al·lèrgies alimentàries: el que necessites saber.