La cadena de restaurants pren al·lèrgies molt seriosament.
PF Chang's és conegut pel seu servei als clients amb al·lèrgies alimentàries. L'empresa estudia acuradament què són els al·lergògens en els ingredients que utilitza i, en general, està més que disposat a treballar amb comensals per substituir els ítems per crear un menjar segur.
Per fer-ho, el personal de PF Chang utilitza un programa informàtic per fer un seguiment dels ingredients al·lergènics: els al·lèrgens de Big Eight, gluten, sèsam i altres al·lergògens menys comuns.
Un membre del personal pot introduir les seves al·lèrgies específiques i l'ordinador us indicarà què podeu ordenar de manera segura.
La cadena utilitza els mateixos proveïdors per a tots els seus restaurants, de manera que, per exemple, un restaurant sense llet s'exposarà en un altre restaurant sense llet.
Tot el que es diu, PF Chang's no és adequat per a algú amb al·lèrgia al cacauet , una al·lèrgia d'ous o una soja . En el cas dels cacauets, el risc de contaminació creuada és enorme, i en el cas de l'ou i la soja, hi ha poques opcions disponibles ja que gairebé tot al menú conté ou i soja.
Menjar amb al·lèrgies als aliments a PF Chang's
Aquí teniu una mostra del que podeu considerar si us plau a PF Chang's si teniu al·lèrgies alimentàries:
- Al·lèrgia de blat / gluten: PF Chang's ofereix un menú molt popular sense gluten. Aquest menú proporciona substituts sense gluten per a una sèrie d'opcions de menú més ordenades de PF Chang, incloent el pollastre picant de Chang, gambetes amb salsa de llagosta, sopa d'ous i arròs fregit. Atès que aquests elements generalment estan elaborats amb salsa de soja que conté gluten i (en alguns casos) farina en restaurants xinesos, PF Chang's proporciona una opció d'aliments xinesos per a la comunitat intolerant a gluten.
- Al·lèrgia a la llet: nombroses opcions de menú a PF Chang's són lliures d'ingredients de la llet. Les vostres opcions inclouen embolcalls d'enciams de pollastre (un preferit perenne), bolquers de peix, pollastre dolç, fideus de Singapur i salmó al vapor amb gingebre. Malauradament, però, cap de les postres és lliure de llet.
- Al lèrgia d'ou: PF Chang utilitza l'ou en la majoria de les seves salses i plats, així que pocs plats són segurs per al·lèrgies d'ous. Les excepcions a l'ous inclouen tofu fregit i salmó a la planxa amb gingebre.
- Al·lèrgies de cacauet / arròs: aquest no és el restaurant per a algú que té una al·lèrgia greu al cacauet, ja que els cacauets s'utilitzen en nombrosos plats de PF Chang i hi ha un gran risc de contaminació creuada. Si teniu una al·lèrgia de fruits secs, és possible que tingueu molta sort, ja que molts dels elements del menú de la cadena no tenen nous. Si la vostra al·lèrgia és severa, però, s'aplica el mateix risc de contaminació creuada. Assegureu-vos de consultar amb el servidor i el gestor per veure quins elements del menú poden funcionar.
- Al·lèrgia de peix / marisc: igual que amb cacauet, nombrosos ítems de menú a PF Chang contenen mariscs (pensem: salsa d'ostres) i diversos contenen peix. Si vostè és al·lèrgicament greu, el risc de contaminació creuada pot ser massa gran per a vostè. Però si només teniu una al·lèrgia suau, el vostre servidor us pot ajudar a orientar-vos cap a les opcions que podeu gaudir de forma segura.
- Al·lèrgia de soja: aquesta és una duresa en PF Chang's ja que molts plats xinesos depenen molt de la salsa de soja. En alguns casos, l'única opció pot ser el salmó al vapor. No obstant això, heu de consultar amb el vostre cambrer i amb el gestor per veure si teniu opcions més àmplies.
Precaucions d'al·lèrgia a PF Chang's
PF Chang's pren molt seriosament les al·lèrgies alimentàries i realitza molta formació per als seus membres del personal. També serveix àpats d'al·lèrgia en un plat especial perquè pugueu veure de seguida si el menjar s'ha preparat de manera segura.
Dit això, la cadena adverteix que tots els al·lèrgens de Big Eight, el gluten i el sèsam s'utilitzen a les seves cuines en zones compartides de cuina i preparació. Per tant, si la vostra al·lèrgia és greu, hauríeu de conèixer els riscos.
Poseu-vos en contacte amb l'oficina corporativa de PF Chang al 866-732-4264 oa través de la pàgina de contacte de la companyia.