Si alguna vegada heu menjat cuina oriental o oriental, hi ha una bona probabilitat que probablement hàgiu trobat cúrcuma. La cúrcuma és una pols de color groc que s'utilitza sovint com a agent colorant d'aliments i com a espècia en una varietat d'aliments. Pertany a la família del gingebre i s'ha utilitzat durant segles en la medicina xinesa per tractar la inflamació, les infeccions i diverses malalties gastrointestinals.
Les propietats medicinals del seu ingredient actiu, la curcumina, s'han conegut des de fa segles. Encara que la cúrcuma és actualment més notable per les seves propietats antioxidants, anticancerígenes i antiinflamatòries, s'ha parlat recentment sobre la seva capacitat per baixar el colesterol.
La cúrcuma baixa el colesterol?
La investigació sobre la cúrcuma sembla ser molt favorable. Malauradament, la majoria d'aquests estudis només han implicat animals. A partir d'aquests estudis, sembla que la cúrcuma afecta principalment el colesterol total, el colesterol LDL i els nivells de triglicèrids . Un estudi realitzat en conills alimentats amb una dieta alta en greixos va demostrar que la cúrcuma semblava disminuir els nivells de colesterol LDL i els triglicèrids, a més d'evitar que la LDL fos oxidada. S'ha demostrat que LDL oxidat contribueix a la formació de l' aterosclerosi . Els efectes baixants del colesterol de la cúrcuma s'han mantingut coherents en aquests estudis.
Encara que aquesta informació sembla prometedora, hi ha un problema: pràcticament no hi ha cap estudi que hagi mirat la capacitat de la cúrcuma per reduir els nivells de colesterol en humans.
Com que es redueixen els lípids en els animals, es creu que la cúrcuma també pot fer el mateix en humans. Tanmateix, la dosificació i la funció de la cúrcuma en humans en la reducció del colesterol i els triglicèrids encara estan investigats. Els pocs estudis petits que han examinat l'efecte de disminució dels lípids de la cúrcuma o el seu ingredient actiu, la curcumina, van observar que, tot i que hi ha nivells de colesterol total i LDL lleugerament disminuïts, no és una reducció significativa.
En aquests estudis, la gent consumia entre 60 mg i 1 gram de curcumina durant un màxim de sis mesos.
Heu d'incloure la cúrcuma en la vostra dieta?
Encara que els estudis en animals semblen demostrar que incloent la cúrcuma pot afectar positivament els seus lípids, hi ha molt pocs estudis realitzats en humans. Les persones que consumien la cúrcuma o el seu ingredient actiu, la curcumina, no van veure un efecte significativament positiu en els seus nivells de colesterol i triglicèrids. Tot i això, la cúrcuma encara podria ser utilitzada com a espècie per incloure en la seva dieta a causa de les seves altres propietats saludables, i sobretot si es busquen alternatives saludables per usar per condimentar els aliments.
Si esteu interessats a fer servir la cúrcuma en la vostra cuina, hi ha moltes receptes disponibles. Degut a que encara s'està estudiant la seva capacitat de disminució de lípids, no hi ha quantitat recomanada de cúrcuma per consumir. Per tant, haureu de seguir les indicacions de les vostres receptes preferides utilitzant la cúrcuma per obtenir-ne orientacions. Tanmateix, si està pensant en incloure aliments de cúrcuma en la seva dieta o voleu consumir-lo com a suplement, haureu d'assegurar-vos que consulteu primer al vostre proveïdor d'atenció mèdica. Les quantitats elevades d'aquesta espècia poden agreujar certes condicions mèdiques, incloses certes condicions gastrointestinals, diabetis i trastorns de sagnat.
Fonts:
Alwi I, Santoso T, Suyono T et al. L'efecte de la curcumina en el nivell de lípids en pacients amb síndrome coronari agut. Acta Med. Indonèsia. 2008; 40: 201-210.
Baum L, Cheung SK, Mok VC, et al. Efectes de la curcumina en el perfil de lípids sanguinis en un estudi humà de 6 mesos. Pharmacol Res 2007; 56: 509-514.
Joshi J, Ghaisas S, Vaidya A, et al. Estudi primerenc sobre seguretat humana de l'oli de cúrcuma (oli de Curcuma longa) administrat oralment en voluntaris sans. J Assoc.Physicians Índia 2003; 51: 1055-1060.
Estàndard natural. (2014). Cúrcuma [Monografia]. Obtingut de http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-turmeric.asp