Amb més restaurants tailandesos que s'obren als Estats Units, els aliments tailandesos guanyen ràpidament popularitat. Aquesta deliciosa cuina usa una varietat d'aliments saludables, com ara verdures, proteïnes magres, fruites i llegums. A més, la cuina tailandesa també utilitza l'ús de molts tipus d'espècies que fan que aquests aliments aportin un saborós contingut en la dieta que redueix el colesterol.
Malauradament, la cuina tailandesa pot incloure alguns aliments poc saludables que poden frenar la dieta saludable del cor. Aquests consells saludables us mostraran com gaudir d'aquesta saborosa gastronomia sense afectar molt els nivells de colesterol.
Aperitius
Els aperitius d'inspiració tailandesa poden ser un gran èxit a les festes, ja que no només són saludables, sinó que estan plens de sabor. Si esteu servint o participant en aliments tailandesos, haureu d'incloure aperitius que contenen una gran varietat de verdures, fruites i carns magres, com ara aus o peixos. No obstant això, cal evitar qualsevol d'aquests aperitius que hagin estat "fregits" o tinguin un recobriment cruixent exterior, ja que aquests aliments poden tenir un alt contingut de greixos saturats (i, en alguns casos, greixos trans). Aquí hi ha exemples saludables d'aperitius d'inspiració tailandesa per incloure en la vostra dieta:
- Rotllos frescos tailandesos
- Pèsols verds picants
Sopes i amanides abundants
Moltes de les sopes i amanides que es troben a la cuina tailandesa estan plenes de molts ingredients amigables amb el colesterol.
Els productes utilitzats en aquests aliments, com la llimona, el cogombre, la carabassa i la llima, estan omplint i donen als plats un sabor vibrant. Si esteu buscant dotar a aquests costats un poc més de sabor, haureu d'aprofitar les nombroses espècies que la cuina tailandesa empra, com ara la cúrcuma, el comí, el gingebre i el clau d'olor.
Les espècies poden ajudar a millorar el vostre plat sense afectar la dieta saludable del cor. Algunes d'aquestes sopes es poden preparar amb llet de coco, que és alta en greixos saturats. Si la sopa demana aquest ingredient, podeu utilitzar una versió baixa en greixos de llet de coco que està disponible comercialment. Alternativament, podeu utilitzar llet baixa en greixos per substituir-la.
- Sopa Tailandesa de Pollastre-Noodle
- Amanida de cogombre
Plat principal
El plat principal de la cuina tailandesa consisteix bàsicament en proteïnes magras, verdures, llegums i fideus. Tot i que aquests aliments són en bona part saludables, hi ha alguns ingredients que poden afectar negativament la vostra salut cardíaca si els consumeix amb massa freqüència, com ara:
- Salsa de peix - Molts d'aquests plats poden utilitzar salsa de peix, que pot ser una mica alt en sal. Si observeu la seva ingesta de sal, podeu seleccionar una versió baixa en sodi de la salsa de peix o reduir a la meitat la quantitat de salsa de peix que el plat demana si feu una recepta. Alternativament, també podeu utilitzar una salsa de soja baixa en sodi, una salsa de mores o hoisin, o una combinació d'aquests components, tots els quals estan disponibles a la vostra botiga de queviures.
- Carn de boví i carn de porc - Alguns d'aquests plats poden utilitzar carn de res i carn de porc, que tendeixen a ser una mica més alt en els greixos saturats en comparació amb les aus més lleugeres o els peixos. Per reduir el contingut en greixos d'aquests plats, assegureu-vos que elimineu trossos de greixos visibles abans de servir. Alternativament, podeu substituir la carn de boví o la carn de porc amb productes de pollastre, gall dindi, peix o so.
- Llet de coco : perquè la llet de coco pot tenir un contingut més elevat de greixos, utilitzant una versió baixa en greixos d'aquest ingredient ajudarà a tallar part del greix saturat del plat.
- Mantequilla i margarina : es preparen alguns plats utilitzant aquests ingredients. Mitjançant l'ús d'una propagació rica en fitosterol en comptes de mantega o margarina, es pot introduir el sabor d'aquests ingredients al plat - sense el greix saturat addicional.
Aquests són els bons exemples de plats principals inspirats en plats tailandesos, favorables al colesterol:
- Amanida de pollastre Larb
- Amanida de tallarines d'arròs tailandès
- Salmó al forn amb salsa de fesols negres