Intenta tilapia per a un canvi de ritme saludable per al cor
Crec que el salmó i la tonyina són els únics peixos saludables del cor al bloc? Penseu de nou. La tilapia d'alta proteïna (i la tilapia al forn, en particular) és un altre deliciós peix amigable amb el colesterol que fa una gran addició a la seva dieta. Els tilapis són originaris d'Àfrica, on van ser cultivats per primera vegada-possiblement tan lluny com els antics egipcis. Actualment, la major part de la tilapia es cultiva a Amèrica Llatina, a la Xina, a Indonèsia i als Estats Units, fent-lo disponible en la majoria de les botigues d'alimentació dels Estats Units.
Informació nutricional de tilapia
Encara que no sigui tan alt en greixos omega-3 com el salmó o la tonyina, la tilàpia encara es considera saludable per al cor. És baix en greixos saturats i només té 30 calories per unça.
Per tassa de porció de 3 tasses al forn: 109 calories, 20 calories de greix, 2,2 g de greix total, 0,8 g de greixos saturats, 0,5 g de greixos poliinsaturats, 0,8 g de greixos monoinsaturats, 46 mg de colesterol, 48 mg de sodi, 323 mg de potassi, 0 g de carbohidrats, 0 g de fibra dietètica, 0 g de sucres, 22.2 g de proteïnes, 1% de calci, 3% de ferro
Consells de preparació de tilapia
La tilapia és una gran opció per a aquells que no els agrada el sabor del peix, ja que és lleu, molt prima, molt blanca, i gairebé no té sabor propi. Sense tenir un sabor discernible propi, la tilàpia pren fàcilment el sabor dels ingredients amb què es prepara. Proveu la tilapia amb cítrics (llimona, llima, taronges), saborós (estragó, anet) o sabors picants (pebrots, salsa de xile) o sabors asiàtics.
La tilapia és delicada, de manera que és millor fregit, al vapor, al forn o al forn. No mengeu-la crua i no la tregui. Els preparats baixos en colesterol, al vapor, al forn o al broil són les millors opcions.
Què cal buscar en comprar filets fresques
Quan adquireix tilàpia fresca:
- Busqueu la carn de color vibrant.
- Oli Els filets no han de tenir aromes punxegudes.
- Si hi ha líquid a la carn, hauria de quedar clar, no lletós. El líquid lletós en un filet és la primera etapa de podridura.
- Si és possible, premeu la carn de peix amb el dit. Ha de ser prou resistent perquè la seva indentació desaparegui. Si la vostra empremta digital continua, seguiu endavant.
És Tilapia un peix de mercuri baix?
Shereen Lehman diu: "La US Food and Drug Administration i l'Agència de Protecció Ambiental dels Estats Units controlen i controlen els nivells de mercuri en tots els peixos i mariscos comercialitzats aquí als Estats Units i [la tilapia és una de les espècies] entre els més baixos de mercuri , i es pot consumir lliurement ".
Els altres 14 peixos més baixos de mercuri són:
- Anxoves
- Tortilla Atlàntica
- Bagres
- Cloïsses
- Cranc
- Crancs
- Truita d'aigua dolça
- Haddock
- Arengada
- Ostres
- Pollock
- Salmó
- Vieires
- Gambetes