Obteniu informació sobre com identificar i controlar la part de les verdures amb midó
Les verdures són bones per a vostè: proporcionen vitamines, minerals, fibra, antioxidants, volum, molta coloració i cruixit. Hi ha dues categories diferents d'hortalisses: verdures fregides, com ara patates, blat de moro i pèsols, i vegetals sense fems , com el bròquil, els pebrots i el kale.
Si teniu diabetis tipus 2, és possible que us hàgiu dit que limiteu els vegetals amargs.
Això és degut a que els vegetals amb midó contenen més hidrats de carboni que els vegetals sense almidera i, per tant, poden augmentar els seus sucres de sang a un ritme més ràpid.
Tanmateix, això no els fa fora dels límits ; més aviat, hauríeu d'aprendre a identificar-los i controlar-los per separat. També podeu eliminar els que voleu limitar fent un seguiment de com afecten els vostres sucres de sang (proveu el sucre en la sang dues hores després d'un àpat) i modifiqueu la dieta com a resultat.
Llista de verdures fregides
La llista següent és per a verdures fregides cuites. Les mides de servir tenen aproximadament 15 grams de carbohidrats, 3 grams de proteïna i unes 80 calories.
Si vostè té porcions d'ulls, 1/2 tassa és igual a la mida de la seva palma cupped. Una tassa és sobre la mida del puny.
- Remolatxes (1 tassa)
- Pastanagues (1 tassa)
- Blat de moro (1/2 tassa o 1 patata mitjana)
- Pèsols verds (1/2 tassa)
- Parsnips (1/2 tassa)
- Plàtan (1/2 tassa)
- Carbassa (1 tassa)
- Patates Dolces (1/2 tassa)
- Taro (1/2 tassa)
- Patates blanques (1 xocolata petita o 1/2 tassa, 1/2 tassa rostida o entre 10 i 15 patates fregides)
- Squash d'hivern, com ara glans de bellota o butternut (~ 3/4 tassa)
- Yams (1/2 tassa)
Per què necessiteu veure la vostra porció de verdures fregides
Les verdures d'almidón tenen una major quantitat d'hidrats de carboni, que les persones amb diabetis tenen dificultats per metabolitzar.
També tenen un índex glucèmic més alt, és a dir, que augmenten els sucres de sang a un ritme més ràpid que altres tipus d'aliments, com ara les proteïnes i les verdures no fecals.
Comparativament, per porció, també són més alts en calories que les verdures no midó. Això és important per considerar si està intentant perdre pes . Per exemple, 1/2 tassa de patates bullides conté aproximadament 70 calories i 15 grams de carbohidrats, mentre que 1/2 tassa de bròquil al vapor conté 25 calories i 5 grams de carbohidrats.
Per tant, si vostè està seguint una dieta consistent en hidrats de carboni o una dieta controlada per hidrats de carboni, haurà de veure les seves porcions de verdures fregides i comptar-les cap a la seva distribució de menjar carbohidrat.
Mantingui un ull als comptes de carbohidrats i la mida de la porció
Una porció típica d'un vegetal amb midó (que és d'uns 15 grams d'hidrats de carboni) és d'aproximadament 1/2 tassa cuita (la mida d'un ratolí d'ordinador) o al voltant d'1/4 del plat (una placa de 9 polzades). Segons quants carbohidrats se us prescriuen per menjar, podeu gestionar les vostres porcions en conseqüència. Per exemple, si es mengen els grans de blat de moro rostits per sopar i se suposa que han de menjar 30 grams de carbohidrat per menjar, podeu sopar una tassa de blat de moro cuinat per sopar.
Una altra bona manera de gestionar les porcions sense comptar els carbohidrats en grams és practicar el mètode de la placa. Per fer-ho, mantingueu les verdures feculades a 1/4 de la planxa i ompliu 1/2 la vostra placa amb vegetals no amargats (amanida, espinacs, bròquil, pebrots, ceba, bolets, etc.). L'1/4 restant del plat ha de dedicar-se a ous proteïnes magro, clares d'ou, pollastre de carn blanca, gall dindi, carn de porc, peix, carn magra, tofu, etc.
Trieu versions més saludables de verdures fregides
Una de les verdures d'amidó més populars en la dieta americana és la papa, i normalment es consumeix en forma de papes fregides o patates fregides.
Aquestes opcions alimentàries no són la versió més saludable de la patata, ja que són rics en calories, greixos saturats i sodi.
Per evitar les calories i el greix addicionals, seleccioneu vegetals amargs que es preparen de manera saludable, com ara versions al forn, rostits o al vapor. Per exemple, canvieu les patates fregides per a la patata rostida o al forn, o proveu una mica de carbassó torrat. Quan es cuinen adequadament i es cuinen adequadament, les verdures amb midó poden ser una elecció alimentosa saludable ja que són rics en antioxidants, vitamines, minerals i fibra d'ompliment.
Una paraula de
Menja una varietat de fruites i verdures per a la salut i la longevitat. Si vostè té diabetis tipus 2 o està buscant modificar el seu contingut de carbohidrats per baixar de pes o un altre motiu específic, pot menjar vegetals amargs. L'important a tenir en compte és com estan preparats i la quantitat que està menjant. L'elecció d'una part de quantitat controlada de verdures fregides que es cou, torrat o a la graella, per exemple, pot augmentar el perfil nutricional sense comprometre el sucre o el pes de la sang.
> Fonts:
> American Diabetes Association. Grans i verdures fregides
> American Diabetes Association. Crea la teva placa