Per a alguns de nosaltres, l'addició de carn és la millor part d'un sandvitx o embolcall. Tanmateix, si heu començat a observar el colesterol i els triglicèrids , afegiu-hi els abundants estrats de carn de deli que podrien sabotejar un àpat que no fos del cor. Les carns d'animals contenen quantitats variables de greixos saturats , que poden augmentar els nivells de lípids a la sang. Tot i que hi ha un cert debat sobre quant d'impacte negatiu pot tenir sobre els nivells lipídics els greixos saturats, els aliments més alts en greixos saturats també solen ser més alts en calories.
Si seguiu una dieta que redueix el colesterol i voleu incloure talls de carn de deli en alguns dels vostres plats, aquesta llista us ajudarà a seleccionar les carns delgàniques per col·locar-les al vostre pròxim sandvitx o embolcall.
Deli Carnes baixen contingut de greix
Les retallades de les aus de corral de terra, com el pollastre i el gall dindi, solen contenir quantitats més baixes de greixos saturats en comparació amb altres carns de deli. No obstant això, haureu d'assegurar-vos que seleccioneu determinades parts d'ocell per assegurar-vos que obtingueu els talls més prims de carn. La carn blanca, que inclou els músculs de la mama i les ales de l'ocell, sol tenir un contingut de greixos saturats més baixos en comparació amb la carn fosca, que normalment inclou el teixit muscular de les cuixes i les cames de l'ocell. Per a les següents parts:
- Una vegada que la rodanxa de pit de gall dindi rostit (28 grams) conté 0 grams de greix saturat i 30 calories
- Una rodanxa de pit de pollastre rostit (27 grams) conté 0 grams de greix saturat i 39 calories
En substituir les carns altes en greixos deli gras amb més porcions de pollastre o gall dindi, es pot reduir la quantitat de greixos i calories que introdueix en la seva dieta. Tanmateix, aquestes llesques poden afegir-se, així que assegureu-vos que feu un seguiment de la quantitat que esteu posant al vostre plat.
Deli Cares més altes en contingut de greix
Algunes carns deli que són més alts en greixos, i poden introduir l'excés de greixos saturats en la seva dieta.
Aquestes carns inclouen:
- Salami - Una llesca (28 grams) conté 0.8 grams de greix saturat i 49 calories
- Bolonya: una llesca (28 grams) conté 3,5 grams de greix saturat i 90 calories
- Pernil: una llesca (28 grams) conté 0,5 grams de greix saturat i 40 calories
- Vedella rostida - Una vegada que la rodanxa (26 grams) conté 1 gram de greix saturat i 52 calories
Tot i que una llesca de qualsevol d'aquestes carns deli pot no afectar molt els seus nivells de lípids, agafar diverses rodanxes en el seu entrepà o en el seu embolcall, pot afegir més calories i greix a la seva dieta saludable.
Selecció de les carns Deli: bones pràctiques
Si teniu un desig d'incloure carn de deli a la vostra dieta amb baix consum de colesterol, aquests consells útils s'asseguraran que inclou talls saludables de carn que no faran que els nivells de colesterol augmentin considerablement:
- Consumir carns d'animals amb moderació. L'addició de carns animals regularment a la vostra dieta, especialment a sobre d'altres aliments que pugueu consumir amb un alt contingut de greix, pot introduir encara més greixos en la seva ingesta diària.
- Seleccioneu les carns deli etiquetades com a magres i baixes de greix. Això garantirà que la carn sigui més baixa en greixos saturats i en calories que els seus homòlegs amb alt contingut de greixos. Aquestes carns solen tenir menys greix dins de la carn o es poden tallar una mica més prim que les talles per reduir el greix.
- Si teniu una opció per a algunes aus de corral, seleccioneu els talls de carn blanca en comptes de carn fosca. Per exemple, una tassa (140 g) de pollastre que consisteix en una carn blanca conté només 1,8 grams de greix saturat i 119 grams de colesterol, mentre que la mateixa porció de la carn fosca conté fins a 3,7 grams de greixos saturats i 130 grams de colesterol .
- Canvieu-lo amb substituts de carn. Molts substituts de carn, com ara mongetes de soja o tofu, ofereixen el mateix sabor i textura deliciosos a un sandvitx o embolcall sense el greix i el colesterol saturats afegits.
- En cas de dubte, marqueu l'etiqueta. Les fitxes anteriors són mitjanes, de manera que la vostra carn deli pot ser major o menor en contingut de greixos i de colesterol saturats. Per tant, sempre haureu de consultar l'etiqueta nutricional del paquet per verificar el greix, el colesterol i el contingut calòric.
Fonts
Rolfes SR, Whitney E. Entendre la nutrició, 14 º ed. 2015.