És aquesta època de l'any en què no es pot obtenir prou de bases del pati del darrere, disparar la graella i penjar-se amb els amics per una barbacoa improvisada. Tant si es tracta d'una petita reunió o de festa, no se sent més que l'estiu que gaudir d'una barbacoa de dia. Tot i que la majoria de les persones gaudeixen d'alguna cosa directament de la graella, els que tenen al·lèrgia als aliments poden tenir una opinió diferent.
Però abans de passar la temporada, per què no apreneu un bon fer i no és perquè els que tenen al·lèrgies als aliments puguin gaudir dels grans dies d'estiu a la graella també.
Tant si ets l'amfitrió o el convidat, preneu-vos el temps per planificar el futur. Recordeu que, prenent uns quants minuts més per pensar en aquells amb al·lèrgies alimentàries, la barbacoa pot ser un èxit per a tots els convidats.
Consells sensibles a l'al·lèrgia per a l'amfitrió
Si decideix allotjar una barbacoa, pot convidar a algú que tingui al·lèrgia alimentària. Abans de començar a planificar el dia, proveu alguns d'aquests consells per mantenir a tots segurs i ben alimentats.
Planifica el menú. Prefineu un menú i assegureu-vos d'incloure articles que els vostres convidats amb al·lèrgies alimentàries poden menjar. Per exemple, si esteu servint Hamburgueses de formatge i algú no disposa de productes lactis, assegureu-vos també de fer formatge sense llet. O potser necessiteu pastissos sense gluten per a algú amb al·lèrgia de blat. Potser en comptes de servir gambes a la graella, podeu optar per servir broquetes de pollastre per evitar possibles perills per a algú amb al·lèrgia de marisc.
Desa les etiquetes. Assegureu-vos de mantenir les etiquetes pràctiques per al vostre hoste que reviseu abans de menjar qualsevol cosa. D'aquesta manera, poden llegir per assegurar-se que el menjar no conté al·lèrgens. Això no només serà considerat, sinó que ajudarà a alleujar la ment de la persona amb al·lèrgies alimentàries perquè estiguin més relaxades.
Contaminació creuada. Per evitar la contaminació creuada , assegureu-vos de mantenir els marcadors a mà. Permeteu als clients escriure els seus noms a les seves tasses o plats de plàstic per evitar que es prenguin begudes o aliments d'una altra persona. O potser estris de codi de colors i plaques de servir per diferenciar entre els aliments normals i sense al·lergògens.
Un problema important en una barbacoa és sovint la contaminació creuada de la graella per a aquells amb al·lèrgies alimentàries. Els residus previs poden romandre a la graella des d'un dia anterior o bé els nous adobats poden degotar i enganxar-se a la graella. Per assegurar la seguretat de l'al·lèrgia als aliments, assegureu-vos de cuinar els aliments sense al·lèrgens abans de posar-los tot a la graella. Abans de posar un boll a la graella, potser el millor és cuinar les hamburgueses per evitar contaminació per a aquells amb una al·lèrgia a gluten segur. O potser els últims aliments que es preparen a la graella han de ser els broquetes marins de pollastre asiàtics, a causa del problema amb les al·lèrgies al cacauet .
Embolicar. Mantingueu la paper d'alumini a mà. Això es pot utilitzar per evitar que els aliments s'hagin de cuinar directament a la graella on hi ha motiu de preocupació per les al·lèrgies alimentàries. A més, afegiu extres perquè es puguin guardar per al vostre hoste per més endavant, si encara tenen fam.
D'aquesta manera, no es confonen accidentalment amb un altre aliment que no sigui tan al·lèrgic. Els contenidors de plàstic codificats amb colors també poden ajudar a mantenir aquests elements separats.
Compartir. Parleu amb els vostres convidats abans de la barbacoa per assegurar-vos que entengui les seves necessitats d'al·lèrgia. Sobretot on hi ha nens, assegureu-vos que enteneu el que pot i no pot haver de menjar. D'aquesta manera, hi haurà menjar perquè tothom pugui menjar i ningú no quedarà fora.
Consells sensibles a l'al·lèrgia per al convidat
Així que estàs entusiasmat, us heu convidat a la barbacoa del vostre veí però, a continuació, toca la realitat i esteu pensant com puc anar?
Què puc menjar? Què passa amb les meves al·lèrgies alimentàries? Preneu-vos uns minuts per pensar endavant i amb aquestes idees, podeu anar, menjar, relaxar-vos i deixar les al·lèrgies als aliments a un costat.
Parleu amb l'amfitrió. Assegureu-vos que deixeu que l'amfitrió conegueu sobre les seves al·lèrgies abans d'hora. Educar-los sobre el que pot i no pot tenir i preguntar-li el que servirà. Oferiu-vos els aliments que siguin segurs per a vosaltres. Per exemple, potser porteu un plat lateral de quinoa perquè tothom pugui gaudir d'una al·lèrgia a gluten o d'oferir sorbet per a les postres si teniu al·lèrgia a la llet. D'aquesta manera, no se sentirà assenyalat i l'amfitrió estarà encantat d'oferir-vos ajuda també.
No siguis tímid. Demaneu veure una etiqueta si no esteu segur de si el menjar és segur. Coneixes el vell adagi "millor que el que sento"? Aquest és sens dubte un seguit i el vostre amfitrió també ho apreciarà. La vostra salut i seguretat és més important i no s'ha de prendre a la lleugera.
Coma abans d'anar. De vegades és prudent menjar alguna cosa petita abans d'anar perquè no us mossegueu de fam a la barbacoa. D'aquesta manera podràs gaudir de la barbacoa i menjar quins aliments es troben dins de la teva zona de confort. Sempre és millor que prendre decisions equivocades només perquè tingueu gana.
Demana que sigui el primer a menjar. Mentre que a la barbacoa sigui primer a menjar. Demanar que es preparen els aliments en primer lloc limitaran els riscos de contaminació creuada. Al cuinar a la graella, el residu de marines pot contaminar fàcilment els aliments que es cuinen més endavant. Si el menjar s'ha cuinat primer, això serà un entorn més segur. De la mateixa manera, al triar els aliments dels plats secundaris, s'evita la contaminació d'altres mans o estris dels hostes. També venen llencers que es poden utilitzar a la graella per evitar la contaminació creuada. Després de cuinar els aliments, els llençols són d'un sol ús i es poden llençar.
Medicaments. Porti la seva medicació d'al·lèrgia i la mantingui a mà en el cas d'una reacció al·lèrgica. Mantingui la medicació autoinjectable de l'epinefrina propera en cas d'emergència, però assegureu-vos de mantenir-la fora de la llum directa del sol i de la calor.
Porta aperitius. Assegureu-vos de portar una varietat de snacks alimentaris segurs que són al·lèrgics sense aliments. D'aquesta manera, mentre esperes que es cuini el menjar, tens alguna cosa per menjar. I en cas que no hi hagi prou opcions, no tindreu gana i quedarem fora. Després de tot, el menjar no és l'única part de l'experiència de la barbacoa. Al tenir aliments còmodes amb vostè, és més probable que es relaxi i sigui social.
A mesura que es desenvolupa la temporada de barbacoa d'estiu, no deixeu que les al·lèrgies dels aliments deixin enrere. Amb certa planificació entre l'amfitrió i el convidat, tothom pot gaudir de forma segura i feliç. Viva a una divertida temporada de barbacoa d'estiu.