Conegui per què aquesta fruita és una font d'alimentació
És l'època de l'any per gaudir de l'aroma i el sabor de la carbassa. La carbassa és molt més que un pastís de carbassa i la carbassa de caramel amb llet de carbassa llegeix una gran versatilitat i és una addició meravellosa a qualsevol menjar. La carbassa és una font d'alimentació natural, rica en vitamina A ( important per a la salut dels ulls ), fibra i minerals, incloent potassi, ferro i magnesi (les llavors).
Algunes investigacions suggereixen que un consum més alt de magnesi pot ajudar a reduir la resistència a la insulina i prevenir la pressió arterial alta , dos factors de risc que poden augmentar el risc de desenvolupar diabetis .
La carbassa també és naturalment més baixa en carbohidrats que altres fruits. Bé, la carbassa és realment una fruita. El nutricionista culinari, Kristy Del Coro MS, RDN, CDN, diu: "La carbassa és una fruita, pertany a la família de les Cucurbitaceae i és la més nutritiva quan es prepara utilitzant una tècnica de torrat. Calent carabassa amb greixos insaturats, com el grapeado o la canola (tenen punts de fum més alts) poden millorar l'absorció de vitamina A quan s'ingereix. A més, la tècnica de torrat provocarà la caramelització del sucre natural per obtenir un millor sabor ". Ella també diu: "No us oblideu de les llavors; les llavors de carbassa, d'altra banda es refereixen a que les pepitas són rics en greixos insaturats (que poden ajudar a reduir el colesterol dolent), proteïnes i magnesi: són un nutrient dens i carbohidrat molt baix berenar ". Si no estàs tallant la vostra pròpia carabassa i rostint les llavors, també podeu comprar aquestes llavors a la botiga de queviures.
Intenta comprar una varietat sense sal.
Quin és el contingut nutricional de la carbassa?
1 tassa de carbassa conté: ~ 80 calories, .7 g de greix, 0,4 g de greixos saturats, 20 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 8 g de sucre, 2.7 g de proteïna, 504 mg de potassi, 763% de vitamina A, 17% de vitamina C , 6% de calci, 19% de ferro
Quin és el contingut nutricional de les llavors de carbassa?
1/4 tassa de llavors de carbassa crua: ~ 170 calories, 15 g de greix, 2,5 g de greixos saturats, 6 g de greixos poliinsaturats, 5 g de greixos monoinsaturats, 3 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 0 g de sucre, 9 g de proteïnes, 0% vitamina A, 2% de vitamina C, 2% de calci, 14% de ferro, 307 mg de magnesi
Com puc aixafar una carbassa?
Amb tota honestedat, aquest no és el més fàcil de fer, però val la pena. Si esteu destinats a rostir els cubs de carbassa, heu de:
1. Preescalfeu el forn a uns 375 graus.
2. Rentar l'exterior de la carabassa.
3. Tallar la carbassa a la meitat i treure les llavors i la part ferma.
4. Esbandida les llavors i es posa a un costat per a la tostada.
5. Tallar la carbassa en quarts i tallar acuradament la pell fins que només tingui la carn de la carbassa.
6. Tallar la carn de la carbassa en cubs.
7. Llançar amb un poc d'oli de canola, espècies com canyella i nou moscada (per dolç) o salvia i all (per a saborós).
8. Asar al forn fins que es faci - uns 30 minuts o fins que es pugui travessar els cubs de carbassa amb una forquilla.
9. Es pot menjar com es fa o polseu els cubs en un processador d'aliments per fer una massa, sopa o addició a la farina de civada, amanides de gra, guisats i xilis.
Per obtenir més idees sobre com cuinar carbassa:
Cuinar carbohidrats baixos amb carbassa
Receptes amb carbassa:
Torneu a cuinar avui amb carbassa. Ja sigui que utilitzi conserves fresques o en llaunes, el seu cos i els seus paladars agradaran.
Muffins d'espècies de carbassa
Sopa de carbassa (per fer-la una mica més cremosa, podeu substituir la llet no gras per llet baixa en greixos)
Menjar a la graella de blat de moro i carbassa
Llavors de carbassa (de la parrillada a la pastís de carbassa especiada, les opcions són infinites)
Fonts:
> Institut Linus Pauling. Magnesi
> Eat Right Ontario. El que necessites saber sobre magnesi.