Tradicionalment, es troba a les cuines d'Àsia, Mediterrània i Orient Mitjà, els cigrons ( Cicer arietinum ), també coneguts com fesols de garbanzo, han crescut per ser una addició molt popular a una dieta saludable al llarg dels anys. Els cigrons, com amb altres llegums, estan plens de nutrients, incloent proteïnes amigables amb el colesterol, fitoesterols i fibra soluble. En determinades formes de la medicina xinesa, els cigrons també s'utilitzen per tractar diverses malalties de salut.
Els estudis de recerca també han demostrat que els cigrons poden ser utilitzats per mantenir la salut digestiva i els nivells de glucosa en sang saludables en diabètics. Alguns d'aquests estudis també mostren que els cigrons poden ajudar a reduir certs aspectes del perfil lipídic .
Els cigrons i el colesterol
No hi ha molts estudis que han examinat l'efecte que tenen els cigrons en els seus lípids, però els resultats fins ara semblen prometedors. En aquests estudis, els cigrons es van consumir com a part d'una dieta saludable, substituint les calories de greixos i hidrats de carboni en les dietes de persones amb nivells de colesterol saludables a lleugerament alts. La quantitat mitjana de cigrons consumits diàriament era de 140 grams, que equival a aproximadament 5 unces o una llauna regular de les lleguminoses.
Aquests estudis van trobar que el consum de cigrons va reduir els nivells totals de colesterol fins a gairebé un 4%, mentre que les lipoproteïnes de baixa densitat ( LDL ) es van reduir almenys en un 3%.
Els cigrons no semblen afectar significativament les lipoproteïnes d'alta densitat ( HDL ) i els triglicèrids en aquests estudis.
Per veure els efectes trobats en aquests estudis, hauríeu de consumir cigrons cada dia durant cinc o vint setmanes. Els científics que investiguen la relació entre cigrons i colesterol sospiten que hi ha dos ingredients que contribueixen a la capacitat d'aquesta lleguminosa per reduir els nivells de colesterol modestament: greixos insaturats i fibra .
Per separat, tots dos components han demostrat que disminueixen els nivells de colesterol en altres estudis.
Linia inferior
Encara que no hi ha molts estudis que examinin els efectes que tenen els cigrons en els nivells de colesterol, hi ha alguna evidència que els cigrons poden ajudar a reduir lleugerament els nivells totals de colesterol i LDL. Això, juntament amb la seva composició -que consisteix en greixos insaturats, fibra, hidrats de carboni complexos, folat i minerals- qualificarían els cigrons com una bona addició a una dieta saludable per al cor. Els cigrons també semblen augmentar la sensació de plenitud en un parell d'aquests estudis, que poden minimitzar-se a la recerca d'aperitius poc després de consumir el menjar que conté els cigrons. Hi ha moltes formes saludables d'incloure els cigrons en la dieta que redueix els lípids, incloent:
D'altra banda, els cigrons també semblen augmentar certs efectes secundaris gastrointestinals en alguns d'aquests estudis, com ara canvis en els hàbits de excrements i inflor, que poden ser molestos per a algunes persones. A més, algunes persones d'aquests estudis van tenir problemes per complir els requisits de consumir 140 grams de cigrons al dia a causa de la plenitud obtinguda després dels seus menjars.
Fonts:
Yang Y, Zhou L, Gu Y, et al. Els cigrons dietètics reversen l'adipositat visceral, la dislipidèmia i la resistència a la insulina en rates induïdes per una dieta crònica alta en greixos. Br J Nutr 2007; 98: 720-726.
Pittaway JK, Ahuja KDK, Cehun M, et al. La suplementació dietètica amb cigrons durant almenys 5 setmanes resulta en petites però significatives reduccions de colesterols de lipoproteïna total i de baixa densitat en dones i homes adults. Ann Nutr Metab 2006; 50: 512-518.
Ghorai M, Mandal SC, Pal M, et al. Un estudi comparatiu sobre l'efecte hipocolesterolèmic de la alicina, les llavors germinades senceres del gramínia bengal i el guggulipid de la goma gugglu. Phytother Res 2000; 14: 200-202.
Pittaway JK, Robertson IK, Ball MJ. Els cigrons poden influir en la ingesta d'àcids grassos i de fibra en una dieta ad libitum, donant lloc a petites millores en el perfil lipídic sèric i el control glucèmic. J Am Diet Assoc 2008; 108: 1009-1013.
Pittaway JK, Robertson IK, Ahuja KDK, et al. Efectes d'una dieta controlada complementada amb cigrons en lípids sèrics, tolerància a la glucosa, sacietat i funció intestinal. J Am Coll Nutr 2007; 26: 334-340.