Des d'Anaphylaxis fins a Zits, Consells sobre com cobrir
Aprendre a viure amb al·lèrgies als aliments acaba de ser més fàcil. Mireu aquesta guia d'A a Z per ajudar-vos a dur a terme una vida més segura, més feliç i més senzilla amb les al·lèrgies alimentàries sota control.
Anafilaxi
L'anafilaxia és una reacció al·lèrgica greu i mortal que requereix atenció immediata. Pot passar en qüestió de segons o minuts d'ingerir alguna cosa que contingui un al·lergogen.
La reacció severa involucra tot el cos i produeix una alliberament de la histamina, entre altres productes químics, que fa que les vies respiratòries es pressionin i donin lloc a altres símptomes.
Sense una atenció mèdica immediata, aquesta reacció al·lèrgica pot provocar que la seva via aèria estrenyi i es tanqui, cosa que impossibilita la respiració. És molt important que qualsevol persona amb al·lèrgia anafilàctica tingui una epinefrina autoinjectable en cas d'emergència.
Anàlisi de sang
Per tal d'entendre les al·lèrgies alimentàries, haureu de parlar amb el vostre metge sobre l'obtenció de proves de sang. En molts casos, el metge demana una sèrie d'anàlisis de sang per confirmar la presència d'al·lèrgia als aliments. Aquestes proves de sang mesuraran la presència d'anticossos IgE a aliments específics.
Contaminació creuada
Moltes persones que tenen al·lèrgies alimentàries reaccionen a petites quantitats dels aliments al·lèrgics. Per tant, per als que pateixen al·lèrgies alimentàries, és fonamental evitar la possibilitat de contaminació creuada.
La contaminació creuada es pot produir quan una petita quantitat d'al·lèrgens alimentaris entra en contacte accidentalment amb un altre aliment. Per a algú amb al·lèrgies alimentàries això pot suposar una situació que amenaça la vida, ja que pot produir-se una reacció al·lèrgica. És molt important entendre la cuina adequada i la seguretat alimentària quan es preparen els aliments per evitar la contaminació.
Làctics
Una al·lèrgia als productes lactis es troba entre una de les vuit aliments alimentaris més freqüents. De fet, una al·lèrgia a la llet de vaca és l'al·lèrgia més freqüent entre lactants i nens petits. Si bé una gran quantitat de nens superen la seva al·lèrgia als lactis als tres o quatre anys, d'altres no ho fan.
Els símptomes d'una al·lèrgia a la llet poden variar de lleu a severa, i alguns tenen una resposta anafilàctica si s'ingereix. Per a aquells amb al·lèrgia als productes lactis, és important trobar substituts no lactis que s'incloguin a la dieta per satisfer les necessitats quotidianes del calci, que van des de 200 mg per a lactants fins a 1.300 mg per a adolescents i 1.200 per a alguns adults.
Eliminació de la dieta
Per determinar si algú té al·lèrgia als aliments, el vostre metge pot recomanar que proveu una dieta d'eliminació . Al fer una dieta d'eliminació, pot ser que pugui aïllar quins aliments poden estar causant una reacció (i potencialment descartar altres aliments). Això pot ajudar a vostè i al seu metge a determinar si realment té al·lèrgia als aliments.
Al·lèrgia alimentària
Una al·lèrgia alimentària és la resposta immune anormal del cos als aliments. El sistema immunitari del cos s'encarrega de mantenir-se sa lluitant contra qualsevol infecció. En el cas d'una al·lèrgia alimentària, el sistema immunitari reacciona a un aliment, creient que és un invasor estranger.
Això provoca una resposta protectora. La reacció pot ser lleu a greu, i pot requerir atenció mèdica immediata. Més de 50 milions de persones han estat diagnosticades amb al·lèrgia alimentària. Les al·lèrgies alimentàries poden afectar nens i adults, i poden desenvolupar-se en qualsevol moment.
Símptomes gastrointestinals
Moltes al·lèrgies alimentàries poden provocar símptomes gastrointestinals, com ara vòmits, dolor abdominal, diarrea o restrenyiment. A mesura que el cos respon a l'al·lergogen com si fos un cos estranger, es poden produir molts símptomes com ara problemes gastrointestinals. En la malaltia celíaca (que és una malaltia autoinmunitària , no una veritable al·lèrgia alimentària), els símptomes gastrointestinals són freqüents.
Hives
Per a moltes persones, un signe d'una reacció al·lèrgica és desenvolupar ruscs. Les erupcions, les urticàries i l'èczema han estat signes comuns d'al·lèrgia alimentària. És important no prendre-ho a la lleugera, ja que aquestes condicions de la pell són símptomes de l'al·lèrgia.
