Quan vau decidir mirar els nivells de colesterol i triglicèrid, una de les primeres coses que probablement va començar a fer quan començava la seva dieta era comprar aliments més sans. Una de les maneres que probablement va fer això, a més de carregar productes, era buscar aliments anomenats "sense greix". Després de tot, si diu "sense greix" en un paquet, això hauria de significar que el menjar no conté greixos i, per tant, hauria de ser un aliment sa per incloure en la dieta que redueix els lípids, oi?
No exactament.
Què significa l'etiqueta?
Segons l'Food and Drug Administration (FDA), els fabricants d'aliments poden etiquetar els seus aliments com a "lliures de greix" només si contenen menys de 0,5 grams de greix total per cada servei que figuren en l'etiqueta. El "greix total" inclou greixos saturats i greixos trans . Per tant, és possible que l'etiqueta dels fets nutritius indiqui que hi ha 0 grams de greix total, tot i que, en realitat, hi ha una quantitat rastre de greixos insalubres presents al menjar. Encara que aquests aliments són més baixos en greixos que els seus homòlegs amb alt contingut de greix, poden sumar-se si consumeix moltes porcions del menjar en una sola sessió. Si un aliment està classificat com a 100% lliure de greix, no només s'ajusta als criteris anteriors, sinó que també conté menys de 0,5 grams de greix per cada 100 grams de producte alimentari i no té cap greix afegit al producte.
Altres ingredients a considerar
No obstant això, els greixos no són l'únic ingredient que hauria de preocupar si està seguint una dieta que redueix els lípids.
Els sucres refinats són un altre ingredient afegit a alguns aliments que també poden afectar negativament els seus nivells de lípids si es consumeixen molts d'ells. La investigació ha demostrat que no només els consumidors poden elevar els nivells de triglicèrids, sinó que també poden baixar el colesterol HDL. Desafortunadament, quan els fabricants d'aliments redueixen la quantitat de greixos en una sèrie d'aliments etiquetats com a greixos, això generalment causa un augment dels sucres refinats afegits a aquests aliments per mantenir el seu sabor i la seva consistència.
Altres maneres d'afegir aliments sense greix
Si vostè decideix menjar moltes porcions del seu menjar lliure de greixos preferit, això podria traduir a molts grams de greixos i calories amontonats en la seva dieta. Només perquè alguna cosa s'anomena "lliure de greix", no vol dir que pugueu menjar tant com vulgueu. Hi ha moltes altres maneres d'afegir aliments sense greixos a la seva dieta saludable sense sacrificar els nutrients, com ara:
- Intercanviant els àpats ràpids, microones, sense greixos amb els menjars preparats amb verdures fresques, fruites, grans integrals i proteïnes magres.
- Experimentant amb diferents tipus d'espècies, en comptes de seleccionar un agent de condiment amb un propòsit etiquetat com a "lliure de greix".
- En lloc d'agafar un aperitiu pre-envasat i sense greixos, busqueu aliments saludables, com ara la granola integral o una fruita. Alguns aliments, com ara nous i llavors, contenen greixos insaturats , que són un greix saludable per incloure en la dieta saludable del cor.
Aquests consells us permetran tenir aliments deliciosos que siguin baixos en greixos saturats i sucre en el vostre pla de menjar, sense sacrificar altres nutrients que es puguin perdre durant el procés de fabricació d'aliments.
Fonts:
Administració d'Aliments i Drogues dels Estats Units. Orientació per a la indústria: Guia d'etiquetatge d'aliments (9. Apèndix A: Definicions de reclamacions de contingut nutricional) 2013.
Rolfes SR, Whitney E. Entendre la nutrició, 13 º edició 2013.