Una altra raó per menjar els teus vegetals
A mesura que estudieu diferents mètodes per baixar els nivells de colesterol , podeu trobar un suggeriment per afegir fitosterols a la vostra dieta. Aquestes molècules de naturalesa es troben en molts aliments a base de plantes. La investigació mostra que els aliments que contenen fitosterols poden baixar el colesterol LDL.
Què són els fitosterols i quins aliments poden menjar per assegurar-se que estiguin en la seva dieta?
Anem a examinar aquestes molècules útils i veure quina eficàcia poden tenir en fer que el cor sigui una mica més sa.
Què són els fitosterols?
Els fitosterols, també coneguts com a esterols vegetals, són molècules tipus colesterol que es troben en plantes com cereals integrals, fruites, llegums (per exemple, llenties i soja) i altres vegetals. Totes les plantes contenen fitosterols, però, fins ara, no s'ha establert la quantitat exacta d'esterols continguts a cada planta.
- El teu cos no fa els seus propis fitosterols; només estan disponibles a partir de fonts dietètiques.
- Encara que s'han descobert més de 40 tipus d' esterols vegetals fins ara, tres són més abundants: beta-sitosterol, campesterol i estigmasterol.
Els fitosterols difereixen lleugerament del colesterol animal en la seva estructura. No obstant això, són molt diferents del colesterol animal en termes de la capacitat dels dos tipus de colesterol per induir l'aterosclerosi: l'acumulació de plaques grasses dins dels vasos sanguinis que poden conduir a malalties del cor.
Colesterol animal: dolent, fitosterols: bo
En quantitats persistentment elevades, el colesterol que es troba en els animals pot augmentar el colesterol a la sang. Això pot conduir al desenvolupament de l' aterosclerosi i les malalties del cor.
Els fitosterols, d'altra banda, s'absorbeixen mínimament de l'intestí prim, de manera que no entren al torrent sanguini.
Addicionalment, els fitosterols s'aturen o la absorció lenta del colesterol i el colesterol dietètic realitzats pel fetge. La manera com els fitosterols ho fan no són totalment coneguts.
Aliments que contenen fitosterols
Els aliments primaris que contenen fitosterols són vegetals, olis vegetals, espècies de greixos vegetals com ara margarina, grans de cereals i pa, així com altres productes de cereals. Els fitatostanols, un subconjunt de fitosterols, es troben principalment en cereals, particularment sègol i blat.
Podeu seleccionar entre molts productes en prestatges de supermercats que continguin fitosterols i fitostanols. A més de la margarina i altres extensions, aquests inclouen apòsits per a amanides, dolços i suplements.
Els fitosterols realment baixen el colesterol?
Molts estudis han examinat les habilitats de baix contingut de colesterol dels fitosterols.
Diversos estudis han indicat que consumir fins a 2 grams de fitosterols per dia pot reduir les lipoproteïnes de baixa densitat (LDL o colesterol "dolent") fins a un 10 per cent. Aquesta quantitat és aproximadament igual a 1 culleradeta d'extracte de fitosterol o una cullerada d'una propagació que conté fitosterols. Només triguen una o dues setmanes a veure els resultats de reducció del colesterol.
A més:
- En alguns estudis, els fitosterols tenen nivells lleugerament reduïts de triglicèrids (greixos trobats a tot el cos).
- En canvi, els fitosterols no semblen afectar els nivells de lipoproteïnes d'alta densitat ( HDL o colesterol "bo" ).
L'Administració de Drogues i Aliments dels Estats Units ha pres nota d'aquestes troballes de l'estudi i ha permès que els productes alimentaris que contenen fitosterols siguin etiquetats com a "saludables del cor". Això s'afirma clarament a l'envàs dels productes.
Què tan bé funcionen els suplements?
Entre tots els tipus de productes que contenen fitosterols, hi ha algun debat sobre la seva eficàcia quan es pren com a complement. Alguns investigadors sostenen que, quan es purifiquen durant el procés de fabricació, els fitosterols que es troben en els suplements no són biològicament actius.
Això significaria que alguns suplements de fitoterol no poden baixar el colesterol si no estan preparats correctament pel fabricant.
Aquest no és el cas dels fitosterols que es troben en els aliments, des de la soja fins a la seva distribució. Aquests ingredients són biològicament actius i poden ser eficaços en la reducció del colesterol.
Què més hauria de saber?
Ja sabeu que menjar fruites i verdures és bo per a vosaltres, i ara ja coneixeu una altra raó per la qual cosa és així. Fins ara, els fitosterols semblen reduir la probabilitat de desenvolupament de l'aterosclerosi en persones sanes. No obstant això, cal saber que els investigadors continuen investigant el potencial de consum de fitosterols a llarg termini per causar aterosclerosi.
Hi ha una excepció a la conclusió que menjar aliments que contenen fitosterols és bo per a vostè. Això s'aplica a les persones que tenen un rara malaltia genètica anomenada fitosterolèmia o sitosterolèmia. Això causa nivells elevats de fitosterols a la sang i pot conduir a una aterosclerosi prematura.
> Fonts:
> Gylling H, Simonen P. Fitosterols, fitoesterols i metabolisme de lipoproteïnes. Nutrients . 2015; 7: 7965-7977.
> Ostlund RE Jr. Fitosterols, absorció de colesterol i dietes saludables. Lípids. 2007; 42 (1); 41-45.
> Pinedo S, Vissers MN, Von Bergmann K, et al. Nivells plasmàtics d'esterols vegetals i risc de malaltia de l'artèria coronària: el prospectiu estudi de població EPIC-Norfolk. J Lipid Res. 2007; 48: 139-144.
> Saji J, Sorokin AV, Thompson PD. Fitosterols i malalties vasculars. Curr Opin Lipidol . 2007; 18 (1): 35-40.