Ingredients
Per a algú amb al·lèrgia alimentària, sempre és important conèixer els ingredients abans de consumir un aliment nou. El menjar pot semblar una opció segura, però sense saber com s'ha fet alguna cosa, aquest aliment pot ser enganyós. Un cop identificats els ingredients, la persona serà conscient si, de fet, hi ha un al·lergogen alimentari que cal evitar. També busqueu una etiqueta o pregunteu a la persona que ha fet la cuina per identificar tots els ingredients i assegureu-vos que entenguin les necessitats de la vostra al·lèrgia als aliments.
Senzillament, digues no
Quan s'enfronten a aliments que no tenen etiqueta, tenen ingredients dubtosos o poden estar subjectes a contaminacions creuades, és important "dir no". No val la pena el risc d'una possible reacció al·lèrgica quan es tracta de consumir alguna cosa que conté un al·lergogen alimentari. Sempre és millor ser segur quan s'opta per un nou menjar, en comptes d'aprofitar l'oportunitat que pugui ser mortal.
Cuina
Per a aquells que viuen amb al·lèrgies alimentàries, és fonamental practicar mètodes de cocció segurs a la vostra cuina. Això pot requerir plats codificats per colors, ambients estèrils per evitar contaminacions creuades, gabinets d'aliments organitzats i fàcil identificació d'aliments etiquetats.
Per a aquells amb nens amb al·lèrgies alimentàries, moltes persones mantenen l'al·lergogen fora de casa per garantir una cuina més segura. Sovint, les famílies disposaran d'armaris separats per evitar la confusió quan agafen aperitius, cuinant o cuinant. Als restaurants i altres establiments d'aliments, hi ha protocols d'al·lèrgia i procediments de seguretat específics per a ajudar a protegir els que pateixen al·lèrgies alimentàries.
Etiqueta
Una vegada que se li diagnostica una al·lèrgia alimentària, ha d'aprendre la importància de llegir sempre l'etiqueta per assegurar-se que l'al·lèrgen alimentari no apareix com a ingredient. Educar sobre les paraules que cal buscar és important, ja que molts termes diferents poden estar enganyant si no esteu segurs del que busca.
La Llei sobre etiquetatge d'al·lergons alimentaris i protecció del consumidor exigeix que les etiquetes d'aliments que contenen al·lèrgens alimentaris importants (llet, ous, peixos, mariscs crustacis, cacauets, fruits secs, blat i soja) han d'indicar l'al·lergogen amb claredat sobre el seu producte.
Gestió
La clau per viure amb al·lèrgies alimentàries és com administrar l'al·lèrgia. Això vol dir que és important tenir un pla d'acció sobre com gestionar a l'escola, casa, treball, campament o en qualsevol lloc on vagi. El millor és pensar endavant i tenir el protocol d'al·lèrgia abans d'anar a qualsevol lloc.
Per exemple, abans que el nen amb al·lèrgies alimentàries es dirigeixi a l'escola per primera vegada, vol assegurar-se que el professor coneix les necessitats del seu fill, com ara entrepans preferencials i un pla d'emergència en cas de reacció. O potser vostè està tenint un esdeveniment de treball que podria requerir cridar endavant per esbrinar quins aliments es serviran per assegurar-se que hi ha opcions que vostè pot menjar amb seguretat. Si planifiqueu amb anticipació, podreu controlar les al·lèrgies dels aliments amb facilitat.
Fruits secs
Una de les al·lèrgies més comuns i greus d'avui és l'al·lèrgia nut. Hi ha dos tipus diferents d'al·lèrgies a fruits secs: cacauet i fruits secs. Les cacahuetes creixen sota terra i formen part de la família de lleguminoses, mentre que les nous (que inclouen ametlles, nous, anacards i panses, entre d'altres) creixen per sobre del sòl.
Moltes persones tenen al·lèrgia a cacauets, fruits secs o ambdós, i alguns estan en risc de reaccions anafilàctiques si estan exposades al seu al·lergogen. És molt important que els que estan en risc sempre tinguin accés immediat a un autoinjector d'epinefrina.
Organitzacions
Hi ha molts recursos disponibles per als que tenen al·lèrgies als aliments avui dia, i diverses organitzacions dedicades a educar les persones sobre al·lèrgies alimentàries, comprendre els al·lergens dels aliments, mantenir les persones amb al·lèrgies segures i ajudar a connectar persones a fòrums útils. És a través d'aquests nombrosos canals que el creixent nombre de persones diagnosticades d'al·lèrgies alimentàries poden ajudar-se a mantenir-se informat sobre els últims avenços en el desenvolupament d'una vida sana a pesar de la seva al·lèrgia.
