Sensibilització creuada entre cacauets i altres llegums
Si sou al·lèrgic al cacauet, és possible que hagueu escoltat que heu d'evitar altres llegums. Què deuries fer? Tenir una al·lèrgia al cacauet ja és prou difícil. De debò cal determinar si el menjar que menja pot contenir totes les altres llegums, a més de cacauets?
Els cacauets són un llegum
Per entendre aquesta qüestió és important parlar de cacauets i aliments similars.
Els cacauets són una llegum similar a altres llegums que creixen sota terra com la soja, les llenties, les pèsols i els fesols. Són diferents que les nous de l'arbre, com els anacards, les ametlles i les nous que creixen als arbres. Intuïtivament, creieu que s'haurien d'evitar altres llegums, però els fruits secs haurien d'estar bé, però això és fals. Mentre que té una al·lergia coexistent a una altra lleguminosa és similar al risc de tenir qualsevol tipus d'al·lèrgia als aliments juntament amb una al·lèrgia al cacauet, aproximadament entre un 25 i un 40 per cent de les persones amb al·lèrgia al cacau també tenen una al·lèrgia a l' arbre . Les més comunes són les al·lèrgies a les avellanes i les ametlles.
Al·lèrgia i llegums de cacauet
Si es pregunta si ha d'evitar altres llegums amb al·lèrgia al cacauet, la resposta és "potser, però no menys del que es preocupa per les al·lèrgies alimentàries coexistents". De fet, la majoria de les persones amb al·lèrgia al cacau són capaços de menjar altres llegums sense un problema (a excepció del llop).
Llavors, per què hi ha tanta gent que ha dit que eviteu les lleguminoses? La resposta és la sensibilització creuada.
Sensibilització creuada entre cacauets i altres llegums sobre proves de sang
Les proves d'al·lèrgia sovint mostren un resultat positiu en més d'una lleguminosa. Aquest és el resultat de la sensibilització creuada, el que significa que les proteïnes similars que es troben en llegums s'uneixen als mateixos anticossos al·lèrgics dirigits contra les proteïnes de cacauet.
Aproximadament el 50 per cent del temps si fa una prova de sang o una prova de pell per a fesols en algú amb al·lèrgia al cacauet, el resultat serà positiu. També es pot veure la reacció creuada amb altres llegums, en els quals veureu una reacció. Tanmateix, quan altres llegums són consumits per persones que són al·lèrgiques al cacauet, només un 5 per cent reacciona (a excepció del llop). Aquest és el mateix percentatge de persones que esperaria tenir una altra al·lèrgia alimentària, com ara una al·lèrgia a la llet. (Es pot conèixer sobre les al·lèrgies alimentàries més freqüents ). L'única manera de saber si vostè té una veritable al·lèrgia a una altra lleguminosa és a través d'un repte alimentari oral (vegeu a continuació).
Una excepció a la regla - Lupine
L'única excepció a la regla anterior és per al tramús. El llop és una lleguminosa que es fon a la farina o es menja sencera als països europeus. Sembla que hi ha un alt nivell de reactivitat creuada entre els cacauets i les lleguminoses, ja que fins al 50 per cent de les persones amb al·lèrgia de cacauet experimenten reaccions al·lèrgiques després de menjar lupine. Alguns estudis recents suggereixen que aquest nombre pot ser menor, però el que és cert és que el lupine esdevé molt més un problema per a aquells amb al·lèrgies alimentàries.
No és habitual trobar alzina a la botiga d'ultramarins dels EUA, però és bastant comú en alguns països europeus.
Els que viuen fora dels EUA o que viatgin a Europa haurien de tenir això en compte. Pel que sembla, l'ús de lupina (per exemple, com a substitut del blat) és cada vegada més comú als Estats Units, especialment en aliments envasats.
Inferior: què ha de fer sobre els llegums si és al·lèrgic als cacauets?
Si se sap que té proves d'al·lèrgia positives a múltiples llegums, haureu de consultar amb el vostre metge abans de menjar qualsevol d'aquests aliments. Tot i que les taxes de reactivitat creuada entre les lleguminoses són baixes, el vostre metge probablement farà un repte alimentari oral a la lleguminosa que us interessa menjar per assegurar-vos que no sou al·lèrgic.
En un repte alimentari oral, menges els aliments qüestionables, però amb supervisió mèdica. Malauradament, no hi ha una manera fiable de respondre aquesta pregunta amb una prova de sang simple o una prova de zero.
Aliments que es consideren llegums
Es pot preguntar exactament quins aliments es consideren llegums. Els aliments classificats com llegums (i, per tant, tenen un perfil proteic que podria reaccionar amb cacauet) inclouen:
- Soja i soja
- Mongetes
- Pèsols
- Llenties
- Lupine
Enfrontament amb l'al·lèrgia al cacauet
L'al·lèrgia al cacauet ha augmentat dràsticament durant l'última dècada i ara afecta a un a dos per cent de la població. Atès que aquests fenòmens s'estan produint als Estats Units i altres països desenvolupats, però no es veu en molts llocs del món, la forma en què es processen cacauets pot subratllar part d'aquest augment. Seguint amb aquest concepte, els estudis recents que busquen cacauets bullits poden oferir un enfocament per superar l'al·lèrgia segons alguns investigadors. Certament, no voleu provar-ho sense una supervisió estreta del vostre metge, però aquesta investigació ofereix l'esperança que s'aconsegueixin avenços en la gestió de l'al·lèrgia al cacauet. Fins aleshores, evitar que els cacauets (i altres aliments que el seu al·lergòleg consideri que puguin ser perillosos, incloent-hi, de vegades, lleguminoses), és l'únic enfocament segur per escapar de les reaccions greus i fins i tot de l' anafilaxia que es puguin produir amb aquestes al·lèrgies. reviseu la guia de dieta d'al·lèrgia al cacauet per assegurar-vos que no hi hagi proteïnes de cacauet amagat en els aliments que mengeu.
Fonts:
Bublin, M., i H. Breiteneder. Reactivitat creuada d'al·lergens de cacauet. Informes actuals d'al·lèrgia i asma . 2014. 14 (4): 426.
Mennini, M., Dahdah, L., Mazzina, O. i A. Fiocchi. Lupin i altres al·lergògens potencialment transversals en l'al·lèrgia del cacauet. Informes actuals d'al·lèrgia i asma . 2016. 16 (12): 84.
Shaw, J., Roberts, G., Grimshaw, K., White, S., i J. Hourihane. Al·lèrgena al Lupin en nens i adolescents al·lèrgics amb cacahuate. Al·lèrgia . 2008. 63 (3): 370-3.