Al·lèrgies alimentàries
L'al·lèrgia als aliments és quan el cos té una reacció immune específica i reproduïble a un aliment. El vostre cos veu el menjar ingerit com una amenaça i el tracta amb error com una substància potencialment nociva, provocant una resposta protectora.
Les al·lèrgies alimentàries tenen un impacte del 4% al 6% dels nens i del 4% dels adults als Estats Units. Aquesta preocupació per la salut tendeix a córrer en famílies, però el metge no podrà dir-li si vostè o el seu fill tenen la mateixa al·lèrgia alimentària que, per exemple, un germà té.
Signes i símptomes comuns d'al·lèrgia alimentària
Els que tenen al·lèrgia alimentària solen informar sensacions anormals en la boca, la llengua i la gola, incloent-hi:
- Sensació divertida de la llengua o la boca (per exemple, una sensació de picar, picar, picor o pesat, o com si hi hagués cabell)
- Sentir-se com si estigués enganxat a la gola
- Sensació de pesadesa o gruix a la gola
- Sensació d'un colp a la gola
Només perquè hagi experimentat símptomes mínims o lleus en reacció a un aliment d'avui, això no significa que les reaccions futures no seran més intenses.
-
L'enllaç entre l'èczema i les al·lèrgies alimentàries
-
Al·lèrgia al blat de moro i com seguir una dieta lliure de blat de moro
La reacció més greu als aliments és l' anafilaxia . Es tracta d'una reacció al · lèrgica que pot afectar de manera significativa la capacitat de respirar, deixar anar la tensió arterial i alterar la freqüència cardíaca. L'anafilaxia es pot produir en pocs minuts de l'exposició al menjar desencadenant i, en alguns casos, pot ser mortal.
Diagnòstic de l'al·lèrgia als aliments
Seu metge us farà preguntes molt detallades sobre els aliments que va consumir, quan es van produir símptomes en relació amb quan es va ingerir el menjar, així com els símptomes específics experimentats.
El metge pot demanar proves de sang, com ara nivells d'IgE o proves RAST . Les proves específiques d'al·lèrgia a determinats aliments es poden fer amb proves de pinyó de la pell .
Conegui més sobre el diagnòstic de l'al·lèrgia alimentària.
Causes comunes de l'al·lèrgia alimentària
Més del 90% de l'al·lèrgia alimentària és causada per vuit agents:
- Llet: L' al·lèrgia de la llet es diagnostica normalment durant el primer any de vida, i la majoria dels nens superen aquesta condició fins als 5 anys. És l'al·lèrgia alimentària més freqüent en els nens americans. L'al·lèrgia és a les proteïnes de la llet contingudes en caseïna i sèrum de llet. Això és diferent de la intolerància a la lactosa, que es deu a la impossibilitat de digerir els carbohidrats en la llet en lloc d'una al·lèrgia.
- Ous : l' al·lèrgia alfa és la segona al·lèrgia alimentària més freqüent entre els nens. Més del 80 per cent superarà l'al·lèrgia dels ous abans dels 5 anys. Alguns tenen una reacció als ingredients d'ous amagats.
- Soy: les al·lèrgies alimentàries a la soja són generalment lleus, i la majoria dels nens superen aquesta al·lèrgia en els primers anys de vida. Tanmateix, les reaccions poden ser greus, i els nens al·lèrgics a la soia també solen tenir una al · lèrgia a la llet.
- Blat : si bé els adults són poc freqüents al·lèrgics al blat, 1 de cada 5 nens al·lèrgics al blat també tindran al·lèrgia a un altre gra. Els nens també solen superar aquesta al·lèrgia en els primers anys de vida.
- Cacauets : en general, aquesta al·lèrgia es considera molt més greu perquè les taxes d'anafilaxi són més grans en comparació amb altres al·lèrgies alimentàries. Un de cada quatre amb al·lèrgia al cacauet també té una al·lèrgia a l'arbre.
- Fruits secs : a causa de que aquesta al·lèrgia sovint coexisteix amb l'al·lèrgia al cacauet, també haurà d'evitar el cacauet si això li afecta. Si bé pot ser al·lèrgic a només una femella d'arbre, generalment es recomana evitar totes les nous d'arbre, incloses les nous, les nous, els pistatxos, les avellanes i les ametlles.
- Peix : és probable que aquesta al·lèrgia alimentària es desenvolupi com a adult. Els infractors més comuns són salmó, tonyina i halibut. Igual que els fruits secs, pot tenir al·lèrgia a un peix i no a altres, però en general es recomana evitar tots els peixos.
- Mariscs: similar a l'al·lèrgia dels peixos, l'al·lèrgia de marisc és més comú en adults. Tant els crustacis com els mol·luscs poden provocar al·lèrgies alimentàries. Aquestes reaccions també solen ser greus. Mentre es pot reaccionar a només un tipus de marisc, generalment es recomana evitar tots els mariscs. Per tant, si vostè té una al·lèrgia al marisc, cal evitar gambes, crancs, llagostes, cloïsses, ostres, musclos i vieires.
