Hi ha molt més que les llavors de sèsam que simplement servir com un rostit de la paella d'hamburgueses: poden tenir beneficis saludables per al cor.
Les llavors de sèsam provenen de la planta de sèsam ( Sesamum indicum ), que es cultiva en diverses zones del món, incloent l'Índia i Àfrica. S'utilitzen comunament en determinats plats que es troben en la cuina asiàtica i oriental.
Aquestes llavors estan plenes de nutrients, incloent proteïnes, manganès, vitamina E, greixos insaturats i fibra.
Els beneficis per a la salut de les llavors de sèsam són coneguts des de fa segles i s'han utilitzat en la medicina xinesa i índia per tractar determinades condicions mèdiques, incloses les infeccions de la pell, la calvície i la promoció de la salut dental. Les llavors de sèsam, així com els ingredients individuals que es troben en la llavor, també s'han estudiat en el tractament de la diabetis, certes malalties de l'intestí i la pressió arterial alta. Alguns estudis també suggereixen que consumir llavors de sèsam pot ajudar a reduir els nivells de colesterol i triglicèrid.
Es pot afegir llavors de sèsam baixar el colesterol?
Hi ha hagut alguns estudis que estudien l'efecte de les llavors de sèsam en els nivells de lípids, però els resultats s'han barrejat.
La majoria d'aquests estudis van incloure persones que ja tenien nivells elevats de colesterol i / o alt nivell de triglicèrids. Les persones que utilitzen llavors de sèsam per controlar els seus lípids consumen entre 25 i 50 grams de llavors de sèsam o llavors de terra en pols durant un període de fins a dos mesos.
A causa que les llavors de sèsam són alts en greixos, molts estudis substitueixen les calories que normalment es consumeixen en la dieta amb llavors de sèsam en comptes d'afegir-les a la seva dieta diària.
En alguns estudis, les llavors de sèsam no semblen tenir un efecte significatiu sobre els nivells de colesterol i triglicèrids. En alguns altres estudis, es va demostrar que consumir llavors de sèsam cada dia:
- Reducció del colesterol LDL entre un 8% i un 16%.
- Es van reduir els nivells totals de colesterol en una mitjana d'aproximadament un 8 per cent.
En alguns d'aquests estudis, es va observar un efecte lleugerament positiu sobre el colesterol HDL i els triglicèrids, però aquest efecte no va ser significatiu.
Com les llavors de sèsam afecten el colesterol?
Les llavors de sèsam contenen molts ingredients saludables que s'han demostrat que afecten els nivells de colesterol i triglicèrids en estudis, incloent:
- Sesamin: Els estudis han demostrat que aquesta planta pot ajudar a bloquejar l'absorció del colesterol de l'intestí prim i la menor activitat de l'enzim HMG CoA reductasa, que està involucrat en la formació del colesterol en el cos. Un estudi va mostrar que 3,6 mg de sesamina disminueixen el LDL en un 16% i els nivells totals de colesterol en un 8% després de dos mesos.
- Àcid alfa-linoleic: També conegut com ALA, aquest i altres greixos omega-3 s'han demostrat que ajuden a disminuir els nivells de triglicèrids . Els estudis que estudien consumir entre 3,5 grams i 4,5 grams d'oli de sèsam al dia durant un màxim de dos mesos han mostrat resultats prometedors en la reducció dels nivells de triglicèrids, LDL i colesterol total i en augmentar lleugerament els nivells de HDL.
- Fibra soluble: Els aliments d'alta fibra soluble poden ajudar a reduir els nivells de colesterol LDL modestament a la sang evitant l'absorció del colesterol al torrent sanguini.
Utilitzeu llavors de sèsam per controlar el colesterol
Hi ha alguns estudis prometedors que han demostrat que les llavors de sèsam poden baixar els nivells de lípids. Tanmateix, hi ha altres estudis que suggereixen que les llavors de sèsam no tenen un impacte significatiu en els seus lípids. Així doncs, el veredicte encara està pendent de si les llavors de sèsam es poden utilitzar per ajudar a reduir els nivells elevats de colesterol o triglicèrid i calen més estudis per establir aquest enllaç.
Malgrat els resultats mixtos, les llavors de sèsam encara serien un bon aliment per incloure en la seva dieta per baixar el colesterol, ja que són alts en proteïnes, fibra i greixos saludables i baixos en sucre.
Hi ha moltes maneres d'incloure aquestes llavors i els seus olis en la seva dieta saludable, incloent:
- Incorporació de llavors de sèsam al fornar alguns dels teus pa i muffins sencers.
- Llançament d'una cullerada d'aquestes llavors a sobre de la seva amanida.
- Barrejant les llavors de sèsam amb granola, fruits secs i altres llavors com un aperitiu.
- Espolvoreu llavors de sèsam a sobre dels vostres entrades preferides.
- L'ús de l'oli de sèsam en la seva cuina, com els aliments saltejats lleugerament.
Tot i que les llavors de sèsam són alts en greixos saludables, també poden ser alts en calories, especialment si es consumeixen molts d'ells. Per tant, si voleu incloure aquesta saborosa llavor en la dieta que redueix el colesterol, assegureu-vos que feu un seguiment de la quantitat que afegiu als vostres aliments.
> Fonts:
> Alipoor B, Haghighian MK, Sadat BE, et al. Efecte de la llavor de sèsam sobre el perfil lipídic i l'estat redox en pacients hiperlipidémicos. Int J Food Sci Nutri 2012; 63: 674-678.
> Haghighian MK, Alipoor B, Sadat BE et al. Efectes de la suplementació de llavor de sèsam sobre el perfil lipídic i els biomarcadors d'estrès oxidatiu en pacients amb osteoartritis del genoll. Health Prom Perspect 2014; 4: 90-97.
> Mirmiran P, Bahadoran Z, Golzarand et al. Ardeh (Sesamum indicum) podria millorar els triglicèrids sèrics i els paràmetres lipídics aterogènics en diabètics tipus 2: un assaig clínic aleatoritzat. Arch Iran Med 2013; 16: 652-656.
> Estàndard natural. (2014). Sèsam [Monografia].