Els FODMAPs són carbohidrats que es troben en els aliments habituals que s'han associat amb la contribució a símptomes en persones que tenen IBS . La dieta baixa en FODMAP té una investigació sòlida per la seva efectivitat en la reducció dels símptomes de l'IBS quan els pacients de l'IBS restringeixen aliments que són alts en FODMAP de la seva dieta.
Els cinc tipus FODMAP
1. Fructans: els fructans es troben principalment en blat, moltes verdures, (principalment all i cebes) i els additius alimentaris FOS i inulina.
Els fructans no són digeribles i, per tant, estan disponibles per actuar sobre bacteris intestinals. La fermentació que dóna resultats ofereix alguns beneficis per a la salut, però pot contribuir a símptomes no desitjats en una persona que té IBS.
2. Fructosa: La fructosa és el sucre que es troba en moltes fruites, mel i xarop de blat de moro de fructosa alta. La malabsorció de fructosa és només un problema per a alguns pacients amb IBS.
3. GOS: GOS significa galactooligosacàrids, que de vegades s'anomenen galactans. GOS es pot trobar en llegums, incloent fesols, cigrons i llenties. Com els fructans, GOS no són digeribles i, per tant, tenen efectes similars en el cos i en pacients amb SII.
4. Lactosa: La lactosa és el sucre que es troba en la llet i altres productes lactis. No tots els pacients amb IBS són intolerants a la lactosa . Els aliments també varien àmpliament en el contingut de lactosa i, per tant, es permeten alguns aliments que contenen lactosa en la dieta de baix FODMAP.
5. Poliols: Els poliols són alcohols de sucre amb noms científics que solen acabar en "- ol". Es troben naturalment en algunes fruites, com les móres i les verdures, com la coliflor i els bolets, i s'utilitzen sovint com a edulcorants artificials.
Els investigadors de la Universitat de Monash descomponen la classificació de poliols en manitol i sorbitol. (Nota: no totes les coses que acaben en "-ol" són poliols.)
Les persones que tenen IBS no són reactives amb tots els tipus FODMAP. Per tant, una part clau de la dieta és la reintroducció de cadascun d'aquests tipus FODMAP després d'una fase d'eliminació.
Cada tipus es torna a introduir en la dieta d'una manera sistemàtica d'avaluar la tolerància. La capacitat d'identificar quins tipus de FODMAP són problemàtics permet que l'individu mengi una gran varietat d'aliments com a tolerable. És òptim passar les fases d'eliminació i desafiament de la dieta sota la cura d'un professional dietètic qualificat .
L' aplicació de la dieta de Low-FODMAP de la Universitat de Monash és un excel·lent recurs per identificar el contingut específic de FODMAP d'aliments comuns.