Alguna cosa fa que els nord-americans siguin greixos. I en els últims anys, més de la meitat de tots els nord-americans gasten més de 16.000 milions de dòlars l'any a la recerca d'una resposta difícil.
Segons un parell d'anuncis de televisió, l'últim vilà de la batalla del bulfur no és un dels sospitos habituals, com el menjar ràpid, l'estil de vida sedentari o el "carb" molt maligne. No, el culpable és una hormona anomenada cortisol.
El cortisol és una hormona produïda per la glàndula suprarenal quan el cos està sota estrès. El seu hipotàlem, a través de la glàndula pituïtària, dirigeix les glàndules suprarenals per secretar tant el cortisol com l'adrenalina. El cortisol s'allibera com a part del seu cicle hormonal diari, però ambdues hormones també es poden alliberar en reacció a l'estrès percebut, tant físic com emocional, com a part de la resposta del combat o el vol del cos que és essencial per a la supervivència. L'adrenalina et fa energètic i alerta i augmenta el metabolisme. També ajuda les cèl·lules grasses a alliberar energia. El cortisol ajuda al teu cos a ser encara més eficaç a l'hora de produir glucosa a partir de proteïnes, i està dissenyat per ajudar a augmentar ràpidament l'energia del cos en temps d'estrès.
No es tracta de l'estrès de lluita o de vol que es creu que causa problemes de pes, ja que en aquestes situacions, un esdeveniment estressant es resol ràpidament, i el cortisol alliberat s'absorbeix als nostres sistemes, ajudat per l'augment de la circulació provocada per un cor fort.
Al contrari, alguns experts creuen que el problema per a molts de nosaltres està estant constantment estressat, per diversos motius. Això condueix a un constant estat d'excés de producció de cortisol. L'excés de cortisol estimula la producció de glucosa. Aquest excés de glucosa normalment normalment es converteix en greix, acabant com a greix emmagatzemat.
Hi ha una sèrie d'estudis de recerca que han demostrat que les cèl·lules grasses poden, en presència de massa adrenalina, tornar-se resistents als efectes de l'adrenalina. Finalment, les cèl·lules grasses no responen a l'estimulació suprarrenal per alliberar greixos, però a través de la presència d'alt cortisol, són més sensibles a l'emmagatzematge de greixos. Al mateix temps, els alts nivells de cortisol circulant augmenten el risc d'obesitat i augmenten l'emmagatzematge de greixos, i en particular, l'obesitat abdominal, un dels tipus més perillosos d'obesitat i que contribueixen a un major risc de síndrome metabòlica , diabetis i malaltia cardíaca .
Resistència a la insulina i síndrome metabòlica
Un dels factors que sabem pot provocar desequilibris en el cortisol és un excés d'ús d'hidrats de carboni simples. Quan hagueu menjat una concentració d'hidrats de carboni simples, un entrepà d'una barra de caramel i / o un refresc, per exemple, el cos genera una forta resposta a la insulina per prevenir l'excés de sucre en la sang. Aquesta gran resposta a la insulina, al seu torn, pot provocar una caiguda dramàtica del sucre en la sang (de vegades fins a nivells massa baixos) en les 3 a 5 hores posteriors a la consumició d'hidrats de carboni simples. Quan cauen els nivells de glucosa a la sang, això provoca un augment de les hormones d'estrès adrenal, inclosa l'adrenalina i el cortisol.
(De vegades, això pot causar nerviosisme, ansietat, irritabilitat i fins i tot palpitacions. Aquest és el fenomen observat en alguns nens quan han tingut "massa sucre".
El mateix patró d'insulina, glucosa i hormona de l'estrès adrenal és igual o poc sever, després de consumir un complex de carbohidrats, proteïnes, greixos, un menjar equilibrat que inclou greixos, proteïnes i fibra al costat els hidrats de carboni, perquè els processos de digestió i absorció es van alentir.
Amb el temps, es poden produir nivells més elevats de glucosa en la sang per diversos motius:
- Consum de massa hidrats de carboni , especialment carbohidrats refinats i simples
- Menjar massa calories, de manera que aquests excés de calories s'estan emmagatzemant com a greix i després es llancen com a glucosa
- Els nivells molt elevats d'estrès són estimulants de la producció de cortisol
- Altres disfuncions en els sistemes metabòlics i hormonals
El que pot passar llavors és una cosa coneguda com "resistència a la insulina". En la resistència a la insulina, el cervell i algunes de les cèl·lules del cos no reaccionen davant la presència d'insulina en el torrent sanguini.
