Els beneficis de Kefir

by Cathy Wong, ND; Revisat per Richard N. Fogoros, MD

El que necessites saber

Kefir és un producte lacte fermentat elaborat amb grans kefir (una combinació específica de bacteris i llevats en àcid làctic en viu). Rics en una varietat de bacteris i llevats probiòtics , moltes persones beuen kefir per a fins de salut com una alternativa al iogurt (que normalment es fa amb alguns tipus de cultures probiòtiques).

Kefir té una consistència més prim que el iogurt i normalment es ven com a beguda.

La majoria dels productes kefir són tangibles i gasosos, a causa de la major activitat probiòtica.

Usos

Els probiòtics normalment es troben als intestins com a part de la seva flora intestinal, una barreja complexa de més de 400 espècies de bacteris "bons" i "dolents" i microorganismes. Els defensors afirmen que poden ajudar a augmentar la immunitat i millorar la salut digestiva.

A més, kefir es promociona com un remei per a una sèrie de condicions de salut comunes, entre elles:

Els beneficis

Tot i que alguns estudis suggereixen que els probióticos poden oferir determinats beneficis per a la salut, la investigació sobre els efectes específics de la salut del kefir és bastant limitada. Tanmateix, hi ha algunes evidències preliminars que el kefir pot ajudar a millorar la immunitat, reduir la inflamació i combatre les infeccions bacterianes.

Intolerància a la lactosa

Kefir pot ajudar a algunes persones a superar la intolerància a la lactosa, suggereix un petit estudi publicat al Journal of the American Dietetic Association el 2003.

Per a l'estudi, 15 adults sans amb intolerància a la lactosa es van alimentar amb una sèrie de menjars que contenien llet i kefir o iogurt. Els resultats van revelar que kefir va ajudar a millorar la digestió i la tolerància a la lactosa. A més, tant kefir com iogurt semblaven reduir el dolor abdominal i la diarrea entre els participants.

Densitat òssia

Kefir mostra la promesa com un mitjà natural per millorar la densitat mineral òssia, suggereix un estudi pilot de 2015 publicat a PLoS One . En un estudi de sis mesos que comparava els efectes del kefir complementats amb bicarbonat de calci en bicarbonat de calci només en persones amb osteoporosi, els investigadors van trobar que el tractament de kefir estava associat amb una major densitat mineral òssia de maluc.

Diarrea associada a antibiòtics

Tot i que sovint es recomana kefir per a certs efectes secundaris associats amb l'ús d' antibiòtics , un estudi del 2009 de l' Arxiu de Pediatria i Medicina Adolescent indica que el kefir pot no combatre la diarrea relacionada amb antibiòtics. En proves de 125 nens que prenien antibiòtics, els investigadors van trobar que kefir no era més eficaç que un placebo en la prevenció de la diarrea associada a antibiòtics.

Colesterol alt

Molts defensors suggereixen que kefir pot protegir la salut del cor mantenint el control del colesterol. Un petit estudi publicat a BMC Complementary and Alternative Medicine , però, va trobar que el consum de kefir no va baixar els nivells de lípids plasmàtics. Per a l'estudi, els participants masculins consumien kefir o un producte lacti no fermentat (amb contingut similar de greixos, colesterol i calories).

Ni la beguda disminueix el colesterol total, el colesterol HDL, el colesterol LDL ni els nivells de triglicèrids.

Possibles efectes secundaris

Tot i que les begudes kefir generalment es consideren segures quan es consumeixen amb moderació, pot causar certs efectes secundaris (com el restrenyiment , el gas i els còlics intestinals).

Segons un estudi publicat al Journal of the American College of Nutrition , kefir és un aliment de baix a moderat-GI (índex glucèmic), però, és elevat en l'índex insulinèmic (causant una major liberació d'insulina) i té un índex de sacietat no significativament diferent del pa blanc.

Igual que amb altres productes fermentats, hi ha una petita quantitat d'alcohol natural a kefir.

És important tenir en compte que kefir no s'hauria d'utilitzar per tractar-se amb un estat de salut i / o evitar l'atenció estàndard.

On trobar-lo

Ampliament disponible a les botigues d'aliments naturals, Kefir ara es ven en moltes botigues de queviures.

The Takeaway

Mentre beveu kefir pot augmentar la ingesta de probiòtics i proporcionar calci, proteïnes i altres minerals i vitamines, no podem ser tan sòlids sobre si pot tractar alguna condició de salut a causa de la manca d'estudis grans i ben controlats en persones (la tipus d'investigació que voleu veure per fer un inventari complet en un tractament).

Dit això, si normalment menja iogurt, podeu gaudir del gust tangós i cremós de kefir. Només assegureu-vos de verificar les etiquetes i triar un producte que tingui un sucre afegit mínim.

_Fonts:

> Hertzler SR, Clancy SM. Kefir millora la digestió de la lactosa i la tolerància en adults amb malaltia de lactosa. J Am Diet Assoc. Maig 2003; 103 (5): 582-7.

> Merenstein DJ, Foster J, D'Amico F. Un assaig clínic aleatoritzat que mesura la influència de Kefir sobre la diarrea associada a antibiòtics: la mesura de la influència de Kefir (MILK) Study. Arch Pediatr Adolesc Med. Aug 2009; 163 (8): 750-4.

> St-Onge MP, Farnworth ER, Savard T, Chabot D, Mafu A, Jones PJ. El consum de Kefir no modifica els nivells de lípids plasmàtics ni les taxes de síntesi fraccionades del colesterol relatives a la llet en homes hiperlipidémicos: un assaig controlat aleatori. BMC Complement Altern Med. 2002; 2: 1.

> Tu MY, Chen HL, Tung YT, Kao CC, Hu FC, Chen CM. Efectes a curt termini del consum de llet fermentada amb Kefir sobre la densitat mineral òssia i el metabolisme òssi en un assaig clínic aleatoritzat de pacients osteoporòtics. PLoS One. 2015 dic 10; 10 (12): e0144231.

Descàrrec de responsabilitat: la informació continguda en aquest lloc només té una finalitat educativa i no és un substitut de l'assessorament, el diagnòstic o el tractament per part d'un metge amb llicència. No està pensat per cobrir totes les precaucions possibles, les interaccions medicamentoses, les circumstàncies o els efectes adversos. Hauríeu de buscar assistència mèdica ràpida per qualsevol problema de salut i consultar al vostre metge abans d'utilitzar la medicina alternativa o fer un canvi en el vostre règim.