"Tu ets el que menges" és una frase que hem escoltat durant anys i anys. Tot i que aquest missatge pot estar obsolet en aquest punt, té sentit lògicament. Sense aliment, no podríem sobreviure. Els tipus d'aliment que mengem i no mengem poden tenir un paper en la nostra energia, l'estat d'ànim, el somni i el benestar general. L'alimentació és una part essencial de la vida que, amb el temps, les nostres decisions diàries poden influir en la salut.
De fet, una dieta deficient ja s'ha relacionat amb l'obesitat, la hipertensió arterial, les malalties del cor, la diabetis i el càncer, per citar alguns. Però, com pugueu estar més directament vinculat a la vostra mortalitat? Un estudi recent suggereix que hi pot haver una connexió.
L'estudi, titulat "Associació entre factors dietètics i la mortalitat per malaltia cardíaca, apoplexia i diabetis tipus 2 als Estats Units" i publicat al American Journal of Medicine , va concloure que el 2012 hi havia 702.308 morts cardiometabólicas als Estats Units, incloses les de cardiopatia, apoplexia i diabetis tipus 2. D'aquestes persones, gairebé la meitat d'ells (45,4 per cent) tenien una ingesta subòptima de certs nutrients. La dieta semblava estar més relacionada amb la mortalitat dels homes (48,6%), les persones entre 25-34 anys (64,2%), afroamericans (53,1%) i persones hispans (50,0%).
Cadascun dels factors dietètics es va avaluar a partir de dues recuperacions d'aliments de 24 hores, i es va ajustar la ingesta dietètica per al consum total de calories per reduir l'error de mesura.
Es van prendre en consideració les dades demogràfiques autònoms, incloent edat, sexe, raça, ètnia i educació.
El que ens diu l'estudi
L'objectiu d'aquest estudi va ser avaluar com factors dietètics individuals poden influir en la salut cardiometabolica. En el passat, s'han realitzat estudis sobre la ingesta de determinats factors dietètics, com ara begudes sodi i edulcorades amb sucre .
Aquest estudi en particular es va centrar en 10 components dietètics individuals, així com aquells que s'havien superposat; per exemple, la fibra dietètica es solapa amb ingesta de grans sencers. Aquests són els 10 factors que es van avaluar en l'estudi:
- Sodi
- Nous i llavors
- Carn elaborada
- Àcids grassos omega 3 de marisc
- Verdures
- Fruites
- Cereals integrals
- Begudes amb sucre
- Greix poliinsaturat
- Carn vermella (no elaborada)
La major quantitat de morts cardiometabólicas estimades en la dieta, que representen aproximadament el 9,5% de les morts (66,508), es van trobar en aquells amb la major ingesta de sodi (més de 2000mg al dia). El segon lloc, atribuint-se al 8,5 per cent de les morts (59,374), va tenir baix consum de nous i llavors (menys d'un grapat al dia). Els següents factors dietètics en ordre descendent atribuïts a la mortalitat:
- Altes carns processades: 8,2 per cent de les morts (57.766)
- Àcids grassos baixos d'àcids grassos omega-3: 7,8 per cent (54,626)
- Menys consum d'hortalisses : 7,6 per cent (53,410)
- Baixa ingesta de fruites: 7,5 per cent (52,547)
- Begudes alcohòliques de sucre alt: 7,4% (51,694)
Incorporació d'aquests resultats a les nostres vides diàries
Si bé no podem estar segurs que l'ingrés excessiu o inadequat de certs factors dietètics provocava la mort, sabem que hi ha una correlació entre una alimentació sana i una vida saludable.
Perquè la nostra dieta és una cosa que està al nostre control, té sentit menjar més coses bones i menys coses que no són tan bones. Menjar fruits i fruits més sense sal, fruites, verdures, grans integrals i peixos rics d'àcids grassos omega 3 (per exemple, la tonyina i el salmó) és una cosa que hauríem d'aconseguir. I la limitació de les carns transformades, les carns vermelles, les begudes amb sucre i els aliments salats (aliments processats, aliments ràpids, aliments fregits) és important per a la salut en general.