No és tan sever com la diabetis, on les cèl·lules no poden segregar suficient insulina per mantenir nivells de sucre en la sang. Al contrari, els nivells d'insulina en realitat poden ser alts, i el pàncrees continua bombant, fins i tot més, la insulina en un intent d'emmagatzemar la glucosa que queda a la sang. Però les cèl·lules no poden reaccionar davant la insulina que s'allibera, i la glucosa continua circulant al torrent sanguini. Llavors, quan es menja, els nivells de glucosa augmenten encara més. Després d'uns anys, el pàncrees amb excés de treball comença a cansar-se i pot perdre la seva capacitat de produir cap tipus d'insulina, donant lloc a la diabetis tipus 2. La resistència a la insulina és, de fet, de vegades anomenada prediabetis, ja que sovint condueix a la diabetis tipus 2.
Els alts nivells d'insulina que circulen a través del torrents sanguinis també estimulen l'emmagatzematge de greixos i aminoàcids i eviten la descomposició de greixos i proteïnes. També impedeix l'alliberament de glucagons.
Les cèl·lules grasses de l'abdomen són especialment sensibles a l'alta insulina i són molt efectives per emmagatzemar energia, molt més que les cèl·lules grasses que trobareu en altres àrees com el cos inferior (és a dir, malucs, extremitats posteriors, cuixes). Com que les cèl·lules grasses abdominals estan tan a prop dels seus òrgans digestius i hi ha una extensa xarxa de vasos sanguinis que circulen a l'àrea abdominal, és més fàcil que les cèl·lules de greix emmagatzemin l'excés de glucosa allà.
La resistència a la insulina, abans que hagi passat a la diabetis de tipus 2 a gran escala, és una condició reversible. L'exercici, una reducció de carbohidrats simples i una reducció de calories poden ajudar a reduir els nivells d'insulina. L'exercici ajuda a les cèl·lules a respondre més eficaçment a la insulina, la qual cosa ajuda a reduir l'excés de glucosa al torrent sanguini abans que s'emmagatzemi com a greix. Menys carbohidrats simples redueixen els nivells globals de glucosa circulant. I evitar el menjar en excés evita que l'excés de calories de totes les fonts s'alliberin al torrent sanguini com la glucosa. Com menys glucosa, menys insulina i quan els nivells d'insulina són baixos, el cos es converteix en reserves de greix per a l'energia i comença a trencar grans molècules de greixos en àcids grassos per a una fàcil producció d'energia. Alguns suplements, incloent canyella i glucosol, també poden ajudar a reduir els nivells d'insulina. I els medicaments amb recepta, com el glucòfag (metformina), poden ajudar a la sensibilitat a la insulina.
Quan la resistència a la insulina no es controla, pot evolucionar cap a una malaltia anomenada síndrome metabòlica (anteriorment coneguda com "síndrome X."). La síndrome metabòlica es caracteritza per la resistència a la insulina, més els nivells elevats de colesterol i triglicèrids, així com l'obesitat. La síndrome metabòlica et situa en un risc molt més gran de malalties cardíaques i vessaments cerebrals.
El criteri oficial de diagnòstic de la síndrome metabòlica inclou:
- Obesitat: amb un índex de massa corporal (IMC) superior o igual a 25
- Obesitat abdominal (circumferència de la cintura> 40 polzades en homes i més de 35 polzades en dones)
- Nivells de triglicèrid superior a 150 mg / dl
- Nivells baixos de colesterol HDL , de menys de 40 mg / dL en homes i <50 mg / dL en dones
- Pressió arterial alta, major o igual a 130/85 mm Hg
- Nivell alt de glucosa en dejú, amb sucre en la sang en dejú més de 110 mg / dL
Alguns experts estimen que fins a un de cada quatre (o 47 milions) adults als EUA tenen síndrome metabòlic. S'espera que aquests nombres augmentin a mesura que la població envelleix.
La controvèrsia CortiSlim
Segons Shawn Talbott, Ph.D. i William Kraemer, els autors d'un llibre La connexió de Cortisol: l'estrès i la sobrecàrrega crònica resultant del cortisol us fan sentir cansats i sense paraules. Així que menges de menjar per renovar-te l'energia i el confort tu mateix. El resultat? Acumulades polzades addicionals al centre.
A partir d'aquesta teoria, Talbott ha formulat un suplement costós que es publica en gran mesura en línia, en revistes i en televisió per cable i xarxa. Segons els comercials, se suposa que prendre una dosi diària del producte - CortiSlim - ajuda a suprimir els nivells de cortisol. Amb el cortisol sota control, se suposa que pot disminuir la tendència a emmagatzemar greix i perdre pes no desitjat. (Un altre producte molt anunciat anomenat Relacore afirma que realitza molt la mateixa màgia.) Tant CortiSlim com Relacore es classifiquen com suplements a base d'herbes, el que significa que no estan obligats a realitzar proves o investigacions per fer una còpia de seguretat d'aquestes reclamacions.
CortiSlim, que normalment costa fins a 50 dòlars per a un subministrament de 60 càpsules d'un mes, conté ingredients comuns que inclouen vitamina C, calci i crom, juntament amb el que pretenen és una barreja patentada d'extracte d'escorça de magnòlia, l-teanina, te verd extracte de fulla, extracte de closca de taronja amarga, extracte de fulla banaba i vanadi. Relacore, a 50 dòlars per a 90 càpsules, també inclou vitamina C, calci, vitamina B, magnesi, escorça de magnòlia, més una varietat de flors i arrels, així com la fosfatidilserina aminoàcid.
