Què és exactament una dieta baixa en carbohidrats, i són segurs per als nens? Podrien disminuir els carbohidrats dietètics ajudar els adolescents amb sobrepès ?
Baixes dietes de carbohidrats - La història
Les dietes baixes en carbohidrats (carbohidrats baixos) continuen sent molt populars, amb adults que agrada la dieta de South Beach, la dieta Atkins i la gran quantitat d'aliments envasats disponibles com a alternatives de "baix carb".
Tanmateix, quan es tracta de nutrició, sabem que els nens no són només petits adults. Les necessitats de nutrients varien entre adults i nens, la qual cosa planteja la pregunta: són aquestes les dietes segures perquè els nens mengin regularment? Podem traduir el que sabem als adults en recomanacions per als nens? I amb l'epidèmia d'obesitat adolescent de la nostra era, podria una dieta baixa en carbohidrats marcar la diferència?
Dietes baixes en carbohidrats
Per parlar de dietes baixes en carbohidrats, és útil descriure les proporcions de nutrients en una dieta "regular" americana. En una dieta clàssica:
- El 10 a 12% de les calories són de proteïnes.
- El 50 a 60% de les calories provenen dels carbohidrats.
- El 30% de les calories prové del greix (i els greixos monoinsaturats i poliinsaturats són preferents sobre els greixos saturats com els que es troben en els productes animals).
En canvi, en una dieta baixa en carbohidrats:
- Només un 10 a un 20% de les calories provenen dels carbohidrats.
- El 80% restant del 90% de les calories provenen de proteïnes i greixos.
La majoria de les dietes baixes en carbohidrats també preconitzen evitar els sucres o carbohidrats simples que tenen un alt índex glucèmic , que pot augmentar el sucre en la sang més ràpid que els carbohidrats complexos d'alta fibra. Parlarem d'aliments específics que es troben en una dieta baixa en carbohidratos a continuació, però primer, parlem sobre l'ús d'aquesta dieta en nens.
Dietes baixes en carbohidrats per a nens: la seguretat com a base
És important tenir en compte que els estudis suggereixen que una dieta estricta de baix contingut en carbohidrats podria tenir un impacte negatiu en la salut a curt i llarg termini dels nens i adolescents.
Una enquesta dels patrons de nutrició adolescent va trobar que aquells que menjaven més aliments amb baix contingut en carbohidrats tenien una dieta amb menys fruites i verdures que aquells amb una dieta més alta en carbohidrats. Aquests nens també van tenir una major ingesta de carns i van afegir greixos resultant en un colesterol més alt. A més, aquells en menors dietes de carbohidrats consumien menys fibra i vitamina C que aquells amb una dieta més alta en carbohidrats.
Els efectes a llarg termini no van ser avaluats en aquest estudi, però sabem de molts altres estudis que una dieta rica en fruites, verdures i fibra és important per evitar les malalties.
Una altra preocupació és que les dietes baixes en carbohidrats poden ser difícils per als nens, i simplement poden recuperar qualsevol pes que van perdre en la dieta quan tornen a les seves pràctiques dietètiques anteriors. Alguns experts també es preocupen que una dieta rica en proteïnes / baixa en carbohidrats podria tenir efectes negatius a llarg termini sobre el cor i els ronyons d'un nen.
Dieta baixa en carbohidrats i adolescents amb sobrepès - Beneficis i controvèrsies
Sabem que la incidència de l'obesitat infantil està augmentant als Estats Units.
Les implicacions d'això van molt més enllà del "aspecte" i fins i tot de les ramificacions emocionals de "buscar greix". Els efectes sobre la salut de l'obesitat infantil , com en adults, van des de la diabetis fins a l'apnea del son .
Els investigadors han intentat determinar els motius de la taxa d'augment de l'obesitat infantil. Pot semblar irònic que, a mesura que augmenti el pes entre els adolescents, la quantitat de calories consumides en la dieta d'un nen no ha canviat significativament en els últims 30 anys.
