22 aliments que contenen blat
El blat és un tema candent i normalment divideix la gent en dos camps: el gra sencer, els menjadors de blat de fibra elevats, i el tipus de blat aleró sense alcohol i sense gluten .
Molts dels articles de grans de moda actuals tenen les seves arrels en el blat i, si són al·lèrgics al blat, us evitaran problemes per llegir una etiqueta d'ingredients , reconèixer les paraules clau del blat i comprendre on es troba aliments .
Pa, molles de pa o farina de pa : totes elaborades amb blat, sí, fins i tot si es tracta de pa blanc.
Extracte de cereal : un ingredient alimentari natural que s'utilitza per acolorir o saboritzar productes alimentaris, alguns dels quals estan fets de blat.
Fu : aquest menjar asiàtic està elaborat amb gluten de farina de blat.
Matzo o Matzah : pa sense llevat fet d'una de les cinc espècies de gra, incloent el blat, l'ordi, l'espelta, el sègol i la civada.
Tallarines : Els fideus estan elaborats amb aliments, com ara l'arròs, el blat, la patata, el blat sarraí, el blat de moro, la lleguminosa i les nous. Les fonts de pasta més habituals es realitzen amb farina de blat dur. Més informació sobre pastes alternatives sense blat es pot trobar aquí.
Farina : per als nord-orientals, la farina és una paraula comuna, però si trepitja qualsevol altre lloc, pot utilitzar-se en els termes crema de blat o farinetes. La Farina està feta de blat, específicament des de l'endosperma del gra, que es moldeja fins a una consistència granular fina i després es tamisa. El segó i la major part del germen s'eliminen en el procés, però de vegades es enriquix amb vitamines B i ferro.
Farina se sol servir com a cereal d'esmorzar, però també es pot cuinar com la polenta.
Bran : La branca és la capa externa dura de grans de cereals com el blat, la civada o l'arròs. La femta està carregada de nutrients i fibra. Durant el procés de fresat de blat, el segó sovint s'elimina del gra.
Bulgur : Un tipus de blat, pel qual els grans de blat són bullits, secs, esquerdats, i ordenats segons la mida.
Referit a "pasta de l'Orient Mitjà", podeu trobar-lo al popular platbouleh del plat.
Couscous : Un tipus de grànul semolina nord-africà elaborat amb blat dur dur triturado.
Graham Crackers : Una forma de farina de blat integral.
Kamut : aquesta varietat de blat es coneixia com "Trigo de Tuto". Kamut és una paraula egípcia antiga per al blat, i el seu ús en la cuina i les receptes actuals està creixent en popularitat.
Emmer : una altra varietat antiga de blat que ha perdut la seva popularitat a causa de l'augment del blat dur que és més fàcil de fer cascar. Emmer també és conegut com farro.
Sèmola : un blat tosc i purificat usat en pastes, cereals i cuscús. El terme semolina també s'utilitza per designar altres varietats de blat i altres grans com l'arròs i el blat de moro.
Espelta : una varietat alta de proteïnes de blat, l'espècie escultòrica està guanyant popularitat com a substitut del blat en diversos productes horneados.
Triticale : Un nou mercat híbrid relativament nou de blat dur i sègol. Aproximadament el 80% dels triticales del món es cultiva a Europa.
Tabbouleh : també conegut com bulgur; llegiu el paràgraf anterior sobre bulgur .
Gluten de blat vital : Una proteïna natural que es troba al blat, que conté al voltant del 75% de proteïnes. Els forns afegeixen una quantitat reduïda de receptes de pa de llevat a mesura que millora la textura i l'elasticitat de la massa.
Carn d'avena: un aliment inherentment al blat, algunes varietats poden estar contaminades amb el blat en el procés de producció, especialment en instal·lacions que processen cereals i pans a base de blat.
Salses orientals: Soya, tamari, shoyu i teriyaki es poden elaborar a partir de blat fermentat. Busqueu varietats de blat o sense gluten si sou al·lèrgic.
Cervesa: generalment elaborada amb ordi, la cervesa pot contenir blat, sègol o altres ingredients de gra.
Xile : Pot contenir la cervesa com a ingredient (el meu fa!) O afegir la farina com a agent espesante.
Salses i sopes : comproveu els ingredients de la farina perquè s'afegeixin per engrossir el producte final.
Sabíeu totes aquestes paraules per al blat?
Fonts :
The Whole Grains Council
Lloc web de Bob's Red Mill