Plena de calci, els productes lactis s'han convertit en un element bàsic en moltes dietes equilibrades. Malauradament, els productes lactis també poden ser alts en greixos saturats , que podrien augmentar els nivells de colesterol si consumiu massa en la seva dieta. Afortunadament, si voleu incloure els productes lactis a la vostra dieta, o només el sabor d'aquests, hi ha maneres de fer-ho sense introduir greixos addicionals al plat.
Si seguiu una dieta per baixar el colesterol, aquests consells saludables l'ajudaran a gaudir del sabor dels productes lactis en la seva dieta sense augmentar significativament els nivells de colesterol i triglicèrid:
Substituïu la crema agra amb iogurt baix en greix
La crema agra s'utilitza sovint per afegir cremositat a molts aliments i es pot utilitzar com a coberta per a plats principals i costats, com ara sopes, patates al forn i peix. A causa de que la crema agra pot afegir greixos addicionals a la seva dieta, una alternativa seria reemplaçar-ho amb un altre topping més baix en greixos. El iogurt senzill de baix contingut en greix és una excel·lent alternativa que pot afegir la cremositat desitjada al menjar sense afegir el greix extra que la crema agra. Si busqueu una textura més ferma per alimentar-la, podeu utilitzar iogurt grec poc greix, que també és baix en greixos en comparació amb la crema agra.
En comptes de la mantega, utilitzeu plats basats en fitosterols
La mantega i la margarina s'utilitzen habitualment com a compostos per bagels, pans i galetes, però aquests també poden afegir greixos addicionals a la seva ingesta diària.
En reemplaçar aquests spreads amb dissenys basats en fitosterols, podeu retallar greix afegit de la vostra dieta. Addicionalment, això ajuda a introduir fitosterols (compostos saludables del cor) en la seva dieta. Aquests extrets són una mica més suau que la mantega i la margarina, però encara saben deliciosos. Tots els spreads que continguin fitoesterols ho indicaran en el seu etiquetatge de paquets.
Canvi de productes a base de crema a productes a base de petroli
Si esteu buscant experimentar amb alguns dels aliments que prepara, com ara apòsits i adorns, podeu considerar canviar l'ingredient demanant la mantega, la nata o un producte de llet en greix a un oli de cuina. Alguns olis de cuina, com ara oli d'oliva i oli vegetal, són més baixos en greixos saturats i més alts en greixos insaturats, que es consideren més saludables per al vostre cor. Si seleccioneu aquest mètode, haureu d'experimentar amb la quantitat adequada d' oli que voleu afegir per obtenir la consistència desitjada. Però el resultat final val la pena l'esforç: una menor quantitat de greixos saturats introduïts en la seva dieta.
Canvieu a alternatives de baix contingut en greix
Una altra manera d'incloure els productes lactis en la dieta que redueix el colesterol és canviar a les contrapartides baixes en greixos del producte lacti preferit. Gairebé tots els productes lactis, incloent-hi la llet, el iogurt, les cremes i els diferents formatges , presenten alternatives baixes en greixos i fan que aquest interruptor pugui reduir considerablement la ingesta de greixos i greixos saturats. En seleccionar aquests productes, és important conèixer la diferència entre l'etiquetatge comú en productes lactis que són més baixos en greixos , especialment els termes 2%, 1%, sense greix i descremada.
Penseu en la possibilitat d'alternatives lactis
Si voleu disminuir significativament la quantitat de greix de la dieta baixa en greixos, però tot i així gaudir de la consistència i el sabor dels productes lactis, us recomanem que utilitzeu una alternativa lactis. Aquests aliments, principalment a base de soja i altres productes, no contenen ingredients lactis reals. Tanmateix, aquests aliments tenen una consistència similar que pot afegir textura al plat. Hi ha molts tipus d'alternatives lactis disponibles, com ara llet d'ametlles, llet de soja, proteïna de soja i tahini, que es pot afegir a qualsevol element alimentari amb resultats deliciosos.
Fonts:
Whitney E i Rolfes SR. Entendre la nutrició. 13a edició. Cenage Publishing 2013.