Preparat
Estar preparat en tot moment per a una reacció pot ser una tàctica salvavides. És crític que algú amb al·lèrgia a l'alimentació sàpiga com manejar una reacció en els moments en què es produeix. Seure al costat del seu fill o membre de la seva família o amics propers per fer un pla d'acció és el més important en la gestió de les al·lèrgies alimentàries.
Per als nens més petits, és important que l'adult a càrrec d'ells sigui conscient de les seves al·lèrgies i s'explica què fer en cas d'emergència. De vegades, haureu de portar el vostre propi menjar als esdeveniments, és el necessari per assegurar-vos que podeu sopar amb seguretat. I, per descomptat, sempre ha de ser la medicació si hi ha una reacció.
Reacció
Hi ha moltes reaccions diferents que poden produir quan algú està exposat a un al·lergogen alimentari. En algunes de les reaccions que es poden produir, es troben algunes de les reaccions més freqüents: nas suau, erupcions cutànies, urticària, dolor abdominal, problemes gastrointestinals, picor de gola, dificultat per respirar i dificultat per respirar. També és important reconèixer que per a moltes persones la segona vegada que mengen alguna cosa que són al·lèrgiques també, la reacció pot ser pitjor. Si hi ha alguna preocupació que pugui ser al·lèrgic a un aliment, assegureu-vos de discutir amb el metge.
Estadístiques
S'estima que fins a 15 milions de nord-americans tenen al·lèrgies alimentàries. Això afecta a 1 de cada 13 nens menors de 18 anys. Les al·lèrgies alimentàries semblen augmentar, amb un augment de les al·lèrgies infantils d'un 50% entre 1997 i 2011. Els estudis mostren que cada tres minuts una reacció al·lèrgica envia a algú a la sala d'emergències per al tractament.
Tractament
El millor tractament per a la gestió d'al·lèrgies als aliments és eliminar totalment aquest aliment a partir de la dieta. En cas que això no sigui possible, l'al·lèrgia es pot tractar mitjançant medicaments com un antihistamínic per a reaccions lleus i epinefrina per a reaccions greus.
Versus sensibilitat
Les al·lèrgies i sensibilitats alimentàries són dues coses diferents que la resposta del cos fa. En el cas d'una al·lèrgia, el sistema immunitari s'implica. En el cas d'una sensibilitat o intolerància, la reacció es desencadena en gran mesura en el sistema digestiu.
Blat
Mentre que els que tenen una al·lèrgia al blat i els que tenen celíac no poden menjar blat, hi ha una diferència entre les dues condicions. Una al·lèrgia al blat és una reacció excessiva del sistema immunològic a una proteïna alimentària específica, és a dir, en el blat. La malaltia celíaca és una condició en què hi ha una reacció anormal al gluten a l'intestí prim. A mesura que el gluten es troba en el blat, entre altres grans, els que tenen celíacs no poden tolerar el blat en la seva dieta.
Goma Xantham
Algunes persones creuen que quan segueixen una dieta sense gluten, continuen experimentant símptomes d'al·lèrgia alimentària malgrat tenir cura de les seves opcions alimentàries. Sembla que sovint els productes sense gluten confien en la goma Xantham com a ingredient per ser usat com a agent espesante. Moltes persones creuen que són al·lèrgiques a aquest ingredient, o al bacteri en què es cultiva.
Llevat
Algunes persones acaben sent diagnosticades d'al·lèrgia al llevat, experimentant símptomes d'inflor abdominal, dolor en les articulacions, dificultats respiratòries i marejos. Com que el llevat és una forma de fongs, moltes persones amb al·lèrgia al llevat també tenen al·lèrgies als motlles i fongs ambientals.
Zits
Qualsevol al·lèrgia alimentària és capaç de causar acne , ja que generalment l'al·lèrgia comença des de dins del cos i surt cap a l'exterior. Una al·lèrgia alimentària causa una reacció tòxica que inflama la pell mentre el cos intenta alliberar-se de la toxina. Com més dolent sigui l'acne, més probabilitats tindran al·lèrgies alimentàries.
Una paraula de
Cal que entengueu la vostra al·lèrgia alimentària per mantenir-vos segur. Tothom amb al·lèrgia alimentària, des de nens petits fins a adults, ha de ser educat sobre quines al·lèrgies significa, saber identificar reaccions i aprendre a tractar-les. A mesura que els nens envelleixen, és important reeducar-los en diversos períodes de temps a mesura que creixen més independents i han de gestionar-lo pel seu compte.
Finalment, no et tornis tonto preguntant-te tantes preguntes com puguis abans de menjar alguna cosa. No assumeixi que alguna cosa està segur si mai no l'heu tingut. Si no esteu segurs de que la resposta que heu rebut no és exacta, no tingueu por de seguir investigant si el menjar és segur per a vosaltres.
> Font:
> Investigació i educació en al·lèrgia alimentària. Full informativa de preguntes comuns.