Vigila el gluten ocult
Hi ha bones notícies si estàs a punt de començar la dieta sense gluten : un munt de persones, la meitat o més en la meva experiència, comencen a sentir-se millor en pocs dies.
Alguns símptomes poden millorar aviat, mentre que altres es prenen més temps
Tanmateix, això no significa que tornareu a sentir-se absolutament normal dins d'una setmana. Tindrà molt més temps que recuperar-se completament, especialment si teniu símptomes greus de malaltia celíaca abans de ser diagnosticats.
Moltes persones informen que els seus símptomes digestius comencen a millorar en pocs dies de deixar caure el gluten de les seves dietes. La fatiga i la boira cerebral que heu experimentat semblen començar a millorar també en la primera setmana o bé, encara que la millora pot ser gradual.
Altres símptomes, com la dermatitis herpetiforme amb comezón, poden trigar molt més a aclarir-se.
La fam pot ser un efecte secundari
Podeu sentir-vos amb fam durant les primeres setmanes que no teniu gluten i és possible que vulgueu menjar tot el temps. Això és totalment normal: és la forma del cos de tractar de compensar no haver pogut absorbir els aliments. El vostre apetit estrafat ha de calmar-se amb el temps.
Mireu el gluten ocult
També us pot semblar que se sent molt millor durant uns dies després d'iniciar la dieta, però després experimenta una forta recurrència dels símptomes. Si això us passa, consulteu la vostra dieta per al gluten ocult, és possible que hagueu ingerit alguna cosa accidentalment.
És fàcil cometre errors quan surten sense gluten.
Malauradament, és normal que les vostres reaccions al gluten, fins i tot a una petita quantitat de gluten, siguin molt dolentes una vegada que hagueu deixat sense gluten. Haureu de protegir contra la contaminació creuada del gluten en tot moment, però no us preocupeu, que aviat es convertirà en una segona naturalesa per a vosaltres.
Fonts de gluten
A menys que un aliment sigui etiquetat sense gluten, assegureu-vos de llegir les etiquetes i comproveu les següents fonts de gluten:
- Blat
- Derivats del blat, com ara blat de moro, escuradents, farina, durum, graham, farro, emmer, sèmola, blat khorasan i trigo einkorn
- Sègol
- Ordi
- Malta
- llevat de cerveser
- Triticale
- Midó de blat
Aliments que normalment contenen gluten
A més, tingueu en compte els aliments que normalment contenen gluten, com ara:
- Pasta
- Cereal
- Aliments per esmorzar com pancakes, gofres, creps i galetes
- Granola
- Pans
- Pastissos, com pastís, rosquilles i rotllos
- Croutons
- Tortillas de farina
- Galetes
- Breading
- Cervesa
- Productes al forn, com muffins, pa de plàtan i galetes
Centreu-vos en la vostra nutrició sense gluten
A més de sentir-se millor abans, és possible que hàgiu d'abordar qualsevol malnutrició causada per celíacs . Molts celíacs troben que tenen deficiències de vitamines i minerals quan se'ls diagnostica que poden interferir amb el seu benestar. Parli amb el seu metge sobre els suplements que ha de tenir en compte, i assegureu-vos d'utilitzar només vitamines sense gluten.
Sentir-se completament millor pren el temps
Tot i que hauria de començar a sentir-se una mica millor amb rapidesa, la majoria de les persones que estaven molt malaltes abans del diagnòstic es prenen molt de temps, en general, per tornar a sentir-se completament "normal".
No us desanimeu si no us retireu immediatament. Sempre que continueu veient una millora gradual, aneu en la direcció correcta. Tanmateix, si no se sent com si estigués avançant prou, parleu amb el vostre metge sobre els símptomes en curs.
> Fonts:
> Centre de malaltia celíaca de la Universitat de Columbia. Dieta: Dieta sense gluten.
> Fundació per a malalties celíacas. Fonts de gluten.