Pecans no són només per pastissos. De fet, els estudis mostren que hi ha més a aquesta nou que el seu deliciós sabor.
Els Pecans són fruits secs que provenen de l'arbre de pecà ( Carya illinoinensis) , que és un arbre principalment cultivat a Amèrica del Nord. De fet, el nom de "pecan" va ser atorgat a aquesta femella per part d'indis nord-americans per descriure la necessitat d'usar una pedra per trencar la seva closca.
Encara que s'utilitzen àmpliament en moltes receptes, les pacanes també han anat obtenint un nou atractiu com un aliment que pot ajudar a mantenir els nivells de colesterol i el cor sans.
Pecans realment baixen el colesterol?
Els estudis que estudien les pacanes han suggerit que tenen la capacitat de reduir el colesterol , similar a altres fruits secs com ara nous i pistatxos . Aquests estudis van incloure individus amb nivells de colesterol normals o alts, seguint una dieta controlada o cap dieta específica.
Encara que els estudis que impliquen els pecans són limitats, han suggerit que les pacanes tenen la capacitat de reduir el percentatge total de colesterol en un 5% com a mínim i un colesterol LDL fins a un 10%.
Els resultats del colesterol HDL són contradictoris. Un estudi ha suggerit que les pacanes poden elevar el colesterol HDL fins a un 5% mentre que un altre estudi suggereix que les pacanes poden reduir lleugerament l'HDL, però aquests resultats no van ser significatius.
En alguns estudis, els nivells de triglicèrid no semblen ser molt afectats, mentre que un estudi va mostrar que incloure pecans reduïa els triglicèrids almenys un 11%.
En un parell d'estudis sobre consum de pacanas, es va observar el major benefici dins d'un mes. Tanmateix, després de dos mesos, la LDL i els nivells totals de colesterol semblaven augmentar lleugerament.
El fet que aquest efecte reductor de lípids sembla ser temporal significa que calen més exploracions.
Com afecten els pànics als seus lípids?
Aquest efecte que disminueix els lípids es pot atribuir a les altes quantitats de greixos insaturats continguts en les pessiceres. Els greixos no saturats es troben en moltes fruites seques i es consideren saludables per al cor, ja que poden ajudar-los a controlar els nivells de colesterol i triglicèrid. De fet, l'Administració d'Aliments i Medicaments (FDA) ha reconegut que algunes nous , incloses les pacanes, poden tenir la capacitat de reduir el risc de patir malalties del cor. A causa d'això, la FDA ha donat l'aprovació per a les pacanes de ser etiquetats com un aliment saludable per al cor. Els pecans també són alts en fitosterols i fibra: dos, nutrients addicionals per colesterol addicionals que també s'han demostrat nivells lleugerament baixos de colesterol LDL en alguns estudis.
La línia inferior
Per tant, són les pecanes realment saludables del cor? Alguns estudis suggereixen que són bons per al cor a causa de la seva capacitat per ajudar a reduir el colesterol. La majoria d'aquests estudis van consistir en consumir entre 1,5 i 2 unces de pecans al dia, que és aproximadament un grapat. Quan es substitueixen altres aperitius, com ara galetes o papes fregides, les pèsols, o fins i tot altres fruits secs, poden ajudar a reduir el colesterol.
Malgrat el seu contingut en greixos, la majoria dels estudis van trobar que els seus participants no guanyaven pes consumint pacanes.
Incloent pecans a la dieta saludable del cor
Els pecans estan plens de nutrients, inclosos el magnesi, el zinc, la vitamina A, la fibra, els fitosterols, les proteïnes i els greixos insaturats, que els qualifiquen com un bon aliment per incloure en la dieta que redueix el colesterol. Hi ha moltes maneres d'incloure pecans en els vostres àpats saludables si esteu observant els nivells de colesterol, tant si els incloeu en un plat petit com en el vostre lloc preferit. Només assegureu-vos que utilitzeu ingredients que no siguin de greixos saturats ni de sucre perquè no afecti molt la salut del vostre cor:
- En lloc d'atacar la cafeteria, consumeix un grapat de pacanas com un aperitiu per salvar els munchies. Les pacanes saludables han de ser baixes en sal sense afegir-hi altres ingredients amb alt contingut calòric, com la mantega, el sucre o el sucre.
- Llançar algunes pecanyes en la seva amanida favorita per afegir una mica més de cruixit. Exemple: amanida de quinoa amb pans i herbes fresques
- Barrejar en un parell de pebrots picats en els seus plats favorits i saludables, especialment els vegetals, els farcits o els costats d'arròs. Exemple: farcit de pa integral amb pecans
- Incorporar pecan al teu dinar o sopar favorit. Podeu escampar unes quantes pomes picades a sobre del menjar, o incorporar pecans a la salsa o al plat. Exemple: Burguies Vegetals de Patates Dolces
Fonts:
Del Gobbo LC, Falk MC, Feldman R et al. Efectes de fruits secs sobre els lípids sanguinis, les apolipoproteïnes i la pressió arterial: revisió sistemàtica, metanàlisi i resposta a la dosi de 61 assaigs d'intervenció controlada. Am J Clin Nutr 2015; 102: 1347-1356
Eastman WA, Clayschulte BJ. Efectes de pecan sobre lipoproteïnes sèriques i ingestió dietètica d'individus hiperlipidémicos que consumeixen dietes auto-seleccionades. Fam Cons Res J 2005; 33: 197-207.
Hudthagosol C, Haddad EH, McCarthy K et al. Pecans intensament augmenta la capacitat antioxidant postprandial i catequinas i disminueix l'oxidació LDL en humans. J Nutr 2011; 141: 56-62.
Morgan WA, Clayshulte BJ. Pecans redueixen el colesterol de lipoproteïna de baixa densitat en persones amb nivells lipídics normals. J Am Diet Asso 2000; 100: 312-318.
Rajaram S, Burke K, Connell B et al. Una dieta rica en pecans rica en àcids grassos monoaturats alterna favorablement el perfil lipídic sèric d'homes i dones sanes. J Nutr 2001: 131: 2275-2279.