El que els investigadors adivinen és que, si bé la manca d'exercici pot tenir un paper important, la quantitat i el tipus d'hidrats de carboni consumits són responsables.
Es pensa que els aliments glucémicos elevats provoquen una excessiva quantitat d'insulina que es segrega després de la seva alimentació, que al seu torn provoca un augment de pes.
Encara que es van fer pocs estudis de recerca sobre dietes baixes en carbohidrats per a nens, un estudi va demostrar que els adolescents amb sobrepès van millorar la seva dieta amb baix contingut de carbohidrats davant una dieta baixa en greixos. Els investigadors van concloure que una dieta de baix carb "sembla ser un mètode eficaç per a la pèrdua de pes a curt termini en adolescents amb sobrepès".
Els adolescents d'aquest estudi no van menjar més de 20 g de carbohidrats cada dia durant dues setmanes, que van augmentar a 40 g de carbohidrats durant les setmanes 3 a 12, ja que els permetien menjar més fruites, fruits secs i grans sencers. Se'ls va permetre menjar tantes proteïnes, greixos i calories en general, com volguessin. En comparació, un grup d'adolescents amb una dieta baixa en greixos es va limitar a menys de 40 g de greix al dia, 5 porcions de midó i tants productes lactis, fruites i verdures sense greixos que volien durant 12 setmanes.
Curiosament, després d'un any, de 36 nens en l'estudi, només un adolescent amb una dieta baixa en greixos, però 8 en la dieta baixa en carbohidrats, va tornar per un seguiment. Els investigadors van concloure que això pot significar que la dieta baixa en carbohidrats podria haver estat més fàcil per als adolescents a seguir.
Quan teniu en compte que alguns adolescents amb sobrepès han "provat tot" i continuen guanyant pes i alguns fins i tot tenen una cirurgia de pèrdua de pes, cal preguntar-se si provar que una dieta baixa en carbohidrats ha de ser més segura que les alternatives. A causa dels riscos i les necessitats nutricionals complexes dels nens, és probable que només es provi una dieta amb baix contingut de carbohidrats sota l'orientació i la supervisió del vostre pediatre o un dietista registrat que tingui experiència en la gestió dels adolescents en dietes baixes en carbohidrats.
Anem a parlar exactament sobre quins aliments es consideren baixos en carbohidrats, així com el que podria semblar una dieta baixa en carbohidrats modificada.
Aliments baixos en carbohidrats
Molts aliments que són alts en carbohidrats semblen les coses que més els agraden els nens, per exemple, pa, pasta, blat de moro, patates, cereals i sucs de fruites.
D'altra banda, els aliments baixos en carbohidrats, a més dels menjars i entrepans pre-envasats, inclouen:
- Embotir carns, pollastre i peix
- Formatge
- Ous
- Mantega de cacauet
- Els verds, com l'enciam, l'espinac i el kale
- Bròquil
- Mongetes verdes
- Tomàquets
- Pastanagues
- Maduixes
- Síndria
- Pomes
- Nabius
- Préssecs
- Cantaloupes
- Poma sense sucre sense sucre
- Fruits secs
- Llavors de gira-sol
- Jello sense sucre
- Iogurt sense sucre
- Llet de soja sense sucre
- Llet baixa en carbohidrats (Hood Calorie Countdown Dairy Beverage, que té edulcorants artificials)
- Pa de baix carb
- Pastes amb baix contingut de carabassa (pasta Dreamfields)
Dieta modificada amb baix contingut de carbohidrats o "moderació en tot"
Com que molts experts culpen l'augment de l'obesitat infantil en el fet que els nens mengen més hidrats de carboni en aquests dies, especialment els sucres més simples, fins i tot si el seu fill no comença una dieta baixa en carbohidrats, fer una ullada més acurada als carbohidrats és una bona idea.
