Els cocos han estat durant molt de temps el puntal de les dietes de les persones que viuen a les zones tropicals i ara s'han convertit en una nova moda alimentària. Això es deu als suposats beneficis de salut que es donen al coco en les seves múltiples formes. La gent ara menja més coco, a més d'emmagatzemar les seves cuines amb oli de coco, llet i aigua.
Si teniu SII, és probable que estigueu atents als aliments que siguin una mica més exòtics que els aliments amb què va créixer. Mireu quins productes de coco poden ser beneficiosos per afegir a la vostra dieta de l'IBS i quins productes probablement hauríeu d'evitar.
Coco ratllat i IBS
El coco sec i ratllat se sol afegir als productes horneados, dolços i altres dolços per donar-los l'únic sabor del coco. La gent sembla estimar el gust del coco o odiar-la. Si sou amant de coco, seguiu llegint per veure si està bé que gaudiu de coco rallado amb regularitat.
Beneficis per a la salut
El coco triturado es considera una bona font dels següents nutrients:
- Fibra dietètica
- Greix saludable
- Fòsfor
- Potasi
Usos per a coco triturado
El coco triturado es pot gaudir de moltes maneres. Només assegureu-vos de comprar la varietat sense sucre per evitar consumir quantitats excessives de sucre:
- Afegir a batuts
- Espolvorear sobre fruites o verdures
- Ús en la cocció
D'acord per a l'IBS?
Els investigadors de la universitat de Monash a Austràlia han realitzat investigacions sobre les quantitats de FODMAP en els diferents productes de coco. Heus aquí el que van trobar pel que fa al coco sec i ratllat:
- La tassa de 1/4 tassa es considera baixa a FODMAP
- La tassa de 1/2 tassa és alta en poliols, un dels tipus de FODMAP
Això vol dir que hauríeu de poder gaudir de menjar coco ratllat en quantitats inferiors sense preocupar-vos que empitjori els símptomes de l'IBS. Si no ets sensible als poliols, és possible que no tingueu que preocupar-vos per la mida de la porció.
La línia inferior
En quantitats més baixes, el coco ratllat sembla oferir el benefici de la fibra dietètica compatible amb IBS sense la preocupació de FODMAPs no-amigables amb IBS. Si sou fanàtic de coco, no dubti a escampar-lo!
Oli de coco per IBS
La creixent popularitat de l'oli de coco es deu, en part, a una creixent consciència que els greixos no són tan dolents per a nosaltres com es pensava anteriorment. Ara es creu que les fonts saludables de greix dietètic són essencials per a la nostra salut en general. Amb moderació, l'oli de coco es veu com un "greix saludable".
Si compra oli de coco, una de les primeres coses que pot notar és que la seva forma canvia segons la temperatura ambient. Quan s'emmagatzema en una habitació fresca, l'oli de coco és ferm com l'escurçament. Si l'habitació s'escalfa, l'oli de coco es tornarà líquid. Sempre que sigui possible, compreu oli de coco extra verge.
Beneficis per a la salut
Pregunteu a un metge de salut alternatiu sobre els beneficis per a la salut de l'oli de coco i després estar preparats per a una llarga llista. Probablement, la llista es centrarà en l'oli de coco amb propietats anti-càncer, anti-demència, antibiòtics, antivirals i altres. No obstant això, hi ha poca o cap investigació clínica fins ara per fer una còpia de seguretat de la majoria d'aquestes reclamacions.
Una àrea on es poden fer conclusions més fermes sobre l'oli de coco es troba en l'àmbit de la salut cardiovascular. Tot i que l'oli de coco es classifica com a greix saturat , és alt en àcid làuric, que es creu que té un efecte beneficiós sobre el colesterol HDL que és el bo!
El que se sap també és que els greixos saludables, com l'oli de coco, ajuden a l'absorció de vitamines i minerals.
Un petit estudi que utilitza ratolins com a subjectes va trobar evidència que l'oli de coco era eficaç en la reparació de cèl·lules i en l'augment dels antioxidants després de l'experiència de l'estrès.