També podem concloure que no hi ha cap "dieta única" i que diferents factors dietètics poden afectar de manera diferent a cada individu. En aquest estudi en particular, els efectes dels factors dietètics van variar en funció de l'edat, el sexe, l'ètnia, etc.
Per exemple, en adults majors de 65 anys, menjar massa quantitat de sodi i quantitats inadequades de verdures i fruits secs tenien una relació més forta amb la mortalitat que els altres factors.
Limitacions de l'estudi
Com passa amb qualsevol estudi, hi ha algunes limitacions. El mètode del mètode d'estudi per a la recollida de dades (utilitzant dades observacionals) no pot demostrar que els canvis en la dieta, com ara l'augment dels àcids grassos omega 3 o la ingesta reduïda de sodi, poden reduir el risc o mortalitat de la malaltia. A més, hi ha alguns criteris que poden haver distorsionat els resultats. Per exemple, no sabem si les persones que consumien alts quantitats de sodi tenien altres hàbits no saludables, com el tabaquisme i la inactivitat. Aquests factors de confusió podrien haver afectat els resultats. Amb tot el que es té en compte, els resultats mostren que hi ha una correlació o una associació que val la pena examinar.
Hi ha algunes bones notícies
L'estudi va concloure que estem veient una millora en la ingesta dietètica de certs nutrients. Els investigadors van descobrir que, des del 2002, hi va haver un descens del 26,5% en les morts per malaltia cardíaca, ictus i diabetis tipus 2. Van trobar una millora en molts dels factors dietètics, el més significatiu va ser l'augment de la ingesta de greixos poliinsaturats saludables en el cor (com ara les nous i l'oli de llinosa), així com un augment de fruits secs i de llavors i una reducció del sucre, begudes endolcides.
Tot i que encara falten certes àrees de la nutrició, estem començant a adaptar els hàbits alimentaris més saludables. Potser podem utilitzar aquest estudi per millorar encara més la dieta dels nord-americans. Ara que estem començant a comprendre la importància dels greixos saludables per al cor i la reducció del sucre, és important que fem una ullada a la nostra ingesta de sodio. Sovint, els aliments han amagat fonts de sodi. Per exemple, moltes persones no saben que els productes del pa, els productes lactis, els condiments i els apòsits d'amanides són alts en sodi. Aquests són alguns consells ràpids sobre com reduir la ingesta de sodi en la seva dieta:
- Cuina a casa sempre que sigui possible: demanar prendre i sortir a menjar per menjar pot augmentar la seva ingesta de sodio de forma significativa.
- Quan es cuina, seure lleugerament amb sal per treure el sabor natural de l'aliment. Si es pot degustar la sal en un menjar, és massa salat.
- Utilitzeu herbes i espècies, com el comí, la farigola, la cúrcuma, el pebre vermell, l'alfàbrega, l'orenga, el xili, el julivert, etc.
- No afegiu sal als aliments després d'haver estat preparat.
- Limitar la ingesta de menjar ràpid, aliments processats i aliments fregits (menjar congelat, menjars com galetes, menjar en caixa, embotits).
- Llegir etiquetes: si un aliment conté més del 15 al 20 per cent del valor diari de sodi, tingueu en compte que es tracta d'un alt contingut de sodi i s'ha de menjar amb moderació.
- Meriem en menjars sencers com les nous i llavors sense sal, les fruites i verdures fresques i les crispetes de blat de moro de gra sencer sense sal.
> Font:
> Micha, R, Peñalvo, J, Cudhea, F; et al. Associació entre factors dietètics i la mortalitat per malaltia cardíaca, ictus i diabetis tipus 2 als Estats Units. JAMA. 2017; 317 (9): 912-924. doi: 10.1001 / jama.2017.0947.