És Splenda un substitut de sucre segur en una dieta per a la prevenció del càncer?
L'edulcorant artificial Splenda (sucralosa) causa càncer? És un substitut segur del sucre en una dieta de prevenció del càncer?
Si Google la pregunta "Does Splenda causa càncer", obtindreu respostes dient que sí i no. Alguns articles citen estudis que van trobar leucèmia en ratolins i diuen que sí, en canvi, podeu llegir els estudis que afirmen que Splenda no augmenta el risc de càncer i és segura, fins i tot en dones embarassades i lactants.
Quina resposta és correcta?
Què és Splenda (sucralosa)?
Splenda, coneguda amb el nom genèric sucralosa, és un edulcorant no nutritiu que és 600 vegades més dolç que el sucre de taula. Va ser aprovat per primera vegada el 1998 com a substitut del sucre de la taula i el 1999 es va aprovar com a edulcorant de propòsit general. En l'actualitat, es calcula que Splenda està present en almenys 4500 productes diferents que van des de les mescles de postres fins al xarop i està disponible en almenys 80 països.
La sucralosa es fa començant amb sucre blanc normal (sacarosa). La diferència és que en l'edulcorant artificial tres vàlvules d'hidrogen-oxigen es reemplacen per àtoms de clor. Tot i que hi ha hagut bromes sobre els àtoms de clor del compost (ja que el clor pot ser un factor de risc per al càncer), aquests àtoms de clor no estan presents en una forma que causa preocupacions.
La sucralosa interactua amb les cèl·lules nervioses (quimiorreceptores) en el tracte digestiu que tenen un paper en el nostre cervell interpretant una sensació de gust dolç.
Si estàs confós pels diferents substituts de sucre actualment disponibles, aquí hi ha una comparació dels edulcorants artificials que s'estan utilitzant actualment als Estats Units.
La polèmica sobre els edulcorants artificials
Sens dubte hi ha hagut controvèrsia sobre els substituts de sucre. Es creu que l'estigma del càncer que envolta els edulcorants artificials prové de la dècada de 1970 quan les rates de laboratori van desenvolupar càncer de bufeta durant un assaig de sacarina.
Encara que no s'ha detectat cap cas de càncer en un ésser humà relacionat amb la sacarina, l'estigma encara roman i continua amb l'aprovació de l'aspartame (probablement més preocupant que Splenda).
A l'altra banda de l'equació hi ha una gran quantitat de sucre que consumix l'americà mitjà, segons sembla, 22 cullerades diàries, juntament amb les taxes de l'obesitat i la diabetis.
Podríem omplir una novel·la amb alguns dels arguments a banda i banda, però per als nostres propòsits aquí, veurem Splenda (sucralosa) sola i el que hem après sobre si pot causar càncer o conduir a problemes de salut que augmenten risc de càncer.
Comprensió de la carcinogenicitat / Genotoxicitat
Abans de discutir els estudis, és útil definir alguns termes. La carcinogenicitat es refereix a la capacitat d'una substància per causar càncer. La genotoxicitat és un terme similar. Es refereix a la capacitat d'una substància per danyar els gens (gens dins de l'ADN que es troben en el nucli de cada cèl·lula).
El càncer sol començar quan una sèrie de mutacions genètiques i altres danys genètics provoquen que una cèl·lula es divideixi i es desfaci fora de control. En altres paraules, és la genotoxicitat (la capacitat de danyar els gens) que solen fer una substància carcinogènica.
La resposta reguladora a si Splenda (sucralosa) causa el càncer
És important, per començar, la decisió del comitè regulador sobre si Splenda pot causar càncer.
Basant-se en més de 110 estudis (estudis fisicoquímics i farmacocinètics / toxicocinètics), en el laboratori, en els animals i en els éssers humans, Splenda es creu segur. La FDA ha aprovat l'ús de sucralosa per utilitzar-se al mercat de consum sense restriccions.