Al mateix temps, l'extracte de fulla de te verd conté grans quantitats de cafeïna i la taronja amarga, també coneguda com snefrina, és un estimulant, igual que l'ephedra ja prohibit. Tot i que els estimulants a vegades poden augmentar artificialment el metabolisme, poden tenir efectes adversos, de vegades fins i tot mortals, sobre els dietistes, ja que poden augmentar la freqüència cardíaca i la pressió arterial.
La doctora Pamela Peeke, autora de Fight Fat After Forty , també està preocupada per prendre suplements per al cortisol alt. Peeke es preocupa perquè el suposat símptoma alt de cortisol de l'obesitat abdominal pot apuntar a la síndrome metabòlica -incloent els problemes cardíacs associats o la pressió arterial alta- que podria no ser diagnosticada i no tractada.
En general, alguns dels ingredients, com el calci i la fosfatidilserina, en alguns estudis han demostrat tenir un efecte lleu sobre el pes, però normalment en quantitats superiors a les contingudes en aquests productes.
En general, hi ha poca evidència, excepte en els estudis produïts pels fabricants propis del producte per utilitzar-los en la seva publicitat, que la formulació CortiSlim pot oferir un impacte únic en els nivells de cortisol.
A la fi d'octubre de 2004, la Comissió Federal de Comerç també va trobar la culpa d'algunes de les reclamacions promogudes per CortiSlim. Va carregar els fabricants, incloent Shawn Talbott, amb publicitat falsa. La FTC els va dir que han de cessar i desistir de la publicitat que CortiSlim garanteix una pèrdua de pes permanent de 10 a 15 lliures i que compta amb el suport de 15 anys d'investigació científica.
Per abordar les preocupacions de la Comissió Federal de Comerç, CortiSlim ha produït alguns anuncis de televisió nous. Però la veritat és que el suplement probablement no afavoreix la pèrdua de pes, i fins i tot pot suposar una amenaça per a la salut si la gent la pren, i ignora els signes potencials de cardiopatia o hipertensió.
Segons un article publicat recentment a la Tribuna de Salt Lake City , Talbott i els seus associats han realitzat més de $ 50 milions de dòlars de desesperadores que van comprar el seu producte. Alguns crítics han acusat a Talbott de seriosos fraus al consumidor, i de disposar-se de fer una bofetada al canell per part de la FTC a canvi d'un dòlar ràpid guanyat a costa dels clients desfavorits.
Llavors, què pot fer si vol reduir el cortisol?
Reducció del cortisol
Si acceptem que l'estrès crònic i el cortisol elevat poden ser factors amb problemes de pes, què podem fer, a més de reduir $ 50 al mes per als suplements que són qüestionablement efectius?
En primer lloc, concentreu-vos en esdevenir resistent a l'estrès. Una de les millors coses per reduir l'estrès i millorar la sensibilitat a la insulina, per exemple, és aconseguir un exercici regular, fins i tot una passejada diària.
En segon lloc, practiqueu tècniques de reducció de l'estrès, com ara ioga, tai chi, meditació, exercicis respiratoris, teràpia de gestió de còlera, massatge terapèutic, escoltar música calmant o altres tècniques similars. Aquest tipus d'enfocaments poden ajudar a reduir la resposta fisiològica del seu cos als estressors diaris.
En tercer lloc, dormir prou! Al novembre de 2004 vam veure investigacions que mostren el vincle entre problemes de son i pes insuficients . La depressió crònica del son augmenta l'estrès, redueix el sistema immunitari i fa que sigui més probable que tingui sobrepès. De fet, els investigadors van trobar que aquells entre els 32 i els 59 que dormien quatre hores o menys per nit eren un 73% més propensos a ser obesos que aquells que dormien entre set i nou hores cada nit. Aixequeu-vos-los i obteniu aquells zzz's.
Finalment, per als qui encara vulguin provar suplements, us suggerim que comenceu amb una còpia del meu llibre, The Thyroid Diet. Tinc un capítol sencer dedicat al tema dels suplements per a la pèrdua de pes i el metabolisme, avaluant-los a partir de diversos resultats de la investigació i debatre els seus pros i els contres. El llibre conté una varietat de suplements diferents que podeu provar i discutir en profunditat els que he trobat que funcionen especialment bé per a mi.
I, si està decidit a provar almenys la barreja de suplements que trobareu a CortiSlim o Relacore, tingueu en compte que, almenys, podeu estalviar diners. Hi ha altres marques que ofereixen la mateixa combinació d'ingredients en quantitats similars, amb molt menys cost. Per exemple, CortiSol Balance és similar a CortiSlim però costa aproximadament la meitat del preu, i Relora per Source Naturals és similar a Relacore).