Val la pena intentar?
Sabem que els carbohidrats afecten el sucre en la sang. També sabem que el tipus d'hidrats de carboni que consumim i la quantitat d'hidrats de carboni que consumim en un moment determinat també poden afectar el sucre en la sang. Però, potser hi ha més per menjar que només porcions i opcions alimentàries. L'ordre en què mengem també podria afectar els nostres sucres de sang? Un estudi publicat al número de Diabetes Care de juliol suggereix que l'ordre en què es menja el menjar pot tenir un impacte en els sucres de sang després de la carn.
Onze subjectes amb diabetis tipus 2 que van ser tractats amb metformina (una medicació oral) se'ls va donar un menjar que contenia una quantitat fixa de calories, greixos, proteïnes i carbohidrats. Els nivells de sang i insulina es van mesurar durant 30 minuts, 60 minuts i 120 minuts després del menjar. Els participants de la primera setmana se'ls va instruir a menjar (pa de ciabatta i suc de taronja), seguit 15 minuts més tard per proteïnes (pit de pollastre a la graella sense pell) i verdures (enciam i amanida de tomàquet amb vinagreta italiana amb baix contingut de greix i bròquil al vapor amb mantega). La segona setmana es va invertir l'ordre d'aliments: es van consumir verdures i proteïnes primer, seguides d'hidrats de carboni. Van trobar que els nivells de glucosa després de l'alimentació eren 28,6% inferiors als 30 minuts, un 36,7% menys als 60 minuts i un 16,8% menys als 120 minuts quan es consumien els carbohidrats. També van trobar que els nivells d'insulina eren més baixos als 60 minuts i als 120 minuts.
Com podem interpretar aquests resultats?
Hi ha moltes coses que cal tenir en compte al revisar els resultats d'aquest estudi. En primer lloc, el tipus d'hidrats de carboni triats són carbohidrats senzills i refinats que poden augmentar el sucre en la sang a un ritme més ràpid i, per tant, probablement generaran un sucre més alt en la sang poc després d'un àpat.
Per exemple, si teniu un baix contingut de sucre en la sang de menys de 70 mg / dl, us tractaria amb 15 g de carbohidrats simples com el suc i proveu el sucre en la sang uns 15 minuts més tard. Ingestió de sucs i pa blanc i proves de sucre en la sang 30 minuts més tard donaria com a resultat un alt nivell de sucre en la sang. Em pregunto si canviar la composició dels hidrats de carboni, per exemple escollint hidrats de carboni complexos, com ara grans sencers , canviaria els resultats de l'estudi.
En segon lloc, la digestió dels carbohidrats triga unes 2 hores a completar-se. Un resultat veritable del sucre en la sang després de les dues hores després d'un àpat. L'Associació Americana de la Diabetis recomana que dues hores des de l'inici d'un menjar, les persones amb diabetis tinguin un nivell de sucre de sang de 180 mg / dl o menys . Seria interessant veure quins són els nombres reals quan dues hores després d'un àpat i la diferència que eren en realitat. Si observeu, les reduccions en els sucres de sang després de la carn es van reduir a la marca de dues hores
Finalment, l'ingestió de proteïnes pot ajudar a retardar l'augment dels sucres a la sang perquè triga més a metabolitzar-se. La proteïna no conté hidrats de carboni, però, quan es mengen en absència d'hidrats de carboni, algunes proteïnes es converteixen en carbohidrats. Els participants van rebre instruccions per menjar al voltant de 68 g d'hidrats de carboni, que és un menjar d'hidrats de carboni més alt.
Limitacions de l'estudi
L'ordre dels aliments i el seu efecte sobre el sucre en la sang és un tema interessant i notable per explorar. Aquest estudi pilot en concret tenia diverses limitacions. La mida de la mostra era petita i els nivells de glucosa i insulina només es van mesurar en dues ocasions diferents. La gestió del patró de glucosa en sang hauria de ser més consistent per mostrar una relació veritable. No podem assumir un patró sobre dues mesures de sucre en la sang. Per tant, el seguiment més llarg seria important per determinar l'impacte total de l'ordre dels aliments.
Linia inferior:
Les persones amb diabetis són afectades per certs aliments de manera diferent. Està clar que la quantitat d'hidrats de carboni i el tipus d'hidrats de carboni que vostè menja pot afectar els seus sucres de sang de post-menjar. L'Associació Americana de la Diabetis estableix que la quantitat d'hidrats de carboni i la insulina disponible poden ser els factors més importants que influeixen en la resposta al sucre en la sang després de dinar i que cal tenir en compte al desenvolupar un pla d'alimentació. També va suggerir ingerir carbohidrats a partir de fonts, com ara verdures, fruites, cereals integrals, llegums i productes lactis sobre altres fonts amb sucre, greix i sodi afegits.
A més, a partir dels resultats d'aquest estudi, val la pena provar per veure si l'ordre de menjar el menjar també pot afectar els seus sucres de sang. Potser triar les proteïnes i els vegetals sense almidera abans que els hidrats de carboni puguin reduir els sucres de sang del postcentre. El seguiment dels sucres de sang abans i després del menjar pot ajudar a determinar si aquest mètode funciona per a vostè. Tot i que l'estudi era defectuós, aquest és un canvi senzill que val la pena provar.
Fonts:
Shukla A, Iliescu R, Thomas C, Aronne L. "L'ordre dels aliments té un impacte significatiu en els nivells de glucosa postprandial i insulina". Cura de la diabetis. 2015; 38 (7): e98-e99. S'ha accedit a Internet. 17 de setembre de 2015: http://care.diabetesjournals.org/content/38/7/e98.full.pdf + html
Associació Americana de la Diabetis. Normes d'atenció mèdica en la diabetis - 2015. Atenció a la diabetis . 2015 gen; 38 (Suplement 1): S1-90.