Llegiu atentament les etiquetes dels productes de blat de moro o blat de moro
El blat de moro és un gra de cereal amb proteïnes que són similars a les d'altres cereals, com el blat. Tanmateix, a diferència del blat, que és un al·lèrgen alimentari comú, hi ha relativament pocs informes de reaccions al·lèrgiques al blat de moro.
No obstant això, els informes que existeixen demostren que les reaccions poden ser greus. Aquests informes inclouen anafilaxis com a resultat de menjar aliments de blat de moro i de blat de moro, així com reaccions greus després de l'exposició a la maicena en guants quirúrgics.
Reaccions al·lèrgiques al blat de moro
Es poden produir reaccions al·lèrgiques a causa del consum de blat de moro cru i cuinat. Els que tenen al·lèrgia al blat de moro també poden reaccionar al pol·len de blat de moro (típicament amb rinitis al·lèrgica i / o asma ), pol·len d'herba i midó de blat de moro. Igual que amb altres al·lèrgies alimentàries, l' evitació del blat de moro i els aliments relacionats amb el blat de moro és la principal manera d'evitar reaccions futures.
Les persones amb al·lèrgia a un gra de cereal sovint presenten proves d'al·lèrgia positives a altres cereals. Tanmateix, aquestes proves sovint representen proves falses positives, la qual cosa significa que no es produeix cap reacció al·lèrgica amb menjar molts dels altres cereals. És important, però, adonar-se que una prova d'al·lèrgia positiva situa a una persona amb un alt risc d'una reacció al·lèrgica a aquest aliment, i només s'ha de menjar si és dirigit per un metge.
Com seguir una dieta lliure de blat de moro
Totes les etiquetes s'han de llegir de prop per als productes que continguin productes de blat de moro o blat de moro.
A continuació es mostra una llista d'aliments que poden contenir blat de moro (tingueu en compte que aquesta no és una llista exhaustiva):
- Xarop de blat de moro, oli de blat de moro, farina de blat de moro, maicena
- Oli vegetal
- Blat de moro
- Crispetes de blat de moro
- Grits
- Hominy
- Sucre de blat de moro (dextrosa, dyno, cerelose, puretosa, sweetose, glucosa)
- Margarina
- Xips de blat de moro (truites de patates fregides) i bunyols de blat de moro
- Cereals d'esmorzar (com ara escates de blat de moro)
- Truites de blat de moro
A més, alguns contenidors de paper (caixes, tasses, plats, cartrons de llet) poden contenir blat de moro, i la superfície interna dels contenidors de plàstic pot ser revestida amb maicena.
Aneu amb compte amb els següents aliments, que poden incloure fonts de blat de moro a partir de diversos productes, com ara maicena de blat de moro, xarop de blat de moro i olis de blat de moro / vegetals:
- Vegetals, sopes comercials i xili
- Mantega de cacauet
- Diverses carns (embotits, pernil, gossos calents, embotits)
- Aliments rostits o fregits
- Formatges i formatges
- Chop suey i chow mein
- Palets de peix
- Patates fregides o arròs fregit (si s'utilitza oli de blat de moro)
- Verdures mixtes (congelades, en conserva) i verdures cremoses
- Succotash
- Porc i mongetes
- Pa emportat amb farina de blat de moro
- Crackers de Graham
- Mestissos per a la cocció, Pancakes (certes mescles) i xarops de panqueques
- Muffins anglesos
- Tacs i tamales
- Polenta
- Gravy (espessit amb midó de blat de moro, per exemple)
- Adobs d'amanida i salses
- Fruites en conserva o congelades amb xarop de blat de moro
- Dates i altres confitures de fruites
- Gelats, sorbets
- Llet de xocolata, batuts de llet, llet de soja, eggnog
- Vins americans, whisky, ginebra, cervesa, cervesa
- Begudes carbonatades com Coca-Cola, 7-Up, etc.
- Llimonada
- Cafès instantanis
- Melmelades i gelatines
- Caramels i gomes de mastegar
- Catsup
- Vinagre destil·lat blanc
- Glutamat monosòdic
- Pols per a forn, sucre en pols, llevat de pastís i farina blanquejada
- Càpsules de gelatina
- Adhesius (sobres, adhesius, segells)
- Pasta dental
- Preparats vitamínics
- Midó de bugaderia
Una paraula de
A més de l'eliminació estricta de tots i cadascun dels aliments anteriors, és important disposar d'un Epi-pen® disponible per a casos d'emergència en tot moment en cas que es produeixi una ingestió accidental.
Una polsera Medic-Alert® pot ser útil en formes greus d'al·lèrgia als aliments, de manera que el personal d'emergència pugui conèixer la seva condició mèdica si no es pot comunicar.
Fonts:
> Aresery, M., et al. (2002). Reactivitat d'anticossos de blat de moro, pol·len i amida de IgE de DBPCFC Matèries al·lèrgiques de blat de moro. Resum. J Immergol Immunol .
> 110: S92.
> Lakness J. Dietes d'eliminació d'al·lèrgia. A: Lawlor GJ, Fischer TJ, Adelman DC, eds. Manual d'al·lèrgia i immunologia. 3a ed. Boston: Little, Brown i Co; 1995: 557-59.
> Sampson HA. Reaccions adverses als aliments. A: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, et al., Eds. Principis i pràctica d'al·lèrgia de Middleton. 6a edició. Filadèlfia: Mosby Publishing; 2003: 1619-1644.
> Tanaka, LG, El-Dahr, JM, Lehrer, SB (2001). Repte de blat de moro controlat amb doble cec, resultant en anafilaxia. J Immergol Immunol . 107: 744.