Com s'utilitza l'oli de coco
L'oli de coco és una bona opció per als plats de sàut degut al seu alt nivell de fum. Això vol dir que és preferible a altres olis quan es cuina a foc més alt per evitar el sabor desagradable (i els riscos per a la salut) associats amb el punt que l'oli comença a fumar.
A més de fer servir l'oli de coco per fer servir, podeu afegir-lo a:
- Qualsevol recepta que requereixi l'oli de cuina
- Cafè o te
- Smoothies
D'acord per a l'IBS?
Segons els investigadors de la universitat de Monash, una tassa de servir de 1 cullerada d'oli de coco es considera baixa FODMAP. Atès que l'oli de coco és un greix i no un hidrats de carboni, no ha d'haver cap preocupació sobre el contingut de FODMAP a qualsevol mida. No obstant això, massa greixos poden enfortir les contraccions intestinals, cosa que no és el que vulguis quan tens IBS.
Algunes persones diuen que obtenen alleujament de la restrenyiment per ingerir oli de coco diàriament. No obstant això, no hi ha cap investigació per recolzar o contradir això.
La línia inferior
L'oli de coco sembla ser una bona font de greix saludable que amb moderació no ha de fer que el vostre IBS sigui pitjor.
Llet de coco per IBS
La llet de coco és el líquid que prové de la carn d'un coco marró madur.
Beneficis per a la salut
Com que la llet de coco conté oli de coco, particularment en forma d'àcids grassos de cadena mitjana, es creu que ofereix beneficis de salut similars com el propi oli.
Com utilitzar llet de coco
La llet de coco es pot utilitzar sempre que utilitzeu llet de vaca:
- Cuina
- Beure
- Smoothies
- Sopes
D'acord per a l'IBS?
Segons els investigadors de la Universitat de Monash, una talla de servir de 1/2 tassa és considerada de baixa FODMAP.
La línia inferior
La llet de coco sembla oferir un substitut de llet lleugerament saludable, adequat per a qualsevol persona que tingui IBS. En particular, la llet de coco és una bona opció per a aquells que són intolerants a la lactosa o que segueixen la dieta baixa en FODMAP . Només assegureu-vos de comprar llet de coco que no té goma de guar afegida, ja que es pot associar goma de guar a causa de símptomes digestius no desitjats.
Aigua de coco i IBS
L'aigua de coco és el líquid de l'interior dels cocos verds verds. L'aigua de coco ha començat a gaudir de la creixent popularitat com a substitut de les begudes esportives a causa del menor contingut de sucre.
Beneficis per a la salut
De totes les maneres que es poden gaudir dels cocos, l'aigua de coco ofereix el mínim en termes de beneficis per a la salut. Conté minerals de potassi, sodi i altres minerals, per la qual cosa es considera una alternativa més saludable a les begudes esportives populars. Tanmateix, encara és elevat en calories i, per tant, només hauria d'utilitzar-se persones que tinguin alts nivells d'activitat o que contribueixin a l'augment de pes.
Com utilitzar l'aigua de coco
L'aigua de coco es pot beure directament o afegir-se als batuts.
D'acord per a l'IBS?
A diferència de l'oli de coco, l'aigua de coco conté FODMAPs. Segons la Universitat de Monash:
- A 3 oz. La publicació es considera baixa FODMAP
- 8 oz. La publicació conté majors quantitats dels oligos i poliols FODMAP
La línia inferior
Amb el seu potencial per obtenir nivells més alts de FODMAP que provoquen l'IBS i el seu perfil nutricional no tan impressionant, probablement sigui millor deixar l'aigua de coco fora de la seva llista de queviures.
Fonts
- "Greixos i colesterol: sortint amb els dolents, amb la bona" Escola Harvard de Salut Pública
- Aplicació de la dieta de FODMAP baixa de la universitat de Monash
- Yeap, S. "Antistressos i efectes antioxidants de l'oli de coco verge in vivo" Medicina Experimental i Terapèutica 2015 9: 39-42.