Un bol de farina de civada pot donar beneficis a la salut del cor, incloent-hi baixar el colesterol. La farina de civada està feta de civada mòlta que es pot convertir en una varietat d'aliments, incloent porridges, galetes i aperitius. Els estudis també han demostrat que la farina de civada té alguns beneficis saludables per al cor. Això es deu principalment a la rica font de fibres dietètiques solubles en aigua, particularment beta-glucans, que es troben en la farina de civada.
Al llarg dels anys, hi ha hagut molts estudis de recerca que han demostrat els beneficis de la farina de civada en la reducció dels nivells de colesterol. La US Food and Drug Administration està convençuda. La farina de civada va ser un dels primers aliments que va portar la distinció saludable del cor en la seva etiqueta a causa dels prometedors resultats de la investigació.
Com funciona la farina de civada per reduir el colesterol?
Es pensa que les fibres de civada a la farina de civada es barregen amb colesterol a l'intestí prim, i s'uneixen a les molècules de colesterol i el fan fora del cos en lloc de ser absorbides per la sang.
La farina de civada sembla ser més eficaç en la reducció del colesterol LDL (colesterol "dolent"). Segons els estudis en adults, el colesterol LDL pot baixar en un 10% en alguns casos. En aquests estudis es van consumir entre 40 i 60 grams (o aproximadament un bol) de farina de civada per cada subjecte per dia. Els beneficis que disminueixen el colesterol de la farina de civada també són dependents de la dosi.
És a dir, com més avena menja, menor serà el colesterol.
Encara que la farina de civada és útil per baixar el colesterol , és possible que alguns dels ingredients que es posin a la farina de civada no siguin. Aquests inclouen mantega , xocolata, llet sencera i formatge. La farina de civada pot utilitzar-se per fer barres de granola o snack, però sovint el producte resultant és alt en el sucre i el greix.
Assegureu-vos de comprovar els ingredients dels productes de farina de civada i el contingut de greixos per porció si voleu aconseguir l'efecte complet de reducció de colesterol de la farina de civada.
La farina instantània també disminueix el colesterol
Si esteu buscant els efectes que disminueixen el colesterol, l'avena instantània o la civada ràpida fan la feina, així com l'avena tallada en acer o la civada. Encara es consideren un gra sencer. Tanmateix, perquè aquestes formes es converteixen en flocs molt prims que són més ràpids de digerir, tenen més efectes en augmentar el nivell de glucosa en sang. Per prevenir un augment ràpid de la glucosa en la sang, és recomanable tenir una mica de proteïna magra o greix saludable amb la seva farina de civada instantània, com llet baixa en greixos o fruits secs picats.
També cal tenir cura amb la compra de farina d'avena instantània amb un sabor envasat per tenir en compte els ingredients. Aquests formularis solen incloure sucre i aromes que no vulgueu.
> Fonts:
> Ho HVT, Sievenpiper JL, Zurbau A, et al. L'efecte de l'β-glucan de civada sobre el colesterol LDL, el colesterol no HDL i l'apoB per a la reducció del risc de CVD: una revisió sistemàtica i un metanàlisi d'assaigs controlats aleatoritzats. British Journal of Nutrition . 2016; 116 (08): 1369-1382. doi: 10.1017 / s000711451600341x.
> Tosh SM, Chu Y. Revisió sistemàtica de l'efecte del processament de cereals de civada integral sobre la resposta glucèmica. British Journal of Nutrition . 2015; 114 (08): 1256-1262. doi: 10.1017 / s0007114515002895.
> Whitehead A, Beck EJ, Tosh S, Wolever TM. Efectes reductors del colesterol del glucan de civada: un metanálisis dels assaigs controlats aleatoris. American Journal of Clinical Nutrition . 2014; 100 (6): 1413-1421. doi: 10.3945 / ajcn.114.086108.