Mantenir un diari alimentari pot ser una manera extremadament útil d'identificar si vostè té alguna reactivitat a qualsevol aliment o tipus d'aliments en particular. Podeu optar per utilitzar un diari alimentari per identificar els activadors dels símptomes digestius no desitjats, com els que es veuen a la síndrome de l'intestí irritable (SII) , o per avaluar si determinats aliments estan contribuint a símptomes en altres parts del cos.
Tot i que les veritables al·lèrgies alimentàries són relativament poc freqüents, hi ha una consciència creixent sobre el paper de la intolerància als aliments o sobre les sensibilitats alimentàries per contribuir als símptomes de problemes digestius crònics i d'altres problemes de salut. L'avantatge de mantenir un diari alimentari és que us ajuda a identificar específicament quins aliments poden ser problemàtics per a vosaltres, així com a altres factors de la vostra vida o del vostre entorn que poden contribuir als vostres símptomes no desitjats. Els diaris d'aliments també poden ajudar a garantir que no restringeixi innecessàriament determinats aliments o classes d'aliments.
Els diaris d'aliments també són una eina essencial si es troba en una dieta d'eliminació .
Com mantenir un diari alimentari
1. Obtenir un bloc de notes
Tot i que hi ha aplicacions diàries / diaris d'aliments disponibles per als vostres dispositius mòbils, crec que aquest és un dels casos en què un enfocament de paper i paper d'edat pot ser el millor. Tot el que necessites és un petit bloc de notes i una ploma que pots mantenir amb tu en tot moment.
A la part superior de cada pàgina, escriviu els encapçalaments següents:
- Temps
- Símptomes
- Aliments Menjats (si n'hi ha)
- Altres factors
2. Ompliu els espais en blanc
Després de cada àpat, omple les columnes corresponents. Quan indiqueu els vostres símptomes, valoreu la seva severitat en una escala d'1 a 10. La columna "Altres factors" és per registrar coses com l'estrès o el malestar emocional que també poden contribuir als vostres símptomes.
3. Cerqueu patrons
Al final de cada setmana, busqueu possibles patrons o potencials desencadenadores d'aliments. Un article de ressenya al Diari de l'Associació Dietètica Americana fa un etiquetatge d'un aliment problemàtic que sembla que causa símptomes en tres dies en almenys tres ocasions diferents.
4. Intenta una dieta d'eliminació
Una vegada que hàgiu identificat un possible aliment problemàtic, seguiu una dieta d'eliminació durant un període d'almenys dues setmanes. Durant aquest període de prova, avaluï si l'eliminació està tenint un efecte útil sobre els símptomes. De lo contrario, torneu a introduir el menjar i avaluï l'efecte dels símptomes. Aquest procés pot semblar que triga molt, però el més probable és que hagi estat tractant amb el vostre IBS o amb altres símptomes crònics durant molt de temps.
Consells per a l'èxit
Intenta menjar menjars més petits i més freqüents, de manera que redueixi els efectes del reflex gastrocòlic del cos sobre el sistema digestiu . Aquest reflex estimula les contraccions de còlon. Quan mengem menjars grans o grassos, els efectes d'aquest reflex augmenten i, per tant, poden contribuir al malestar digestiu, independentment del consum d'aliments específics.
Busqueu patrons pel que fa al nivell d' estrès i els seus símptomes. Si veieu una relació, ensenyeu-vos algunes habilitats de relaxació per ajudar a silenciar el vostre sistema.
Tipus de dietes d'eliminació
A més d'intentar una dieta d'eliminació d'un únic tipus d'aliment, hi ha altres enfocaments més complets:
Elimina l'eliminació d'aliments
En aquest enfocament, eliminarà els aliments que més han estat associats a la sensibilitat alimentària durant un període de quatre a vuit setmanes. Un cop acabat el període d'eliminació, tornaríeu a introduir lentament cada grup d'aliments de manera sistemàtica, una a l'hora de valorar els símptomes no desitjats. Aquest enfocament pot ser útil si experimenta problemes crònics amb la digestió, dolor corporal, mals de cap i energia, per a la qual no s'ha identificat cap causa física.
Els aliments més comuns eliminats en aquest tipus de dieta es poden trobar en el següent article:
La dieta Low-FODMAP
La dieta FODMAP baixa és una dieta d'eliminació utilitzada per tractar els símptomes de l'IBS. Es tracta de l'eliminació d'aliments que contenen FODMAPs , carbohidrats que han demostrat que contribueixen als símptomes de l'IBS. En la primera fase de la dieta, eliminarà tots els aliments d'alta FODMAP de la seva dieta. Aquesta fase d'eliminació ha de durar de dues a vuit setmanes. Al finalitzar la fase d'eliminació, tornaràs a introduir lentament els aliments que contenen FODMAP a la teva dieta, un per un per avaluar la teva capacitat de tolerar cada tipus de FODMAP. L'objectiu de la dieta de baix FODMAP és menjar una gran varietat d'aliments com puguis sense experimentar problemes digestius.
Fonts:
Heizer, W., Southern, S. & McGovern, S. "El paper de la dieta en els símptomes de la síndrome de l'intestí irritable en adults: una revisió narrativa" The Journal of the American Dietetic Association 2009 109: 1204-1214.
Whorwell, P. "Aspectes dietètics de la síndrome del còlon irritable (SII)" Matèries digestives de salut 2007 16: 6-7.