Ingredients d'ou fangosos poden ser perillosos per a les persones al·lèrgiques d'ou
Ou a la meva malvavella? En el meu caputxino? Si vostè viu amb una al·lèrgia d'ous , vostè sap que l'ou s'arrossega en molts llocs, alguns òbvies i alguna cosa bastant fosca. No només haureu de poder llegir una etiqueta d'ingredients per a possibles ingredients d'ou, sinó que també necessiteu conèixer alguns dels aliments més comuns i sorprenents que contenen l'ou per a la vostra pròpia protecció.
L'al·lèrgia a l'ou és la segona al·lèrgia alimentària més freqüent darrere la llet.
Encara que la majoria dels nens superaran l'al·lèrgia dels ous quan estiguin 5 anys o els adolescents, algunes persones tindran una vida d'al·lèrgia d'ous.
Navegar pel món amb al·lèrgia alimentària significa protegir-se del mal. En altres paraules, haureu de saber llegir una etiqueta d'ingredients i allunyar-se de quan les etiquetes no estan disponibles, de manera que eviteu una reacció al·lèrgica .
Aquest és un desglossament de les paraules que necessites saber per evitar l'ou en el teu menjar. Òbviament, qualsevol cosa amb la paraula "ou" és un no-no. Paraules com l'albúmina i el prefix ovo- o ova- indiquen que l'ou està present.
- Albumin
- Apovitelina: continguda en la rovell d'ou
- Sòl sec d'ou, ou sec
- Ou, clara d'ou, rovell d'ou
- Rentat d'ou
- Eggnog
- Globulina
- Livetin: contingut en el rovell d'ou
- Lisozima: continguda en la clara d'ou
- Ovalbumin contingut en clara d'ou
- Ovoglobulina
- Ovomucina
- Ovomucoide contingut a la clara d'ou
- Ovotransferrina: continguda en la clara d'ou
- Ovovitelia: es troba en rovell d'ou
- Ovovitelina: es troba en rovell d'ou
- Ous en pols
- Albuminado silici
- Simplesse-reemplaçament de greixos
- Vitel·lina - continguda en la rovell d'ou
Aliments que poguessin contenir ou (tingueu en compte que no tots aquests aliments contindran ous tot el temps, però cal tenir cura d'ells i investigar la llista d'ingredients):
Surimi: carn de cranc artificial que pot contenir clara d'ou.
Maionesa -Típicament amb rovell d'ou.
Merenga, pols de merenga, feta amb o de clara clara d'ou.
Productes horneados -Egg s'utilitza com a aglutinant, emulsionant i / o agent aerating en molts productes horneados. Compte amb pastissos, galetes, pastissos, cassoles i altres articles de forn.
Substituts d'ou: Sovint s'utilitza per tallar el colesterol en ous sencers, els substituts d'ou es fan amb clara d'ou.
Macarrons: es pot fer amb ou; verifiqueu l'etiqueta de l'ingredient. Normalment, la pasta fresca es fa amb ou i la pasta seca es fa sense ou.
Fideus d'ou : tot està en el nom! Fet amb ous.
Marzipan: pot contenir blancs d'ou, especialment versions casolanes.
Melmelades: es poden fer amb clara d'ou. Cuida't amb la crema i la tovallola de melmelada.
Torró: pot contenir ou, ja que els blanques d'ou es col·loquen juntament amb sucre i fruits secs i / o fruites.
Pasta: la pasta de menjar normalment no conté ou, però pot estar contaminada amb pasta d'ou a fàbrica o instal·lació de fabricació; La pasta cuita en sopes en conserva i altres plats preparats per a menjar poden contenir ou.
Amanida d'amanida: algunes salses d'amanides com el Cèsar es fan típicament amb ou. Altres confitures cremoses es poden fer amb maionesa.
Sacsejades de proteïnes: tradicionalment fetes amb pols de proteïna, algunes persones s'allunyen dels pols de les proteïnes i utilitzen pols d'ou o ous sencers en la seva recepta.
Pretzels al forn, pastís de pollastre, bagels o altres postres : sovint s'utilitza un rentat d'ou per produir un aspecte brillant en el producte acabat.
Begudes de cafè especialitzades: les begudes blanques d'ou poden ser utilitzades com un escumós cobrint les begudes de cafè com el cappuccino.
Mescles de forn (només afegiu tipus d'aigua) - Pot contenir ingredients d'ou secs.
Costella : es tracta d'unes postres elaborades amb ous sencers.
Tostada francesa : un element d'esmorzar fet per submergir el pa en una barreja d'ou i cuinar-lo a l'estufa o coure-lo al forn.
Gelats : alguns tipus de gelats poden contenir ou, com la vainilla francesa, la pasta de llimona, la llima, el pastís de pastís, el caramel salat o els gelats de pastís de vellut vermell.
La vostra millor aposta és preguntar al gelat o llegir l'etiqueta de l'ingredient.
Soufflés: fet amb rovells d'ou i clara clara d'ou.
Els següents ingredients poden indicar la presència d'ou. Cal que us poseu en contacte amb el fabricant per assegurar-vos que:
Aromatitzants artificials
Lecitina
Aromatitzants naturals
Algunes coses més per pensar:
És gairebé impossible separar completament la rovell d'ou a partir d'una clara d'ou, de manera que si sap que és al·lèrgic a un component d'ou, però no a l'altre, és millor evitar l'ou sencer. El contacte creuat és difícil d'evitar en el cas de l'ou.
De la mateixa manera, tingueu cura amb bars d'amanida, asiàtics i altres bufets, gelateries i altres entorns alimentaris on es poden canviar els utensilis entre els productes, que poden contaminar els plats sense ou.
Algunes vacunes contenen proteïna d'ous, com la vacuna contra el xarampió, la paperassa i la rubèola (MMR) . Segons l'Acadèmia Americana de Pediatria, és segur donar aquesta vacuna als individus al·lèrgics d'ous.
La vacuna contra la grip conté petites quantitats d'ou. Segons l'Acadèmia Americana d'Al·lèrgia, Asma i Immunologia (AAAAI): "Els estudis mostren que les vacunes contra la grip poden administrar-se de forma segura als individus al·lèrgics d'ous, que es troben a l'oficina d'atenció primària o al consultori d'al·lergògens, depenent de la gravetat de la reacció al·lèrgica al consum ous."
La Llei sobre l'etiquetatge d'al·lèrgia als aliments i la protecció del consumidor (FALCPA) requereix la paraula "ou" en un paquet si hi ha alguna mostra d'ou. Comproveu cada cop que els ingredients i les pràctiques de fabricació poden canviar.
Els individus al·lèrgics d'ous també han d'evitar els ous d'ànec, gall dindi, oca i codony, ja que se sap que són reactius amb ous de gallina.
> Recursos:
> American Academy of Pediatrics: http://www.aap.org/en-us/about-the-aap/aap-press-room/Pages/Children-Should-be-Vaccinated-Against-Influenza-as-Soon- as-Possible.aspx
> Acadèmia Americana d'Al·lèrgia, Asma i Immunologia: Al·lèrgia d'ous i vacuna contra la grip.
> www.foodallergy.org