Què s'ha d'evitar i millors opcions sobre una dieta de reflux àcid
Menjar determinats aliments als restaurants pot provocar ardor d'estómac, com ho fan a casa seva. Tanmateix, hi ha mètodes que podeu utilitzar per reduir les probabilitats de tenir un reflex de l'àcid desencadenat pel que menja i beu . Aquests inclouen la regulació de les opcions alimentàries, el coneixement de com es prepara el menjar, la selecció de begudes i la limitació de les mides de la porció.
Quan mengeu, consulteu com es prepara el plat i si se serveix amb salsa o salsa.
Sol·liciteu un substitut baix en greix o que la salsa es trobi al costat. Comproveu si el menjar inclou algun dels vostres aliments d'activació que coneixeu sovint seguits d'un atac de reflux àcid.
Les següents recomanacions sobre què evitar i què és millor menjar cobreixen molts dels aliments que desencadenen i aliments més segurs identificats per persones amb ardor d'estómac. Conserveu un registre d'aliments per identificar quins sovint són un problema per a vosaltres. Això us ajudarà a prendre decisions intel·ligents per a una experiència culinària lliure d'estómac.
Aliments que cal evitar en una dieta de reflux àcid
Aquests aliments són sovint identificats com la desactivació de l'acidesa.
- Aliments fregits, com hamburgueses, pollastre fregit, peix fregit
- Sandwich es fon (a la planxa, amb formatge)
- Sandvitxos del club
- Aliments preparats amb mantega o oli
- Aliments amb greixos, com les papes fregides
- Salses amb alt contingut de greix, salses per a amanides, salsa, maionesa
- Sopa cremosa
- Chili
- Plats amb molta fruita cítrica
- Pebrots
- Cebes
- Aliments amb molt formatge extra
- Aliments a base de tomàquet, incloent catsup
- Begudes cítriques com suc de taronja i llimonada
- Begudes amb cafeïna, com ara cafè, te, te gelat i cua
- Begudes alcohòliques
- Xocolata
Millors opcions per a la vostra dieta de reflux àcid
Aquests aliments tenen menys probabilitats d'apagar l'acidesa.
- Carns blanques
- Talls magra de carn
- Sandvitxos amb gall d'indi, pollastre o carn rostida al pa integral
- Aliments a la graella
- Sopes a base de sègol
- Verdures al vapor
- Patates al forn amb farcit d'amanides baix en greix
- Adobs d'amanides baixes en greix o sense greix
- Postres més lleugers, com ara pastís d'àngel
Tipus de cuina
La restauració del vostre restaurant xinès, mexicà o italià preferit pot significar que té menys control sobre les vostres opcions de menjar. Si no esteu segur del que està en un plat o com es prepara el plat, no tingueu por de preguntar-ho i sol·licitar-ne canvis o substitucions. Aquí teniu alguns suggeriments per sopar en un dels següents tipus de restaurants específics
Restaurants xinesos i la seva dieta de reflux àcid
La cuina asiàtica pot variar des d'estils de preparació lleus fins a molt picants i d'ús que siguin simpàtics o no. Pot ser millor evitar buffets i ordenar el menú demanant el tipus de preparació i els ingredients que més tolera. Utilitzeu aquestes regles de polze.
Aliments per evitar
- Plats rostits i fregits
- Rotllos d'ou
- Costelles
- Salses espessides amb ous i mantega
- Sopa calenta i amarga
- Tallarines cruixents fregits
- Plats excessivament especiats
- Plats dolços i àcids
Millors eleccions
- Entrants com la vedella amb bròquil, pollastre de vellut o gambetes amb bolets i brots de bambú
- Sopa de Wonton
- Boles de massa bullides al vapor
- arròs integral
- Plats elaborats amb verdures amb salsa lleugera
- Plats al vapor o al vapor amb salses de vi lleuger o llagosta
- Salses espessides amb brou i midó de blat de moro
- Galetes de fortuna per postres
Restaurants mexicans i la seva dieta de reflux àcid
Un restaurant típic de cadenes pot tenir plats amb formatges, ingredients àcids i espècies. La cistella de patates fregides i salsa és probablement millor evitada. No obstant això, haureu de poder trobar opcions més amigables per a l'estómac i demanar espècies suaus.
Aliments per evitar
- Chimichangas
- Chorizo (embotit mexicà)
- Truites de truita fregides
- Truites fregides de truita i closques de tac
- Crema de formatge i crema agra
- Mongetes refredades
- Xile pebrots
- Salsa, tomàquet i ceba
- Mole (xocolata) salsa
- Flan o altres postres rics
- Sangria i margarides (cítrics)
Millors eleccions
- Pollastre a la planxa o peix
- Mongetes refredades i arròs baix en greixos
- Fajitas
- Burritos
- Truites
- Guacamole suau sobre una truita de farina
- Sopes a base de sègol
- Plats preparats amb herbes com el comí i el coriandre
Restaurants italians i la seva dieta de reflux àcid
Les visions de salsa de tomàquet i formatge es podrien pensar quan penses en la cuina italiana. Haureu d'aprendre a preguntar sobre la preparació i salses que tenen menys probabilitats de produir ardor d'estómac.
Aliments per evitar
- Salses de tomàquet pesat o crema
- Pernils com el doble de formatge, molta salsa, embotits i pebre vermell, pebrots picants
- Amaniments d'amanida a base d'oli
- Antipastos amb formatge, salami i pebrots especiats
- Qualsevol cosa carbonara (crema, formatge i cansalada)
- Tot el que es parmigiana (fregit, sofregit amb salsa de tomàquet i mozzarella)
- Qualsevol menjar preparat amb un munt d'all i espècies
- Postres rics i pesats, com ara pastís de formatge o tiramisú
Millors eleccions
- Plats amb formatge poc o nul
- De vedella o de pollastre en una salsa lleugera de bolets
- Carns, aus de corral o peix a la graella.
- Pasta "en brodo", que és una salsa de brou lleugera
- Minestrone (vegetal) o pastes fagioli (macarrons i mongetes)
- Aliments vegetals sense all o massa oli d'oliva
- Pasta primavera sense salsa
- Plats de risotto o polenta elaborats amb verdures, sense mantega i formatge
- Pastes amb salsa a base de caldos
- Verdures sense ajo
- Pizza amb salsa petita i formatge
- Biscotti per postres
> Fonts:
> Menjar, dieta i nutrició per GER i GERD. Institut Nacional de Diabetis i Malalties Digestives i Renals. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/acid-reflux-ger-gerd-adults/eating-diet-nutrition.
> Factors de risc d'acidesa estomacal. Clínica Mayo. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heartburn/basics/risk-factors/con-20019545.
> Kubo A, Block G, Quesenberry CP, Buffler P, Corley DA. Adhesió de les pautes dietètiques per a malalties de reflux gastroesofàgic. BMC Gastroenterologia . 2014; 14 (1). doi: 10.1186 / 1471-230x-14-144.