Tractament d'al·lèrgia alimentària
En primer lloc, eviteu alimentar el vostre activador d'al·lèrgia als aliments. Haureu d'aprendre a llegir etiquetes, preguntar-vos sobre els ingredients als restaurants i assegureu-vos que aprengui altres noms que els aliments que pateixen poden passar. També haurà de comprendre millor el lloc on prové el menjar. Per exemple, tot i que un paquet que es demana pot semblar "segur", es pot preparar a la mateixa superfície que els menjars que contenen els aliments als quals és al·lèrgic. El mateix passa amb els aliments produïts o envasats a les plantes que també fan altres productes que poden ser al·lèrgics. Fer preguntes. Feu la vostra recerca.
La Llei d'Etiquetatge d'Al·lèrgia als Aliments i la Llei de Protecció del Consumidor requereix que els productes alimentaris estiguin etiquetats en un llenguatge senzill: "conté llet", "conté soja", per a la comunicació d'ingredients. Moltes etiquetes també adverteixen sobre possibles problemes de contaminació creuada.
Les reaccions lleus com picor, esternuts, urticària i erupcions cutànies es poden tractar amb antihistamínics. El vostre metge també pot prescriure esteroides orals si realitza una reacció.
La reacció més greu a l'al·lèrgia alimentària, l' anafilaxi , s'ha de tractar amb una injecció d'epinefrina. Assegureu-vos que sap com administrar adequadament un injector d'epinefrina.
Conegui més sobre el tractament de l'al·lèrgia alimentària.
Es poden prevenir les al·lèrgies alimentàries?
Evitar la introducció d'aliments sòlids abans dels 4 mesos pot ajudar a prevenir les al·lèrgies, especialment en les famílies que són propenses a l'al·lèrgia als aliments. A més, retardar la introducció d'aliments altament al·lergògics, com ara cacauets, fruits secs i mariscs fins a l'edat de 3 anys, pot ajudar a prevenir l'al·lèrgia a aquests aliments. Tanmateix, algunes investigacions més recents examinant si la introducció d'aquests aliments en el primer any de vida pot ajudar a prevenir que l'al·lèrgia alimentària comenci a qüestionar l'enfocament més tradicional per introduir aquests aliments.
El meu fill perdrà l'al·lèrgia als aliments?
Els nens poden superar les seves al·lèrgies alimentàries, però la resposta depèn d'una sèrie de factors. Les al·lèrgies de cacauet, roser, peix i marisc tendeixen a ser al llarg de la vida, mentre que els nens solen superar al·lèrgies a la llet, soja, ou i aliments de blat. Pot ser difícil determinar si el seu fill superarà la seva al·lèrgia o si persistirà. Un nivell d'IgE específic d'aliments baixos sembla indicar una millor possibilitat de superar una al·lèrgia.
Obteniu més informació sobre el potencial de superar les al·lèrgies alimentàries.
Una paraula de
Mentre que el diagnòstic i la gestió de les al·lèrgies alimentàries poden ser una alimentació difícil i frustrant, les al·lèrgies alimentàries no han de regir la vida. Hi haurà canvis tant en la dieta com en l'estil de vida, i aquests canvis poden afectar altres persones de la vostra família. Tot i que és normal sentir-se espantat, desafiat o aclaparat al principi, noves rutines i sistemes per mantenir-se a si mateix o el vostre fill fora de perill mentre viuen amb al·lèrgia a l'alimentació es faran rutinàries i manejables. És molt important augmentar el seu coneixement per aprendre no només com evitar i prevenir l'al·lèrgia als aliments, sinó també les accions específiques que cal prendre si es presenten símptomes.
> Fonts:
> Boyce JA, Assaad A, Burks AW, et al; Panell d'experts patrocinat per NIAID. Directrius per al diagnòstic i la gestió de l'al·lèrgia alimentària als Estats Units: informe del panell d'experts patrocinat per la NIAID. J Immergol Immunol. 2010; 126 (supl. 6): S1-S58.
> Branum AM, Lukacs SL. Al·lèrgia als aliments entre els nens dels EUA: tendències en prevalença i hospitalitzacions. NCHS Data Breu . 2008; 10: 1-8.
> Liu AH, Jaramillo R, Sicherer SH, et al. Prevalença nacional i factors de risc d'al·lèrgia alimentària i relació amb l'asma: resultats de l'Enquesta Nacional d'Exàmens de Salut i Nutrició 2005-2006. J Immergol Immunol. 2010; 126 (4): 798-806.e13.
> Paràmetres de pràctica per a proves diagnòstiques d'al·lèrgia. Ann Allergic Immunol Asma. 1995; 75 (6): 543-625.
> Sicherer SH. Al·lèrgies alimentàries: una guia completa per menjar quan la vostra vida depèn d'ella. 2013. La Johns Hopkins University Press. Baltimore, MD.