Una llista dels aliments que vostè necessita i no ha de menjar quan té diabetis
Una dieta saludable és essencial per a la gestió de la diabetis i la pèrdua de pes. I hi ha certs aliments que cal escollir amb cura, especialment els hidrats de carboni. Però, això pot ser una tasca confusa. Ens diuen que evitin carbohidrats simples i refinats, i triïn altres complexos, però què vol dir això?
Quins aliments contenen carbohidrats?
Els aliments que contenen carbohidrats inclouen midons com els grans i les verdures fregides, fruites, llet / iogurt, menjars i dolços.
Els hidrats de carboni són el macronutrient que afecta més a la sang els sucres. Són importants perquè els hidrats de carboni tenen un paper important a l'hora de proporcionar energia al cos. També afegeixen sabor, fibra i textura als aliments.
Què fan els carbohidrats i per què els necessita?
Quan es mengen, els carbohidrats es metabolitzen i es descomponen en sucre o glucosa. La glucosa és la principal font de combustible o energia del cos, però quan teniu prediabetes o diabetis, el cos no controla el sucre adequadament. En lloc de sucre sucre a les cèl·lules per utilitzar-lo com a combustible, queda a la sang. L'excés o alt contingut de sucre a la sang pot ser molt problemàtic. Per evitar sucres elevats, hauríeu d'apuntar a menjar una varietat de carbohidrats de bona qualitat. De fet, el tipus d'hidrats de carboni que trieu pot afectar el vostre estat d'ànim, el sucre en la sang i els nivells d'energia. Consumir una dieta sana, equilibrada i alta, controlada amb hidrats de carboni pot ajudar a reduir els nivells d'energia, baixar de pes i augmentar els nivells d'energia.
L'excés d'ingesta de carbohidrats pot produir augment de pes perquè la glucosa que no s'utilitza com a energia o que s'emmagatzema per a un ús posterior en el múscul o el fetge s'emmagatzema com a greix en el teixit adipós.
Quins tipus d'hidrats de carboni ha de menjar i evitar?
Al triar els carbohidrats, el millor és triar hidrats de carboni complexos rics en fibra i baixos de sucre.
Simplement, els carbohidrats complexos es defineixen com polisacàrids, el que significa que contenen almenys tres molècules de glucosa. Els aliments que entren en aquesta categoria són els midons, com ara llegums, grans, pèsols i patates. La fibra dietètica també es considera un midó i es troba en vegetals sense almidera i grans integrals.
Els carbohidrats simples són aquells aliments que només contenen una o dues molècules de sucre, que es denominen monosacàrids i disacàrids. Aquests aliments inclouen coses com llet, fruita, suc, sucre de taula i xarop. Alguns carbohidrats simples són saludables, com ara fruites i llet baixa en greixos o sense greixos. Aquests aliments contenen proteïnes, calci, vitamines, minerals, antioxidants i fibra, que poden augmentar la nutrició i frenar la rapidesa amb què augmenten els sucres de sang. Encara que siguin saludables, haurien de ser controlades per parts. Altres carbohidrats simples com el xarop, el suc , la sosa, el sucre de taula, etc. contenen poca fibra i no tenen un valor nutritiu real, que pot provocar pics de sucre en la sang, anhels i guany de pes. Aquests tipus d'aliments s'han d'evitar totalment o es mengen molt poc.
Els hidrats de carboni refinats, com el pa blanc i la pasta blanca, són el midó processat per mitjà d'un procés que elimina el segó i el germen del gra, eliminant-los de fibra, vitamines, minerals i antioxidants.
Aquests aliments també poden causar grans pics de sucre en la sang i produir poc o cap valor nutricional. En lloc d'escollir grans refinats, és millor triar grans integrals. De fet, la investigació ha demostrat que triar grans sencers en comptes de grans refinats pot reduir el risc de patir malalties del cor, disminuir la pressió arterial i ajudar a la pèrdua de pes. La fibra que es troba en grans sencers retarda la velocitat a la qual augmenten els sucres de sang. Els grans sencers també contenen més vitamines, minerals i antioxidants.
Llavors On puc començar?
Eviteu aquests tipus d'hidrats de carboni:
- Begudes: Suc (fins i tot suc de fruita 100%), refrescos, te gelat, gelat, Gatorade, aigua de vitamina, begudes amb cafè endolcides, llet amb sabor
- Ametlles: Pa blanc: rotlles, bagels, pa d'herois, pa italià, pa multicolor (això no és necessàriament un gra sencer), pasta blanca, arròs blanc, muffins, croissants, bunyols, cereals edulcorats
- Aliments preparats: galetes blanques, patates fregides, pretzels, fruites seques endolcides, aperitius amb iogurt, galetes, pastís, gelats, bars de caramel, barres de cereals
- Condiments i sucres afegits: xarop, sucre, sucre marró, sucre en cru, mel, agave, melassa, xarop de blat de moro, fructosa, xarop de blat de moro de fructosa, sacarosa, dextrosa, maltosa, concentrats de sucs de fruites
Trieu aquests hidrats de carboni en comptes d'això:
- Begudes amb carbohidrats nuls: aigua (afegiu llimona o calç per un sabor afegit), seltzer, te gelat sense sucre, te d'herbes, cafè, begudes a la dieta
- Begudes baixes en carbohidrats : llet d'ametlles (plain), llet de soja (plain)
- Làctics : llet baixa en greixos i sense greixos, iogurt grec baix en greixos o sense greix, kefir baix en greixos, formatge petit en greixos
- Fongs: Llegums, de qualsevol tipus, preferentment secs, però si enllaunats, assegureu-vos d'enjuagar, les patates dolces, la carbassa, la carbassa , els pèsols, el blat de moro, els grans: el 100% de grans sencers són les millors opcions (civada, quinua, ordi, etc.) , verdures no midó (apunta a fer 1/2 de la placa vegetals sense midó)
- Entrepans i altres aliments: crispetes de blat de moro, galetes de gra sencer, cereals integrals
Pregunteu al vostre dietista registrat o educador certificat de la diabetis quants hidrats de carboni hauríeu de menjar per menjar per controlar el pes i el sucre en sang. Si no esteu segurs de com explicar els carbohidrats, comenceu aquí: Comptar amb hidrats de carboni si ho feu?
Recursos:
Centre de Control de Malalties. Hidrats de carboni. http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/carbs.html
Leehman, Sheran. Què són els carbohidrats simples?
Scott, Jennifer. Quins són els carbohidrats refinats.