Les maduixes, també conegudes pel seu nom científic Fragaria x ananassa, es conreen a tot el món i són conegudes principalment pel seu sabor dolç, color vermell carnós i agradable aroma. Aquesta deliciosa fruita es pot incorporar fàcilment a amanides, postres i altres aperitius saludables com a part d'una dieta saludable per al cor.
Les maduixes també contenen molts nutrients saludables, com flavonoides, antocianines i ellagitans.
Aquests antioxidants s'han estudiat per les seves propietats antiinflamatòries en condicions com el càncer i les malalties del cor. A més, s'han estudiat maduixes en el control del sucre en la sang en diabetis. Els estudis de recerca també han estudiat els efectes del consum de maduixa en els nivells de colesterol i els resultats d'aquests estudis semblen prometedors.
Maduixes: beneficis saludables en els nivells de colesterol
Hi ha hagut un grapat d'estudis que han analitzat els efectes del consum de maduixes en els nivells de colesterol. Aquests estudis van examinar a persones que eren d'un pes saludable o eren obeses i que havien de consumir maduixes durant un període de tres a vuit setmanes. Alguns d'aquests estudis van obligar als participants a seguir una dieta baixa en greixos, mentre que altres estudis permetien als participants seguir la seva dieta habitual, sempre que consumissin la quantitat de maduixes necessàries per dia.
La quantitat i forma de suplements de maduixes que la gent consumida en aquests estudis va variar àmpliament. Molts d'aquests estudis requerien als participants que consumissin un pols de maduixes congelades que es va incorporar a un batut o altres aliments, mentre que altres estudis permetien als participants consumir maduixes completes que eren fresques o congelades.
La seva ingesta en aquests estudis variava de 110 grams a 500 grams de maduixes fresques cada dia. La forma i la quantitat de suplements de maduixes no semblen influir en l'efecte de les maduixes en els nivells de colesterol i triglicèrid.
A partir d'aquests estudis, sembla que consumir maduixes diàriament baixava el colesterol total per qualsevol lloc entre el 4 i el 10%. Addicionalment, el colesterol LDL semblava reduir en un 13% en alguns estudis. Tanmateix, els efectes del consum de maduixes en els nivells de triglicèrids van variar, en alguns estudis, els triglicèrids no es van veure afectats pel consum de maduixa, mentre que en altres estudis, els triglicèrids es van reduir fins a un 20%. Els nivells de HDL en aquests estudis no semblen ser afectats o no es van mesurar.
En un estudi, la mida de partícules LDL també semblava augmentar lleugerament. (LDL petit i dens es relaciona amb un major risc de patir malalties del cor.) Un altre estudi va observar que LDL oxidat , una altra forma de LDL que pot augmentar el risc de desenvolupar malalties del cor, també es va reduir després de consumir maduixes amb un menjar alt en greixos.
Què fan aquests estudis?
Els estudis van tenir un nombre reduït de persones que hi participaven, de manera que és difícil determinar realment quina importància tenen les maduixes en els nivells de colesterol.
A més, la majoria dels estudis requereixen que les persones que hi participin segueixin una dieta baixa en greixos, que també podria contribuir als efectes de disminució del colesterol que es van observar en aquests estudis.
Encara que definitivament no podem establir un vincle entre el consum de maduixa i els nivells de colesterol, les maduixes encara serien un bon aliment per considerar si estàs seguint una dieta que redueix el colesterol. No només són baixos en calories i greixos, però les maduixes també contenen fibra i fitosterols, que són ingredients saludables que se sap que tenen efectes beneficiosos sobre el colesterol LDL.
Fonts:
Bau A, Du M, Wilkinson M, et al. Les maduixes disminueixen els marcadors ateroscleròtics en subjectes amb síndrome metabòlica. Nutr Res 2010; 30: 462-469.
Burton-Freeman B, Linares A, Hyson D, et al. La maduixa modula l'oxidació LDL i la lipemia postprandial com a resposta a un menjar alt en greixos en homes i dones hiperlipèdics amb sobrepès. J Am Coll Nutr 2010; 29: 46-54.
Erlund I, Koli R, Alfthan G, et al. Efectes favorables del consum de baies en la funció plaquetària, la pressió arterial i el colesterol HDL. Am J Clin Nutr 2008; 87: 323-31.
Henning SM, Seeram NP, Zhang Y, et al. El consum de maduixa està associat amb l'augment de la capacitat antioxidant en sèrum. J Med Food 2010; 13: 116-122.
Jenkins DJA, Nguyen TH, Kendall CWC, et al. L'efecte de les maduixes en una cartera dietètica que redueix el colesterol. Metabolisme 2008; 57: 1636-1644.
Zunino SJ, Parelman, MA, Freytag TL, et al. Efectes de la pols de maduixa alimentària en lípids i marcadors inflamatoris en subjectes humans obesos. Br J Nutr 2011; 1-10.