Sí, però probablement reacciona davant d'una altra cosa en la xocolata
Les al·lèrgies al cacao (la soja que és l'ingredient principal de la xocolata ) són possibles , però són increïblement rares, tan rars que ni tan sols apareixen en la literatura mèdica recent. Per tant, si ha experimentat símptomes d'al·lèrgia alimentària després de menjar xocolata, podeu assumir amb seguretat que un altre ingredient de la xocolata està causant els seus símptomes a menys que les proves mostrin el contrari.
Si teniu símptomes d'al·lèrgia, truqueu al vostre metge el més aviat possible per discutir les proves. Els símptomes d' anafilaxis representen una emergència; preneu l' epinefrina immediatament, si està disponible, i demana una ambulància.
Per què té símptomes d'al·lèrgia després de menjar xocolata?
Una raó perquè tantes persones experimentin símptomes d'al·lèrgia i intolerància alimentària després de menjar xocolata és que els xocolates solen contenir aliments que són problemàtics per a les persones.
Aquests són alguns al·lèrgens comuns que es poden trobar a la xocolata:
- Llet Les al·lèrgies lleteres són molt comuns, especialment en nens, i gairebé tota la xocolata conté almenys una mica de llet. Si vostè està intolerant a la lactosa i pot tolerar petites quantitats de productes lactis, intenta agredolç, semisweet o xocolata negra: aquests xocolates són obligatoris per la llei per contenir un major percentatge de licor de xocolata i, per tant, tindran menys llet i sucre. Els xocolates lliures de llet es troben al mercat amb marques com Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers i Decadència de xocolata.
- Cacauets i fruits secs. Òbviament, alguns xocolates s'omplen amb mantega de cacauet o amb nous sencers. Però fins i tot xocolates que no inclouen cacauets o fruits secs com a ingredients poden ser problemàtics per a les persones amb al·lèrgies al cacauet o al·lèrgies a les nous d'arbre perquè els fabricants que fan assortits de xocolata que contenen fruits secs sovint fan tots els seus xocolates a la mateixa línia de fabricació. Les normes d'etiquetatge no requereixen que els fabricants mencionin això a les etiquetes dels aliments, així que sempre truqueu als fabricants abans de menjar aliments d'alt risc com ara xocolates. També podeu comprar xocolata a partir de fabricants de fruits secs com Vermont Nut-Free, o cerqueu indicacions d'etiquetes com "fabricades en una instal·lació dedicada a fruits secs".
- Blat i gluten. Els mateixos problemes que s'apliquen als cacauets i fruits secs també afecten a persones amb al·lèrgies de blat i malaltia celíaca . Els xocolates farcits sovint utilitzen la farina o el midó de blat com a aglutinant, i l'arròs tallat pot ser problemàtic per als celíacs perquè sovint inclou malta d'ordi. Els xocolaters sense gluten inclouen Xocolata d'espècies en perill d'extinció i Igualtat d'intercanvi.
- Soja Tècnicament, la xocolata és una emulsió (una barreja de dos líquids que es separarien d'una altra manera) i, com la maionesa i els apòsits d'amanides estables, sol incloure un emulsionador per mantenir-lo sòlid a temperatura ambient. Entre els més comuns és la lecitina de soja, que és problemàtica per a moltes persones amb al·lèrgies de soja . Això s'hauria d'incloure clarament a les etiquetes dels aliments.
- Blat de moro. El blat de moro és increïblement difícil d'evitar en l'alimentació industrial, i la xocolata no és l'excepció. A més de xarop de blat de moro d'alta fructosa en algunes marques de xocolata, alguns fabricants poden utilitzar blat de moro en les línies de producció. Tingueu en compte especialment la presència de blat de moro a la xocolata blanca.
- Baies. Les baies es troben entre els fruits al·lergògics més freqüents. Aneu amb compte amb els assortiments; no importa el grau de lectura de la llegenda indicant quin tipus de xocolata es troba a la caixa, és molt fàcil que les peces es barregin.
Comproveu sempre les etiquetes de qualsevol cosa que compreu, ja que les pràctiques de fabricació poden canviar sense previ avís.
Altres problemes potencials amb la xocolata
Hi ha altres dos problemes potencials amb la xocolata:
- Cafeïna Contràriament a la creença popular, la xocolata és molt baixa en cafeïna: una sola unça de xocolata amb llet conté només sis mil·ligrams de cafeïna. En comparació, una llauna de 12 onzas de Coca-Cola té 34 mil·ligrams i un espresso doble de 2 onces pot variar de 45 a 100 mil·ligrams. Tanmateix, si és molt sensible a la cafeïna, la xocolata pot agreujar els símptomes i és possible que eviteu evitar-ho. La xocolata negra té molta més cafeïna que la xocolata amb llet.
- Interaccions amb drogues. Rarament, la xocolata pot causar símptomes que s'assemblen a símptomes d'al·lèrgia (com la picor de la pell) a les persones que prenen la medicació comuna Prozac (fluoxetina). És possible que la sensibilitat a la serotonina química biològica que sembla causar aquesta reacció poc freqüent pot produir-se a causa de Prozac o d'altres medicaments similars. Assegureu-vos que el vostre al·lergòleg és conscient dels medicaments que està prenent abans de fer proves d'al·lèrgia. Aquesta informació podria ser especialment útil si les proves són negatives.
Font:
Cederberg, Jonas, et al. "Pruïja i esclat de la pell de la xocolata durant el tractament amb fluoxetina i sertralina: Informe de casos". BMC Psiquiatria. 2004 4:36.