A més de més exercici i menjant més aliments d'alt contingut en fibra, evitar aliments d'alt contingut en calories, aliments rics en greixos i aliments amb qualsevol greixos trans o més del 10% de greixos saturats pot ajudar a afavorir el consum d'aliments més baixos en carbohidrats i evitar Aliments alts en carbohidrats formats per sucres simples, com ara:
- Pa blanc (escolliu el pa integral sencer)
- Begudes de refrescos i fruites
- Cereals per esmorzar suculents
- Patates fregides
- Pastissos, pastissos i brownies
- Caramels i altres menjar ferralla
Juntament amb la llet baixa en greixos i les mides adequades per a la proporció d'edat, aquesta dieta modificada amb baix contingut en carbohidrats podria ser una bona dieta per als nens, ja que no és excessivament restrictiva i és fàcil de seguir.
Canvi de la dieta del teu fill
Conèixer alguna cosa i posar-lo en acció són dues coses separades, ja que la majoria dels pares ho entenen molt bé. Alguns nens són menuts, llavors, què pots fer per tenir la millor oportunitat d'èxit?
- Aneu a baixar lentament: introduïu els canvis a la dieta del vostre fill a poc a poc, en comptes de fer-ho tot alhora.
- Modelar hàbits alimentaris saludables: el millor que pots fer pels hàbits alimentaris del teu fill és menjar bé tu mateix.
- Que sigui divertit.
- Feu que sigui interessant: hi ha molts objectes creatius en línia per fer que un àpat mundà sigui encara més interessant.
- Recordeu la varietat: una sorprenent troballa en molts estudis ha estat que una varietat de menjars diferents a vegades poden ser tan importants com obtenir determinats nutrients. Intenta servir al teu fill "els colors de l'arc de Sant Martí".
- Una vegada més, recordeu la moderació: alguns canvis, fins i tot quan són molt sans amb moderació, poden ser insalubres quan es prenen a l'extrem.
- També us recomanem que consulteu aquests consells sobre la pèrdua de pes dels nens que simplement no semblen perdre pes .
Fonts:
Greene-Finestone, L., Campbell, M., Evers, S., i I. Gutmanis. Les dietes de densitat de carbohidrats baixes en els adolescents estan relacionades amb una ingesta alimentària més baixa. Diari de l'Associació Dietètica Americana . 2005. 105 (11): 1783-8.
Johnston, B., Kanters, S., Bandayrel, K. et al. Comparació de la pèrdua de pes entre els programes de dieta anomenats adults amb sobrepès i obesos: un metanálisis. JAMA . 312 (9): 923-33.
Levine, M., Jones, J., i D. Lineback. Dietes amb baix contingut en carbohidrats: avaluar les llacunes de la ciència i el coneixement, un resum d'un taller ILSI North America. Diari de l'Associació Dietètica Americana . 2006. 106 (12): 2086-94.
Schwingshackl, L., Hobl, L., i G. Hoffman. Efectes de l'índex glucèmic baix / baixa càrrega glucèmica vs. un alt índex glucèmic / dietes elevades de càrrega glucèmica sobre sobrepès / obesitat i factors de risc associats en nens i adolescents: una revisió sistemàtica i un metanálisis. Diario de nutrició . 2015. 14:87.
Slyper, A. L'epidèmia d'obesitat pediàtrica: causes i controvèrsies. Revista d'Endocrinologia Clínica i Metabolisme . 2004. 89 (6): 2540-7.
Sondike, S., Copperman, N., i M. Jacobson. Efectes d'una dieta baixa en hidrats de carboni en la pèrdua de pes i el factor de risc cardiovascular en adolescents amb sobrepès. Revista de Pediatria . 2003. 142 (3): 253-8.
Truby, H., Baxter, K., Barrett, P. et al. Eat Smart Study: un assaig controlat aleatori d'un carbohidrat reduït versus una dieta baixa en greixos per a la pèrdua de pes en adolescents obesos. BMC Salut Pública . 2010. 10: 464.