Contingut nutricional, emmagatzematge i preparació
Passeu a qualsevol mercat d'agricultors i segur que veureu sucoses, vermelles, taronges i tots els tomàquets madurs de diferents colors. Els tomàquets són rics en vitamina C (important per a la cicatrització de la ferida i poden augmentar l'absorció de ferro) i el licopè (un antioxidant que s'ha demostrat que redueix el càncer de pròstata). A més, el licopè pot augmentar el HDL (colesterol sa) i reduir el LDL (colesterol dolent).
Alguns estudis han mostrat una relació entre el licopè en tomàquets i la reducció de la presència d'LDL oxitat, que pot contribuir a la placa a les parets de les artèries.
Per obtenir més informació sobre els tomàquets i el colesterol: els tomàquets poden baixar el colesterol ?
Quin és el contingut nutricional dels tomàquets?
Un tomàquet vermell petit (aproximadament 2-2 / 5 "de diàmetre)" conté aproximadament: 16 calories, .2 g de greix, 0 g de greixos saturats, 3,5 g de carbohidrats, 215 mg de potassi, 3,5 g de carbohidrats, 1.1 g de fibra i. 8 g de proteïna.
Com puc incorporar els tomàquets al meu pla de menjar per a la meva diabetis?
Els tomàquets i els productes de tomàquet es poden incorporar a un pla de menjar per a la diabetis. Si seguiu una dieta consistent en carbohidrats , és possible que hàgiu de comptar els carbohidrats en tomàquets. Per exemple, 1/2 tassa de salsa comercial de tomàquet és d'uns 7 g de carbohidrats i els tomàquets cherry són aproximadament 1 g de carbohidrats cadascun. La millor manera de determinar si els tomàquets afecten el sucre en la sang és provar el sucre dues hores després d'un àpat.
L'Associació Americana de la Diabetis recomana que el sucre en sang sigui <180mg / dL dues hores després de l'inici d'un àpat. Si trobeu que el vostre sucre està per sobre d'aquest objectiu, podeu demanar al vostre educador certificat de diabetis si heu d'ajustar el vostre menjar o el vostre medicament. A més, pensa en el que estàs menjant amb aquests tomàquets: si estàs preparant un bol gran de pasta amb salsa, les probabilitats són que els tomàquets no afectin el sucre, però el culpable és la pasta.
Com he de preparar-los?
Calefacció: els tomàquets són un dels aliments més densos en nutrients quan es cuinen. Escalfar els tomàquets en una petita quantitat de greix, com l'oli d'oliva, augmenta la biodisponibilitat del licopè. Per conservar les calories a la badia, conserveu-les amb el vostre ús d'oli.
Torrat: La rosteix produeix un sucós i concentrat sabor i textura. Tomàquet de temporada amb oli d'oliva, all, pebrot vermell i altres herbes i espècies: menja clar o usa tomàquets rostits a puré per a una salsa de tomàquet o com a topper per a carns a la planxa, al forn o rostides, pollastre o peix.
Salsa de tomàquet: Un dels aliments de la comoditat de la vida, la salsa de tomàquet no només s'ha d'utilitzar per a la pasta. La salsa de tomàquet es pot utilitzar per condimentar les verdures rostides, la carbassa d'espaguetis o per agregar textura i sabor als guisats, chile i proteïnes. Podeu condimentar la salsa de tomàquet però vulgueu.
Per reduir el greix saturat d'aquesta recepta, podeu reduir la mantega.
Formes senzilles de menjar tomàquets: els tomàquets es poden menjar simplement, són excel·lents addicions a entrepans, amanides, salses (com el guacamole) o submergit en hummus o un dipòsit de iogurt baix en greix.
Què passa amb l'emmagatzematge?
No emmagatzemi tomàquets frescos a la nevera, de fet, això pot convertir la carn de manera suau i reduir el sabor.
En lloc d'això, emmagatzemeu en un lloc fresc i sec.
> Fonts:
> Institut Linus Pauling. Carotenoides. 2014