Generalment, es reconeix que una de les 133 persones té una malaltia celíaca , una condició genètica que causa danys intestinals cada vegada que ingerir gluten , una proteïna que es troba en blat, ordi i sègol.
Tanmateix, els investigadors recentment han identificat la sensibilitat del gluten no celíac com una condició separada i diferent, i alguns en l'àmbit mèdic esperen la confirmació d'aquests descobriments de recerca encara abans d'acceptar la sensibilitat al gluten com a possible diagnòstic.
També és possible que, després de tot, no sigui el gluten; en canvi, pot ser una altra cosa en el blat i en altres grans que continguin gluten que causen alguna o totes reaccions per a persones que són "gluten" -sensibles.
- Més informació: Què és el gra de gluten que causa la sensibilitat al gluten?
Tenint en compte tot això, a més de que no hi ha cap prova acceptada de sensibilitat al gluten , és impossible dir amb certesa quantes persones poden ser sensibles al gluten. Els investigadors han estimat que pot ser tan baix com el 0,6% de la població (o sis de cada 1.000 persones) o tan sols el 6% de la població (sis de cada 100 persones), però encara no s'ha fet cap investigació definitiva sobre els números.
No obstant això, tres destacats investigadors en el camp: el doctor Alessio Fasano, el doctor Kenneth Fine i el doctor Rodney Ford, han parlat recentment amb mi i han especulat sobre quins percentatges poden ser. Només cal tenir en compte abans de llegir que els percentatges que esmenten es basen en la seva pròpia investigació (en gran mesura inèdita) i no representen una opinió mèdica establerta.
Dr. Fasano: La sensibilitat del gluten pot afectar el 6% al 7% en general
El Dr. Fasano, director del Centre de Recerca Celíaca de la Universitat de Maryland, va publicar el primer estudi sobre les bases moleculars de la sensibilitat al gluten i la seva diferència amb la malaltia celíaca. També va participar en la investigació que va concloure que la incidència de la malaltia celíaca és una de cada 133 persones.
Segons el Dr. Fasano, la sensibilitat al gluten pot afectar molt més a la gent que la malaltia celíaca. Estima que entre el 6% i el 7% de la població dels EUA pot ser sensible al gluten, és a dir, només 20 milions de persones als Estats Units podrien tenir la condició.
Els símptomes de la sensibilitat al gluten en aquesta població poden incloure problemes digestius, mals de cap, erupcions cutànies i símptomes cutànecs semblants a l'èczema, boira cerebral i fatiga, diu el Dr. Fasano. Gairebé un terç dels que ha estat diagnosticat com a gluten sensible a la boira cerebral i als mals de cap com a símptomes, diu.
Drs. Ford, el percentatge de Fine Say podria ser molt més alt: fins a un 50%
El Dr Ford, un pediatre a Christchurch, Nova Zelanda i autor de The Gluten Syndrome , diu que creu que el percentatge de persones sensibles al gluten podria ser molt més alt, potencialment entre el 30% i el 50%.
"Hi ha tantes persones que estan malaltes", diu. "Almenys un 10% és sensible al gluten, i probablement és més del 30%. Fa uns anys que em vaig estrènyer el coll quan vaig dir que almenys el 10% de la població tenia una sensació de gluten. Els meus companys mèdics deien que la sensibilitat al gluten no era" Existeix. Probablement, ens trobem més del 50% quan finalment resolguem un nombre ".
El Dr. Fine, un gastroenteròleg que va fundar i dirigeix el servei de proves de sensibilitat al gluten Enterolab , està d'acord que la sensibilitat al gluten probablement afecta la meitat de la població.
El Dr. Fine sospita que el 10% al 15% de tots els nord-americans tenen anticossos sanguinis (ja siguin anticossos AGA-IgA o AGA-IgG ) al gluten, la qual cosa indica que els seus sistemes immunològics reaccionen a la proteïna.
Un altre gran percentatge dels nord-americans té trastorns autoimmunitaris, síndrome d'intestí irritable , dolors de cap crònic i / o colitis microscòpica que els situen en un alt risc de sensibilitat al gluten. Prop del 60% al 65% de les persones que presenten aquestes condicions són positius per a la sensibilitat del gluten a través d'Enterolab, diu el doctor Fine.
Mentrestant, al voltant del 20% al 25% de les persones sense símptomes es diagnostiquen amb sensibilitat al gluten a partir dels resultats de les proves d'Enterolab, diu el Dr. Fine.
"Quan vam fer les matemàtiques, vam presentar el nombre d'aproximadament un de cada dos són sensibles al gluten", diu.
Mentrestant, el Dr. Fine diu que creu que l'estimació del 133 per a les persones amb malaltia celíaca pot ser massa alta: "Crec que és més com un de 200. Sóc plenament conscient de l'estudiant de 133, però era un convidat i una certa tendència parcial ". Altres estudis han posat la incidència de malaltia celíaca en una de cada 200 persones a una de cada 250 persones, i el doctor Fine diu que creu que són més precisos.
Què fan els números de sensibilitat del gluten?
De moment, aquests percentatges potencials de persones que poden tenir sensibilitat al gluten representen una pura especulació per part d'aquests metges i investigadors: els estudis simplement no s'han fet per demostrar si són precisos o desaprofitats.
Fonts:
Czaja-Bulsa G. Sensibilitat al gluten no celíaca - Una nova malaltia amb intolerància al gluten. Nutrició Clínica (Edimburg, Escòcia). 2015 abril; 34 (2): 189-94.
Fasano A. et al. Divergència de la permeabilitat de l'agulla i l'expressió gènica immune mucosa en dues condicions associades amb gluten: malaltia celíaca i sensibilitat al gluten. BMC Medicine 2011, 9:23. doi: 10.1186 / 1741-7015-9-23.
Fasano A. et. al. Espectre de trastorns relacionats amb el gluten: consens sobre la nova nomenclatura i classificació. Medicina BMC. BMC Medicine 2012, 10:13 doi: 10.1186 / 1741-7015-10-13. Publicat: 7 de febrer de 2012