Reemplaçadors d'ous veganos més segurs, mentre que els substituts d'ou poden contenir ous
Us pregunto si els substituts d'ous són segurs si teniu al·lèrgia d'ous? No assumeixi que és segur a menys que llegeixi acuradament l'etiqueta. Els substituts d'ou poden contenir ous, mentre que els productes que substitueixen l'ou poden estar exempts d'ous. Si vostè té una al·lèrgia d'ous, haurà de tenir cura i buscar alternatives d'ous etiquetats com a vegans o sense ou per assegurar-se que no contenen ous.
Els substituts d'ou poden contenir ous
Els substituts d'ous líquids baixos en colesterol que es venen a les botigues de queviures de productes lactis estan elaborats amb ous. Els següents productes comercials contenen ous i no són segurs per a persones amb al·lèrgia d'ous:
- Batuts d'ou
- Bay Valley Foods Second Nature Egg Substitute
- Substituts d'òvuls líquids genèrics venuts en envasos de cartró
- Productes en pols d'ous blancs
Els productes de reemplaçament d'ous són alternatives segures
No obstant això, hi ha productes especials de substitució d'ous que no contenen ous. Sovint es comercialitzen com a substituts d'ous vegana i normalment es venen en pols. Són útils per a la cocció, però no es poden utilitzar per substituir els ous en aliments com el quiche.
Reemplaçadors d'ous comercials sense ous
- Bob Reformador d'ous de molí vermell
- Ener-G Egg Replacer
- PaneRiso Foods Egg Replacer
Comproveu sempre els ingredients de l'etiqueta del paquet abans de comprar un producte que es ven com a substitut d'ou o substitut per assegurar-vos que el producte estigui completament exempt d'ous.
Molts d'aquests productes contenen soja , productes lactis o altres al·lergògens de vuit aliments .
Vegan significa que no conté productes animals, que inclouen ous i ingredients lactis. És diferent del vegetarià, que pot contenir aquests ja que no són carn, tot i que són productes d'origen animal.
Ous amagats
A més d'evitar els obvis (com ara truites, quiches, etc.), aquells al·lèrgics als ous, han d'estar informats sobre ous ocults en altres productes alimentaris com ara pa, pastes, galetes, cereals, fideus i altres.
Heus aquí un altre cas en què és imperatiu controlar de prop l'etiquetatge dels paquets.
La Llei Federal d' Etiquetatge d'Al·lergons i Protecció del Consumidor (FALCPA) requereix que tots els productes alimentaris envasats que es vagin als EUA que continguin ou com a ingredient hauran d'incloure la llista "Egg" a l'etiqueta.
Altres ingredients que indiquen que els ous són al producte inclouen albúmina, albúmina, globulina, lisozima, lecitina, livetin, vitel·lina i qualsevol ingredient que comenci per "ous" o "ovo".
Receptes sense ou
No totes les receptes necessiten o bé substituts d'ous o ous per degustar bé. Investigueu i trobeu receptes per fer pastissos sense ou.
Símptomes d'al·lèrgia d'ou
L'expert en al·lèrgies als aliments Jill Castle diu: "L'al·lèrgia a l'ou és una de les al·lèrgies alimentàries més freqüents en els nens i segueix l'al·lèrgia a la llet ".
Els símptomes, diu ella, poden incloure:
- Reaccions cutànies com erupcions cutànies, urticària o èczema.
- Conjuntivitis al·lèrgica (ulls picors, vermells i aquosos).
- Símptomes gastrointestinals com nàusees, dolor d'estómac, vòmits o diarrea .
- Els símptomes de les vies respiratòries inclouen sibilàncies, tos o nas.
- Inflamació, també coneguda com angioedema, dels llavis, la llengua o la cara.
- Es poden produir reaccions greus, anomenades anafilaxis, que poden implicar múltiples sistemes d'òrgans. L'anafilaxia és una emergència i requereix tractament mèdic immediat.
Per prevenir una reacció al·lèrgica a l'òvul, totes les persones amb al·lèrgia d'ous han d'evitar tots els ous i els productes elaborats amb ous.
> Fonts:
> Allergia d'ou. Clínica Mayo.