Consells dietètics sobre l'ús de formatges en la dieta que redueix el colesterol
Els pacients amb colesterol alt sovint es confonen sobre si el formatge pot formar part de la seva dieta.
Alguns opten per evitar menjar el formatge per complet, mentre que altres no canvien la seva ingesta de formatge.
Una estratègia més apropiada cau en algun lloc del centre. No és necessari evitar el formatge completament, però si vostè té colesterol alt, haurà de fer alguns canvis.
Si bé és cert que els formatges de greixos regulars poden ser una font considerable de greixos saturats ("greix mal" que contribueix al colesterol alt) i calories. Però això no és cert en totes les varietats.
Els formatges reduïts en greixos, lleugers i sense greixos són molt més baixos en greixos saturats. Es poden utilitzar regularment, però s'han de considerar ornaments accessoris en comptes de centrar-se en un menjar. Fins i tot els formatges estàndard (amb greix) es poden gaudir amb moderació. Una vegada més, pensa en ells com a "a vegades" aliments i no és el focus principal del menjar.
Freqüència i control de porcions
Perquè una dieta sigui exitosa, els dietistes promouen el concepte que hi ha "no hi ha aliments totalment prohibits". Com qualsevol aliment, el formatge es pot incloure en el pla de baix contingut del colesterol sempre que es consideri la freqüència i la mida de la porció.
Alison Massey MS, RD, dietista ambulatori del Centre Mèdic St. Joseph (Towson, Md.), Anima els seus pacients a unir-se a porcions de 1 oz quan es gaudeix del formatge.
(Una porció d'1 unça de formatge equival a aproximadament quatre daus de joc o un polze de mida adulta).
Alternatives als formatges de mida estàndard i de greix
"Moltes companyies ara venen els seus formatges en la mida" perfecte "o en els aperitius. [T] wo dels meus favorits són Cabot Tm i The Riding Cow Tm ", diu Massey.
"També tenen opcions reduïdes de greix i de baixa".
Baixeu l'import de formatge de greix consumit
Tot i que és cert que el formatge greix pot ser alt en greixos saturats i no saludables, prendre decisions dietètiques intel·ligents us pot ajudar a reduir la quantitat que consumiu al llarg del dia.
"Si no pot prescindir de formatge amb greix, per què no intentar baixar la quantitat total de formatge en general?" diu Jessica Butcher, RD, dietista a Grand Haven, Mich.
El carnisser ofereix tres consells per modificar la quantitat de formatge greix en el vostre menjar:
- Ordre pizza amb la meitat del formatge greix.
- Gaudeix del sandvitx o de l'hamburguesa sense formatge i afegiu-hi un parell d'adobats addicionals.
- Trieu un formatge més saborós o més saborós amb formatge complet que us ajudarà a reduir la quantitat necessària. El formatge de feta i de cabra és sorprenent com un tapat per a la seva amanida, pasta o embolcall.
Considereu alternatives
Tingueu en compte que el formatge de llet de vaca no és l'única opció per gaudir de productes lactis.
"Trieu formatges baixos o sense greixos, o proveu formatge a base de soja, ametlla o llet de cabra", diu Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, educador de nutrició (Florida).
La línia inferior
Gaudeixi de formatge amb greix amb moderació o optar per formatges sense greix o baix contingut en greix. Omiteu els ingredients de formatge quan pugueu, o considereu alternatives de formatge de llet de vaca.
Fonts:
Entrevista personal 28 de juliol de 2008 Alison Massey
Entrevista personal 28/04/11 Jessica Butcher
Entrevista personal 28/04/11 Beth Ellen DiLuglio