Tot i que la llet materna és l'aliment ideal per als infants, i la majoria de nosaltres hem estat criats amb vasos de llet altes al costat dels nostres menjars i aperitius, la llet no sempre és una amiga dels nostres sistemes digestius. Moltes persones tenen una intolerància a la lactosa , que dóna lloc a símptomes de dolor abdominal, diarrea i gas intestinal excessiu.
El que fa que els lactis lactis, per tant, és que és baix en lactosa i que no conté cap altre ingredient associat a l'angoixa digestiva. Amb gratitud cap als investigadors de la Universitat de Monash , podem utilitzar el seu treball en FODMAPs , carbohidrats que agreugen els símptomes en persones que tenen IBS , per obtenir una certa claredat sobre quines lletes són més fàcils de digerir per a la nostra panxa.
1 -
1. Llet sense lactosaLa llet lliure de lactosa és típicament llet de vaca que ha tret la lactosa. Això permet que les persones que tinguin intolerància a la lactosa, és a dir, manquen de quantitat suficient de l'enzim lactasa necessària per digerir lactosa, per gaudir de la llet sense experimentar símptomes digestius no desitjats. Es permet la llet lliure de lactosa en una dieta poc FODMAP .
Els proponents del consum de llet de vaca apunten al maquillatge nutricional de la llet, incloent-hi proteïnes i vitamines, especialment el calci. Llet ha tingut certa reputació per ser essencial per a la salut òssia.
Altres investigadors qüestionen si els humans haurien de beure llet, afirmant que la investigació no suporta l'afirmació que la llet redueix el risc de fractura i que el consum de llet produeix altres riscos per a la salut.
Als efectes d'aquest article, la llet sense lactosa és una bona opció si té IBS i / o intolerància a la lactosa i vol evitar els còlics estomacals i l'excés de gas intestinal. Però conèixer els possibles riscos de la llet de vaca us pot ajudar a sentir-se millor amb l'ús de llet no lletera per al vostre estómac.
2 -
2. Llet d'ametllesLa llet d'ametlles solia considerar-se un aliment d'alta FODMAP . Afortunadament, la llet d'ametlles ha estat recentment provada pels investigadors de la Universitat de Monash i es va trobar que era baixa en FODMAP a un servei de 1 tassa.
La llet d'ametlles conté una gran quantitat de vitamines i minerals, especialment les vitamines D i E i calci.
La llet d'ametlles comprada a la botiga pot contenir edulcorants afegits, i sovint conté carragenà, un agent espessidor poc controvertit. Si voleu llegir més sobre això, consulteu "Què és Carragena?"
3 -
3. Llom de cànemLa llet de cànem està elaborada amb llavors de cànem. Estàs pensant: "No és marihuana de cànem?" És cert que tots dos es classifiquen dins de la mateixa família però en realitat són plantes molt diferents.
La llet de cànem és una bona font d'àcids grassos omega-3 i conté una gran varietat d'altres vitamines i minerals. La llet de cànem és una bona font de proteïnes a base de plantes i, per tant, pot ser beneficiosa per als vegetarians.
La bona notícia és que la llet de cànem ha demostrat ser baixa en FODMAP pels investigadors de Monash a una tassa de servir.
4 -
4. Llet de cocoLa llet de coco s'extreu de la carn de coco. La llet de coco és una bona font de fibra i s'omple d'una gran varietat de vitamines i minerals. Encara que la llet de coco és alta en greixos saturats, es creu que els seus nivells d'àcid làuric i triglicèrids de cadena mitjana són realment beneficiosos per a la salut.
Si teniu IBS, haurà d'estar atent a la mida de la part. Segons l'aplicació de la universitat de Monash, la mida de la seva durada s'hauria de limitar a 1/2 tassa.
Moltes llets de coco comercials han afegit goma de guar. La goma de guar no és un FODMAP, per se, però pot tenir un efecte laxant. No està clar si la llet de coco provada a la Universitat de Monash contenia goma de guar. Com la llet d'ametlles i cànem, la llet de coco és més fàcil de fer a casa del que es pensaria. Amb una versió casolana, no cal que tingueu cap dubte sobre altres ingredients afegits.
5 -
5. KefirKefir és una beguda fermentada de llet que es fa típicament a partir de llet de vaques, ovelles o cabres, però també es pot conrear a partir de llet de coco i la llet de soja i arròs que no és tan fàcil d'utilitzar. Com a aliment fermentat , el kefir s'omple de ceps múltiples de bacteris probiòtics beneficiosos i llevats.
Kefir és més gruixut que la llet regular, però molt més prim que la seva corresponent iogurt. Té un sabor amable i amable.
Kefir es diferencia de l'altra llet en aquesta llista perquè té el potencial de fer més que no provocar símptomes digestius, sinó que pot millorar la salut del sistema digestiu.
Malauradament, kefir encara no s'ha provat a la universitat de Monash pel seu recompte FODMAP. No obstant això, es creu que el procés de fermentació produeix un aliment de baixa lactosa, per tant, una conjectura educada és que és probable que sigui ben tolerada per la majoria de les persones que tenen IBS.
Fonts:
Gibson, P. & Shepherd, S. "Gestió dietètica basada en l'evidència dels símptomes gastrointestinals funcionals: l'enfocament FODMAP" Journal of Gastroenterology and Hepatology 2010 25: 252-258.
"Calci i llet: què és millor per als seus ossos i la salut?" Web de Harvard School of Public Health
Aplicació de la dieta de FODMAP baixa de la universitat de Monash