A més, es va trobar que els estudis que avaluaven els metabòlits (productes de descomposició de sucralosa com metabolitzats pel cos) no tenien potencial carcinogènic. En general, es va trobar que la sucralosa no tenia cap potencial per a la carcinogenicitat o la genotoxicitat, fins i tot en dosis elevades tant en estudis in vitro com in vivo . Els estudis in vitro fan referència a aquells que es realitzen en el laboratori normalment en un plat, mentre que els estudis in vitro avaluen la forma en què una substància interacciona en el cos d'animals o humans de laboratori.
Splenda (sucralosa causa càncer? - Els estudis
Hem escoltat el que diu la FDA, però parlem del que diuen els estudis, del que no diuen i del que no s'ha estudiat perquè pugueu prendre la vostra decisió educada sobre si voleu o no Incloeu Splenda a la vostra dieta.
La majoria dels estudis no han mostrat cap augment del risc de càncer amb Splenda, a excepció d'un estudi italià de 2016. En aquest estudi, observant l'efecte de sucralosa en ratolins suïssos, es va trobar que els ratolins masculins exposats a dosis superiors de sucralosa tenien un major risc de desenvolupar leucèmia. Un estudi de seguiment del fabricant no va mostrar aquesta associació, però, què va fer l'estudi en realitat?
L'estudi de Splenda (sucralosa) i leucèmia va observar a ratolins que van rebre sucralosa en tres dosis diferents a partir de l'úter (prenatalment) i van continuar al llarg de la seva vida útil. En dosis equivalents a dosis humanes ordinàries, no hi havia un major risc de leucèmia. Tanmateix, hi va haver una associació a dosis aproximadament equivalent a quatre vegades la ingesta diària recomanada en humans quan s'utilitza al llarg de la seva vida.
Un estudi com aquest és difícil d'interpretar. Certament, la majoria dels adults no usaran quatre vegades la quantitat màxima recomanada de sucralosi cada dia de la seva vida. Però quina quantitat és segura? En general, es pensa que no hi ha un límit segur per a un carcinogen. Aquest és també només un estudi, encara que relativament gran en comparació amb altres estudis.
En comparació amb molts factors de risc a les nostres vides, si això vol dir un augment del risc de càncer, probablement sigui petit en relació amb altres factors de risc que estem exposats diàriament. Per exemple, es pensa que l'exposició a la llar al radó causa 27.000 morts de càncer de pulmó anualment (hi ha al voltant de 40.000 morts relacionades amb el càncer de mama), però moltes persones no han pres el temps per comprar un kit de prova de deu dòlars per esbrinar si la seva llar és un problema.
Sucrose (sucralosa) i malaltia inflamatòria intestinal
A part del risc del càncer, la sucralosa ha tingut algunes accions de preocupació en el tracte digestiu. En altres paraules, no és "inert" o està completament inactiu. Atès que aquest article aborda el possible risc de càncer, seguirem amb les troballes que podrien tenir implicacions per a la formació del càncer, encara que sigui distant.
Splenda (sucralosa) sembla disminuir la quantitat de bacteris "bones" a l'intestí. Estem aprenent que tenir prou bacteris bones a l'intestí és tan important o més important que tenir bacteris "dolents" a l'intestí. No és cert si això té algun significat o si això està relacionat amb una altra troballa: que la sucralosa és un factor de risc per a la malaltia inflamatòria intestinal. Hem d'aclarir davant d'això que dir que alguna cosa és un factor de risc no significa que sigui una causa. Per exemple, l'edat avançada és un factor de risc per a molts càncers, però no és una causa de càncer. La malaltia inflamatòria intestinal (EII) inclou condicions com la malaltia de Crohn i la colitis ulcerosa.
Sabem que les malalties inflamatòries intestinals augmenten el risc de càncer de còlon . A més, alguns tractaments per a la EII eleven el risc de càncer . Sabent això, no podem necessàriament arribar a la conclusió que la sucralosa pot causar càncer (predisposant a la EII que, al seu torn, predisposa a algú al càncer), però encara és important fer aquesta pregunta.
