La sopa és un plat deliciós que es pot servir en gairebé qualsevol ocasió. També és versàtil: pot consumir-se com a aperitiu lleuger o com a plat principal i nutrient. Encara que molts ingredients qualifiquen com a addicions exquisides a una sopa, alguns d'aquests ingredients no són bons per incloure si estàs seguint una dieta que redueix el colesterol.
Saber quins ingredients poden afegir greixos saturats, sucre i calories a la sopa poden marcar la diferència entre un plat amigable amb el colesterol i un que pot afectar negativament els nivells de colesterol i la salut del cor.
Quan feu la propera sopa, proveu alguns d'aquests consells saludables per a una sopa que mantingui els nivells de colesterol i triglicèrids sans:
Inclou verdures
Les verdures són addicions necessàries a qualsevol sopa saludable. En incloure diversos tipus de verdures, també inclou nutrients addicionals i sabor. L'addició de verdures a la sopa també afegeix ingredients saludables, com ara fibra i fitosterols, a la vostra dieta, que poden ajudar a reduir els nivells de colesterol LDL . Pràcticament qualsevol vegetal es pot utilitzar per afegir un sabor i nutrients addicionals a la seva sopa, ja sigui que inclogui els favorits de temporada, com la carbassa, el carbassó i el blat de moro, o vegetals sempre actuals, com ara pastanagues, api, pebrots i tomàquets.
Limiteu les vostres carns
Tot i que la carn és un ingredient que sovint s'afegeix a moltes sopes, també pot servir com a font de greix saturat addicional a la seva dieta, que podria augmentar els nivells de colesterol.
Si observeu el colesterol, haureu de limitar la quantitat de carn grasa que consumeix cada dia. Hi ha moltes maneres d'afegir proteïnes a la sopa, sense afegir molt greix o calories:
- Substituts de carn - En lloc d'utilitzar carn, utilitzeu una alternativa de carn. Aquests aliments són productes que poden afegir la textura de la carn a la sopa, sense afegir massa calories i greixos. El tofu i la soia poden fer excel·lents alternatives a la carn en la seva sopa amb baix contingut de greix, afegint proteïnes addicionals per a un farcit i deliciós menjar.
- Utilitzeu les aus de corral en lloc de la carn : utilitzeu talls de pollastre lleugers que també poden proporcionar proteïna afegida a la sopa, sense afegir tant greixos com altres talls de carn. Quan seleccioneu les aus de corral, tria talls més prims, com el pollastre o el pit de gall dindi.
- Utilitza peix en lloc de carn - Encara que no es pensa tant com la carn i les aus, també es pot afegir peix a les sopes. Alguns peixos, com el salmó i la tonyina, contenen un greix anomenat omega-3, que en realitat pot ajudar a reduir els seus triglicèrids.
- Afegir fesols : un menjar per omplir, els fesols són de vegades descuidats en sopes. No obstant això, aquest ingredient saludable del cor també està ple de fibra soluble, així com proteïnes i altres nutrients. Grans de garbanzo, mongetes, mongetes seques ... tots aquests fesols, i més, poden crear una sopa satisfactòria sense afegir greixos.
- Talls més lleugers de la carn vermella : si la vostra recepta demana carn, i realment té un desig d'això, optar per retallades més lleugeres i consumir amb moderació. A més, haureu d'inspeccionar la carn abans de preparar-lo per a la seva sopa, i tallar qualsevol greix visible.
Afegiu els grans saludables del cor
Voleu afegir una mica de massa a la sopa? Si és així, seleccioneu grans sencers rics en fibra per afegir a la sopa. Els grans sencers poden afegir vitamines i fibra addicionals.
Les opcions són infinites i podrien incloure l'ordi, l'arròs integral, la quinua i el blat de moro. Tanmateix, hauríeu de limitar l'ús de grans refinats, que no contenen tanta fibra com els seus homòlegs integrals.
Mira el teu brou
Encara que el vostre brou és la base de la sopa, també pot contribuir amb calories i greixos no desitjats. Vostè té dues opcions per al seu caldo de sopa: l'ús de caldos comprats a la botiga o fer el seu propi.
Si decidiu comprar el brou a la botiga, assegureu-vos de verificar les etiquetes dels aliments per obtenir contingut calòric, sucre i greix. L'ideal seria que tot això fos baix. A més, comproveu el contingut de sodi.
Tot i que el sodi no afecta els nivells de colesterol, pot contribuir a la pressió arterial alta si també consumeix altres aliments amb sal.
Si escolliu fer el vostre compte, hi ha moltes maneres de fer-ho. Els caldos a base de vegetals i a base de pollastre poden ser addicions saboroses a moltes sopes i no han afegit greixos.
Quan prepareu els vostres propis caldos, assegureu-vos de desempolsar qualsevol excés de greix. També es pot elaborar un brou a base de carn que es dilueix amb més aigua, permetent que altres ingredients proporcionin un sabor addicional. Limiteu o elimineu per complet la mantega i les cremes, que podrien augmentar el contingut de greixos saturats de la sopa.
Altres addicions
Les sopes també tenen altres ingredients afegits, ja sigui com una tostadora o la pròpia sopa, per donar un gust addicional al plat. Algunes d'aquestes addicions també poden ser una font de calories i greixos no desitjats. A continuació, es mostren algunes maneres d'utilitzar aquests ingredients, sense posar una dent enorme en els esforços de control del colesterol:
- Espècies - Molts obliden la valuosa contribució que les espècies poden fer un plat. Sense afegir moltes calories, les espècies poden millorar el sabor de molts plats. La cúrcuma, l'alfàbrega, el romaní i el gingebre són només alguns exemples d'espècies que poden alimentar una sopa avorrit. Voleu afegir una mica de calor? Remeneu una mica de pebre o pebre vermell. Recordeu, una mica d'espècies pot proporcionar molt de gust.
- Formatge - Molt sovint salpificat a la part superior, aquest saborós ingredient pot afegir calories addicionals al menjar. Si voleu afegir formatge, busqueu versions poc calentes dels seus formatges preferits.
- Galetes - Aquests aliments poden afegir una crisi addicional, a més de calories addicionals. Si t'agraden galetes triturades a la sopa, vés a galetes integrals o de fibra alta. A més, tenir aquests galetes al costat - en comptes de la sopa - pot assegurar-se que no marxeu a la vora de les calories. La incorporació de certs grans sencers a la sopa, com el blat de moro o l'ordi, també pot afegir una textura més magra, i més fibra.
Observar la seva ingesta de greixos no significa escatimar al gust. Com podeu veure, hi ha moltes opcions per crear la sopa perfecta que pot degustar bé i alleujar les seves preocupacions pel colesterol.