De vegades, els aliments alts del colesterol no es mostraran directament a l'etiqueta.
Quan es tracta de detectar aliments de colesterol elevats , no sempre és tan simple com llegir l'etiqueta. Les etiquetes de dades nutricionals sempre han d'incloure el colesterol, en mil · ligrams (mg), per porció. Però molts aliments que compra fins i tot no tenen etiquetes nutricionals, com les carns adquirides a la deli. En aquest article s'explicarà com esbrinar aliments alts del colesterol, amb o sense etiqueta.
Entendre el colesterol
Encara que el colesterol ha aconseguit un mal rap, no és el culpable del fet. El cos realment necessita colesterol i el fetge produeix al voltant de 1.000 mg de la matèria cada dia.
A més del colesterol produït pel cos, també obtenim colesterol a partir de productes animals. Per exemple, els productes lactis, carn, peix i rovells d'ou contenen colesterol. Els aliments derivats totalment de plantes, com ara verdures, fruites i grans, no contenen colesterol.
El límit recomanat anteriorment de 300 mg de colesterol per dia es va elevar en les Pautes Dietètiques 2015-2020 per als nord-americans. Van eliminar aquesta recomanació, citant proves insuficients per mostrar una relació entre ingerir colesterol dietètic i el seu colesterol sanguini.
Llegint Etiquetes Alimentàries
Els metges poden recomanar dietes restringides de colesterol per als pacients amb nivells de colesterol significativament elevats i amb malalties cardíaques conegudes i, de vegades, per a aquells amb un elevat risc de patir malaltia cardiovascular.
Per seguir aquesta dieta, és important llegir les etiquetes nutricionals dels aliments abans de consumir-los.
Cada etiqueta alimentària hauria d'incloure miligramos de colesterol per porció. No us oblideu de mirar també la mida de la porció. De vegades, els productes poden semblar baixos en colesterol, però si menges més de les porcions recomanades en una sola sessió, pot acabar consumint molt més el colesterol del que pretenia.
Pot ser confús pels percentatges inclosos a l'etiqueta, marcats com a "% del valor diari". El valor diari -o valor de referència diari- és el termini del USDA per als requisits nutricionals diaris, basat en una dieta de 2.000 calories. Per al colesterol, el percentatge es basa en un límit diari de 300 mg.
Aliments sense etiquetes
Alguns aliments a la botiga de queviures no tenen etiquetes, com ara fruites i verdures, però aquests no tenen colesterol. Per a altres productes, l'USDA manté una base de dades de nutrients que es pot buscar. Aquesta base de dades proporciona contingut de colesterol per a molts aliments diferents. Tot el que heu de fer és utilitzar una paraula clau, com "gall dindi", i desplaceu-vos cap avall fins que trobeu el tocino de gall dindi que heu demanat. A continuació, podeu trobar tota la informació sobre nutrients, inclòs el colesterol, pel menjar que esteu buscant.
Què passa amb les greixos?
A més d'observar el contingut de colesterol dels aliments, probablement voldreu mantenir pestanyes sobre greixos saturats i greixos trans.
Segons l'USDA, els greixos saturats poden augmentar el "colesterol dolent" o les lipoproteïnes de baixa densitat (LDL); aquesta és la obstrucció de l'artèria que pot conduir a atacs cardíacs o accidents cerebrovasculars . Els greixos trans també s'han relacionat amb l'augment dels nivells de LDL i reduir els nivells de HDL. El USDA recomana la limitació de greixos saturats i trans tant com sigui possible.
Els greixos insaturados , però, poden ser bons per al cos. Segons l'USDA, la major part del greix de la dieta ha de provenir de greixos insaturats. Les llavors, les nous i els peixos són bones fonts d'aquests greixos sans i insaturats.