Ús de l'índex glucèmic per a la gestió del sucre sanguini
Potser ha escoltat parlar de l'índex glucèmic. Quan tingueu diabetis tipus 2 , el nom del joc menja aliments que no influeixen en el sucre sanguini. Comptar amb hidrats de carboni és una manera de mantenir un bon control dels vostres números. Conèixer l'índex glucèmic dels carbohidrats que vostè menja us pot ajudar a afinar els vostres àpats per mantenir la seva glucosa en la sang més propera a un abast normal.
Quin és l'índex glucèmic?
L'índex glucèmic determina els aliments quant augmenten la glucosa a la sang. El dolç, el sucre, el pastís i les galetes tenen un alt índex glucèmic, mentre que els grans sencers tenen un índex glucèmic menor.
Com que són els carbohidrats en els aliments que augmenten el sucre en la sang , l'índex glucèmic pot ajudar-se a tractar d'esbrinar quins aliments són els millors per a vostè. Com que tots els carbohidrats no afecten els nivells de glucosa a la sang de la mateixa manera, saber quins carbohidrats tenen un índex glucèmic més baix pot ajudar-vos a planificar els vostres àpats de forma més eficaç.
La majoria dels aliments tenen un rang de nombres de GI, depenent de molts factors, de vegades, quant de temps es pot cuinar un aliment pot influir en l'IG.
Per exemple, quan la pasta es cuita "al dente", la GI és menor que si es cuina més. Els números que s'ofereixen en aquest gràfic són mitjanes de la gamma GI per a aquests aliments.
Índex glucèmic i recompte de carbohidrats per aliments comuns
| ALIMENTACIÓ | Grams Carbohidrats | Gamma GI | Mitjana GI |
| Patata blanca (mitjana) | 34 | 56-111 | alt 80s |
| Patata dolça (mitjana) | 24 | 44-78 | 61 |
| Pastanagues (1/2 tassa) | 6 | 16-92 | 47 |
| Pèsols verds (1/2 tassa) | 11 | 39-54 | 48 |
| Pèsols (1 tassa) | 54 | 31-36 | 34 |
| Soja (1/2 tassa) | 13 | 15-20 | 17 |
| Apple (mitjà) | 19 | 28-44 | 38 |
| Plàtan (mitjà) | 27 | 46-70 | 58 |
| Pa blanc (1 llesca) | 14 | 64-83 | 72 |
| Pa integral de blat (1 llesca) | 12 | 52-87 | 71 |
| Pa amb grans de blat esquerdat (1 llesca) | 12 | 48-58 | 53 |
| La farina de civada (no instantània - 1/2 tassa seca) | 27 | 42-75 | 58 |
| Arròs blanc (1 tassa de gra llarg) | 45 | 50-64 | 56 |
| Arròs integral (1 tassa de gra llarg) | 45 | 66-87 | 77 |
| Pastes (1 tassa) | 43 | 40s-60s | 50s |