Obteniu informació sobre l'extracte de fruites d'agave, beina i monjo
Quan es tracta de planificar els àpats, les persones amb diabetis haurien de centrar-se en la qualitat i quantitat dels carbohidrats que consumeixen. De fet, l'American Diabetes Association suggereix que els individus amb diabetis haurien de ser encoratjats a reemplaçar els carbohidrats refinats i afegir sucres amb grans sencers, llegums, verdures i fruites. De vegades, però, certs aliments i begudes demanen sucre.
Substituir els sucres afegits amb substituts de sucre pot ajudar a augmentar la pèrdua de pes i reduir els nivells de sucre en la sang, però hi ha un inconvenient. La majoria dels substituts de sucre, també coneguts com a edulcorants no nutritius, contenen ingredients artificials. Si esteu buscant evitar ingredients artificials, podeu provar un edulcorant natural, però tampoc sempre són més saludables. Per això és important ser un consumidor informat, pesar els pros i contres, i sempre practicar el control de les porcions.
Els edulcorants naturals contenen sucre i hidrats de carboni
Algunes alternatives naturals al sucre blanc de taula refinat encara tenen molts o més hidrats de carboni que el sucre de taula, així com un alt índex glucèmic. Els edulcorants com la mel, el xarop de blat de moro, el sucre marró i el xarop d'auró poden fer que la seva espiga de sucre en la sang causi augmentar de pes si es menja en excés. Però, hi ha alguns edulcorants naturals que podeu provar si s'adapten a les vostres necessitats dietètiques.
Agave Nectar?
El nèctar d'agave prové de la planta Agave. S'ha utilitzat durant segles com a edulcorant, especialment pels asteques. El nèctar té un sabor dolç i té una consistència similar a la mel. L'agave és un edulcorant natural popular perquè es creu que té un índex glucèmic menor (GI) que el sucre de taula o la mel.
L'índex glucémico del nèctar d'agave és d'entre 20 i 30, mentre que el sucre normal té una IG de 60 a 65. Els aliments que presenten un índex glucèmic inferior tendeixen a augmentar els nivells de sucre de la sang a un ritme més lent. Com sabem, quan es tracta de diabetis, tothom és diferent, pel que és millor veure com respon el sucre en la sang abans de fer el reemplaçament.
Pel que fa als nutricionals, en comparació amb el sucre, una cullerada de nèctar d'agave conté aproximadament 60 calories i 16 grams de sucre. La mateixa quantitat de sucre granulat conté aproximadament 45 calories i 12 grams de sucre. Per tant, l'ús de l'agave com a substitut del sucre no necessàriament estalviarà calories. Però hauria d'usar menys perquè l'agave tendeix a tastar més dolç que el sucre. Per exemple, si reemplacés una cullerada de sucre amb una culleradeta d'agave, estalviaràs 30 calories i 8 grams de sucre.
Tingueu en compte també que l'agave és 90% de fructosa. Quan la fructosa es metabolitza, la major part es mou al fetge en comptes del torrent sanguini, on podria augmentar el sucre en la sang. Però, si bé no pot augmentar els sucres de sang tan ràpidament, l'augment de la ingesta pot elevar els triglicèrids , un tipus de greix a la sang que s'associa amb un major risc de diabetis, síndrome metabòlica i malalties del cor.
Per tant, si ja té alts nivells de triglicèrids o altres riscos de malalties cardíaques (que moltes persones amb diabetis tipus 2), és probable que us agave amb moderació.
Stevia
Stevia és una altra planta que s'ha utilitzat des dels primers temps com una font dolça. Creix a Amèrica del Sud, i les fulles són de forma similar a la família de la menta. La stevia que adquireu a la botiga és steviol glycosides-rebaudioside A i stevioside, que s'extreu de les fulles de la planta Stevia rebaudiana Bertoni. Perquè Stevia és 200-300 vegades més dolça que el sucre, es triga molt a fer que les coses siguin dolces. Això redueix automàticament les calories i els carbohidrats.
Un paquet de stevia té 0 calories i 1 g de carbohidrats.
En un document de posició, l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica va resumir cinc assaigs de control aleatoris que examinaven els efectes de la stevia en comparació amb els placebos en la glucosa sanguínia, els nivells d'insulina, la hipertensió i el pes corporal. Els estudis van informar mínims i sense efectes sobre la glucosa en sang, els nivells d'insulina, la hipertensió i el pes corporal. En un estudi que mostra efectes mínims, els subjectes amb diabetis tipus 2 van presentar una reducció de la glucosa en la sang postprandial (després del menjar) i la resposta al glucàgon després d'un àpat de test de stevia versus placebo.
Extracte de fruita de monjo
L'extracte de fruites de monjo, també conegut com, Luo han guo, Siraitia grosvenorii o extracte de fruites swingle, és una combinació de diversos glucosids de cucurbitana, coneguts com mogrosides. S'extreu d'una planta nativa del sud de Xina. Es calcula que l'extracte de fruita de Monk és aproximadament de 150 a 300 vegades més dolça que el sucre normal de taula, i es registra un retrogust a nivells alts.
Un paquet de 0,8 grams de Monk Fruit In the Raw conté menys d'1 gram d'hidrats de carboni i 0 calories, la qual cosa la converteix en una bona alternativa per a majors qualificacions i majors opcions de carbohidrats.
El problema amb l'extracte de fruita de monjo és doble. Perquè és difícil de fer, pot ser costós. A més, tot i que la FDA ha considerat que és Generalment Reconegut com a Segura (GRAS), hi ha estudis limitats que examinen els efectes a llarg termini que impliquen que no hi ha una Intacta Aceptable (ADI) establerta.
Una paraula de
Si està buscant perdre pes o reduir els seus sucres de sang del que necessitarà reduir les calories i els carbohidrats. Intercanviar carbohidrats refinats com el sucre amb edulcorants no nutritius poden ajudar a assolir els seus objectius de pes i de sucre en la sang, però aquests productes contenen ingredients artificials. Hi ha alguns edulcorants alternatius més naturals al mercat, però abans de canviar, decideixi quin és el millor per a vostè. Tingueu sempre en compte que el control de les parts és important.
> Fonts:
> Acadèmia de Nutrició i Dietètica. Posició de l'acadèmia de nutrició i dietètica: ús d'edulcorants nutritius i no nutritius. Dieta de J Acad Nutr. 2012; 112: 739-758.
> Administració de Drogues i Aliments. Informació addicional sobre edulcorants d'alta intensitat permesos per al seu ús en aliments als Estats Units.