Preparant-se per un desastre natural quan no teniu gluten

Les persones amb malaltia celíaca i sensibilitat al gluten necessiten prendre passos addicionals

Cada any, desenes de persones (si no centenars o milers) de persones es veuen obligades a sortir de casa seva i a hotels i refugis per desastres naturals com ara huracans, tornados, incendis forestals i inundacions. Quan això us passi, tot sovint trobareu un aliment segur i segur.

Si bé les agències governamentals i organitzacions com la Creu Roja Americana semblen aconseguir alimentar a tots amb èxit en aquestes situacions de desastres, els que tenen una malaltia celíaca i sensibilitat al gluten no celíac, necessiten fer passos addicionals per assegurar-nos que tenim aliments segurs i nutritius .

En els desastres, les persones en refugis sovint es serveixen menjars a punt per menjar, o MRE (menjars preparats per menjar). Vaig fer un cop d'ull a aquests, i gairebé tots ells confien en alguna forma de blat o civada com a ingredient. Fins i tot si heu sortit i obteniu un MRE sense obvi contingut de gluten, segurament no estarà segur de la contaminació creuada del gluten.

No, estaràs pel teu compte, el que significa que és millor que estigueu preparat.

D'acord, què hauré de fer?

Haureu de crear un kit amb menjar no perible per a tots els membres de la vostra família sense gluten (en algunes famílies, això és molt menjar!).

La preparació per desastres "estàndard" demana aliments de tres dies, però recomanem subministrar 5 o fins i tot 7 dies de subministrament. Pot tenir sort i no necessitar tot el menjar, però almenys ho tindreu.

A continuació, hi ha la llista de subministraments potencials per al vostre kit d'emergència sense gluten, a més d'enllaços a diversos resums de gluten gratuïts per a aquests subministraments:

1. Cereals lliures de gluten, galetes i altres productes a base de cereals.

Reuneixi una gran quantitat de subministraments bàsics de la seva vida diària, generalment es mantenen durant molt de temps. Penseu en termes de tres àpats al dia, a més d'aperitius, probablement no podeu emmagatzemar massa galetes i altres dolços, especialment si teniu fills per alimentar-los.

2. Llet estable en conserva.

Si bé podeu menjar el vostre cereal sense llet, segurament ho preferiu. Si consumeix productes lactis, podeu trobar llet de vaca estable a la majoria de les botigues. Si, d'altra banda, prefereixes la llet de soja, la llet negra o la llet d'arròs, és possible que la teva selecció habitual ja sigui estable. Obteniu molt.

3. Formatges durs.

Encara que el formatge s'ha de refrigerar en circumstàncies normals, els formatges durs - suïssos, cheddar i Gouda, per exemple - duren diversos dies o més sense refrigeració. Els excursionistes informen que s'acaben bé amb el formatge en alçades de dies llargues en condicions molt càlides. Si podeu fer servir productes lactis, el formatge pot ser una bona font de calories segures per a vostè en cas d'emergència.

4. Sopes sense gluten en conserva o en caixa.

Som afortunats que molts fabricants de sopes fabriquin productes segurs perquè consumim. Busqueu sopes que estiguin llestes per menjar (a diferència d'aquells que necessiten aigua afegida), ja que amb pessic es poden menjar freds. Ah, i no oblideu un obridor de llauna net per al kit d'emergència.

5. Carn en conserva, pollastre o peix.

Si menges carn, aquestes poden proporcionar alguna proteïna ràpida, fins i tot fred.

6. Fruita seca i nous, a més de xocolata.

Si no menges carn, fruits secs i mores nodrius pot aconseguir que necessiteu proteïnes, mentre que la fruita seca és un aperitiu raonablement saludable que es manté durant mesos. I, per descomptat, la xocolata és un aliment essencial per a qualsevol emergència.

7. Begudes.

L'aigua embotellada és segura per a vostè per beure, per descomptat, i vostè ha de tenir un munt de la mà. Però també podeu considerar l'emmagatzematge del kit d'emergència amb els vostres preferits (sense gluten, per descomptat), d'aquesta manera, vostè té begudes que sap que són segures per a vostè, i no haurà d'intentar diferents marques.

8. Els àpats llestos per menjar sense gluten.

L'empresa GoPicnic fa nou menjars lliures de prepagament i sense estovalles. No són barats (per descomptat, res d'etiquetatge "sense gluten" és barat!), Però pot ser una alternativa senzilla o un bon suplement per al kit d'emergència. La cuina tailandesa també fa diverses entrades sense gluten establebles, però llegiu atentament les etiquetes, ja que no tots els productes de la cuina tailandesa són lliures de gluten.

8. Utensilis, plats i tasses.

Si està atrapat en un motel o en un refugi d'emergència, haurà de tenir els seus propis plats i coberts sense gluten, així que recolliu un paquet de cadascun (el paper i el plàstic són bons) i mantenir-los amb la seva emergència esborrar I si teniu mascotes, no us oblideu de menjar per a mascotes (tenim una marca específica de gluten que comprem per als nostres gats, i sens dubte necessitem prou d'això).

Però què passa si no menjo aliments processats?

Un refredador d'alta qualitat mantindrà el menjar fresc durant un màxim de sis o set dies, fins i tot sense una infusió de gel fresc i una estufa de propà o estufa de butà farà que es preparen uns excel·lents menjars d'un recipient, perfectament segurs. Per tant, el meu kit d'emergència inclou tots dos, a més d'un test i tapa.

Si sabeu que un huracà pot impactar, podeu congelar (o potser cuinar i congelar) la major quantitat de carn i verdures possible. A continuació, gireu el termòstat al congelador a la configuració més freda possible.

Emmagatzemar-se sobre gel per a un refredador (mantingueu-lo al congelador de moment). Si s'apaga el poder, canvieu el gel i els productes gelats al cofre de gel.

Si heu d'evacuar, reuniu-vos tot i aneu ràpidament amb la vostra pròpia cuina i subministraments d'aliments segurs amb vosaltres.

Es paga per preparar-se, sobretot si es menja sense gluten

Els desastres naturals són coses de por, però amb una acurada planificació anticipada, podreu menjar de forma segura, fins i tot si se l'obliga a evacuar.