Un substitut fàcil de pasta de baix carb
La pasta és un dels aliments difícils d'evitar i difícils de controlar quan estàs intentant controlar els carbohidrats amb diabetis tipus 2. La pasta tradicional, elaborada amb una combinació de farina de propòsit (farina blanca) i farina de sèmola es considera un carbohidrat refinat i, tot i que té un sabor excel·lent, sovint pot donar lloc a grans sucres de sang en persones amb diabetis.
Si voleu augmentar la seva nutrició, reduir la ingesta de carbohidrats, augmentar la ingesta de fibra i prendre el sabor de la seva salsa preferida, potser voldreu considerar l'ús d'un substitut de pasta.
La carbassa d'estiu groc és una excel·lent elecció vegetal sense almidón que és sorprenentment saborosa com a substitut de la pasta. La carbassa groga és un aliment saludable que proporciona vitamina C, vitamina B6, vitamina K, manganès, magnesi, potassi, riboflavina, fibra dietètica i folat.
Informació nutricional
Una tassa de carbassa llesca conté aproximadament: 18 calories, 0 grams de greix, 2 grams de sucre, 4 grams de carbohidrats, 1 gram de fibra dietètica i 1 gram de proteïna.
Una tassa de pasta cuita conté: 221 calories, 1,3 g de greix, 0,8 g de sucre, 43 g de carbohidrats, 2 g de fibra i 8 g de proteïna.
En escollir la carbassa d'estiu en comptes de la pasta regular, es podrien estalviar uns 40 g de carbohidrats i més de 200 calories.
Com fer fideus de pasta de carbassó amb una peladora de patates
- Rentar la carbassa d'estiu groc.
- Segons el vostre gust personal, podeu utilitzar o descartar la closca exterior. Peleu i descarteu la closca exterior si decideix fer-ho.
- Col·loqueu la carbassa en una taula de tallar i comença a pelar l'esquaix longitudinalment a l'amplada desitjada, fent cintes llargues. Podeu controlar l'amplada girant lleugerament la carbassa després de cada closca i pelant la nova superfície següent.
- Intenta evitar les llavors al centre, ja que les tires amb massa llavors estaran farcides. Descarta el centre de llavor, llença'l a la pila de compost, o el menja.
- Si optes per fer fideus més petits, pots tallar les cintes de closca amb un ganivet en tires fines de fideus o fer servir un pelador de juliana. Les closques de Julienne fan fideus bonics i perfectes.
Com cuinar Yellow Squash
Podeu fer servir les cintes o fideus a mesura que es tregui o lleugerament les tires i deixeu-les coure a foc lent en una petita quantitat d'oli, tapat en una olla o olla durant 30 minuts. Això també disminuirà la quantitat d'humitat que s'allibera. Proveu el vostre substitut de pasta amb la vostra salsa o condiments preferits. Al triar una salsa, pretengui evitar salses gruixudes i cremoses, ja que aquests tipus de salses solen tenir alts nivells de calories i greixos saturats.
Algunes opcions per cuinar són:
- Utilitzeu les tires en brut
- Blanch en aigua salada calenta
- Bullir fins a 1 minut en aigua salada calenta i després escórrer en aigua freda
- Salteu-vos amb una mica d'oli d'oliva o un spray de cuina
Altres substrats d'asta de baix carb "
Si voleu experimentar amb altres vegetals sense almidon, també podeu fer una pasta de carbassó o una espaguetis.