Splenda pot augmentar l'apetit i afectar l'obesitat
Probablement estigueu familiaritzats amb un estudi que va sacsejar les ones: el refresc que conté edulcorants artificials pot augmentar el risc d'obesitat. Molts estudis han estudiat els edulcorants artificials per a la pèrdua de pes i, malgrat no haver-hi temps d'abordar-ho aquí, es va trobar que Splenda (sucralosa) va augmentar la gana en almenys un estudi. Atès que l'obesitat és un factor de risc fort per al càncer (gairebé al capdavant ara amb el tabaquisme) i la diabetis (sovint relacionada amb l'obesitat) és un factor de risc independent del càncer, aquest és un tema important que cal tenir en compte més a fons.
La troballa que la sucralosa pot augmentar l'apetit és bastant irònic ja que el compost s'utilitza sovint per evitar les calories associades al sucre. La veritable preocupació, però, és que l'americà mitjà consumeix massa sucre i l'obesitat s'ha convertit gairebé en una epidèmia.
Splenda (sucralosa) i calor
S'han realitzat estudis de seguretat observant els efectes i l'estabilitat de la sucralosa en condicions normals d'ús. Alguns investigadors van fer la pregunta: "Què succeeix, però, si la sucralosa està exposada a la calor, com ara la cuina?" En aquesta configuració (fins i tot amb calefacció suau) hi ha una mica més de preocupació. La cocció de sucralosa a altes temperatures genera compostos coneguts com a coropropanols que són compostos potencialment tòxics.
Impacte ecològic de Splenda
Atès que la sucralosa entra al subministrament d'aigua i està present a les aigües subterrànies, els científics han intentat estudiar quins efectes poden tenir ecològicament. En aquest moment, simplement no estem segurs.
Inferior a Splenda (sucralosa) Salut i càncer
En l'actualitat, hi ha poques proves que la sucralosa, utilitzada en quantitats normals i no escalfada, contribueix al risc de càncer. Després de la regla "tot en moderació", una mica de Splenda probablement no val la pena preocupar-se per aquells que desitgen confetions.
És important tenir en compte que, tot i que molta gent es preocupa pel que encara no sabem sobre edulcorants artificials, probablement hi hagi molts altres riscos a les nostres vides que puguin ser més merescents.
Fonts:
Berry, C., Brusick,., Cohen, S., Hardisty, J., Grotz, V. i G. Williams. Sucralosa no cancerígena: una revisió de les raons científiques i normatives. Nutrició i Càncer . 2016. 68 (8): 1247-1261.
Centre d'Investigació Càncer Cesare Maltoni. Sucralosa administrada en alimentació, començant prenatalment a través de la vida útil, indueix les neoplàsies hematopoètiques en ratolins suïssos masculins. Revista Internacional de Salut Ocupacional i Ambiental . 2016. 22 (1): 7-17.
Grotz, V., i I. Munro. Una visió general de la seguretat de la sucralosa. Toxicologia reguladora i farmacologia . 2009. 55 (1): 1-5.
Li, R., Zheng, J., Jiang, M., Liu, Y., Qin, X. i X. Wang. L'augment de les proteases digestives i la disminució de la β-glucuronidasa en excrements de rates tractats amb sucralosa i sacarina, una altra evidència crítica que aquests productes químics dietètics poden ser importants factors causants de la malaltia inflamatòria intestinal. Malaltia inflamatòria intestinal . 2016. 22 (8): E29-30.
Schiffman, S., i K. Rother. Sucralosa, un edulcorant orgànic sintètic: Descripció general dels problemes biològics. Revista de Toxicologia i Salut Ambiental. Part B, crítiques . 2013. 16 (7): 399-451.
Soffritti, M., Padovani, M., Tibaldi, E., Falcioni, L., Manservisi, F. i F. Belpoggi. Els efectes carcinògens de l'aspartame: la necessitat urgent de revaluació reglamentària. American Journal of Industrial Medicine . 2014. 57 (4): 383-97.
Wang, Q., Lin, Y., Zhang, L. et al. Sucralose promou la ingesta d'aliments a través de NPY i la resposta neuronal a l'hora de dejunant. Metabolisme cel·lular . 2016. 24 (1): 75-90.