Encara que hi ha molts tipus d'aliments saludables que es poden incloure en una dieta per reduir el colesterol i els triglicèrids, hi ha alguns aliments que ha d'utilitzar amb moderació, si no s'obliden completament, de la dieta que redueix els lípids. No només alguns tipus d'aliments afecten el colesterol i els triglicèrids, sinó que poden afectar altres afeccions mèdiques que tenen un impacte negatiu en la salut del cor, com ara la diabetis i la pressió arterial alta.
Al prestar atenció als aliments que vostè inclogui en la seva dieta, està assegurant que estigui mantenint els nivells de lípids i el cor. Els següents aliments poden afectar el perfil lipídic i s'han d'utilitzar amb moderació en la dieta:
Aliments alts en greixos saturats
Els estudis han assenyalat que consumir aliments rics en greixos saturats pot augmentar el colesterol LDL . Tanmateix, alguns estudis han assenyalat que, tot i que els aliments rics en greixos saturats poden augmentar els nivells de LDL, el tipus d'LDL augmentat és gran i boïdal: un tipus de LDL que no sembla que augmenti el risc de patir malalties cardiovasculars. No obstant això, aquests aliments també són més alts en calories, el que pot fer que guanyi pes si consumeixes aquests aliments amb regularitat. L'Associació Americana del Cor recomana que el greix saturat consisteixi en menys del 7% de la seva ingesta calòrica diària. Aquests aliments solen ser alts en greixos saturats:
- Carns elaborades
- Productes làctics
- Certs olis de cocció
- Carn d'animals
Hi ha molts aliments pre-envasats, com ara aperitius i menjars, que també poden ser alts en greixos saturats. En alguns casos, també hi pot haver una versió baixa en greix dels vostres aliments preferits. En aquests casos, hauríeu de consultar les etiquetes nutricionals per verificar la quantitat de greixos saturats per porció.
Trans Fat Foods
Els greixos trans són una forma de greix que es troba en alguns aliments. Atès que aquestes greixos poden reduir l'HDL, augmentar l'LDL i promoure la inflamació, es recomana que limite els aliments que contenen greixos trans en la dieta saludable del cor. Alguns dels següents aliments probablement introdueixin els greixos trans en la seva dieta:
- Aliments fregits
- Alguns aliments ràpids
- Pastissos, pastissos i pastissos
- Alguns menjars d'aperitius
- Crema no lactis
La FDA ha afirmat que els greixos trans "generalment no es reconeixen com a segurs", de manera que els fabricants eliminen progressivament l'ús d'aquest greix en la preparació dels seus aliments. Atès que aquests aliments tenen el potencial d'afegir greixos saturats i calories als seus aliments, també haurien de limitar-se, si no, a evitar-en el seu pla de menjars que redueix els lípids.
Aliments amb sucres refinades
També s'haurien d'evitar els aliments que tinguin un contingut de sucre refinat si observeu els nivells lipídics. Consumir una dieta alta en sucres refinats pot afectar negativament els nivells de HDL i triglicèrids. Alguns estudis també han trobat un vincle entre consumir una dieta alta en sucres refinats i un major risc de patir malalties cardiovasculars. Per això, l'Associació Americana del Cor recomana no més de 6 culleradetes de sucre en aliments que han de consumir diàriament dones i 9 cullerades diàries per als homes.
Alguns dels aliments més evidents que són alts en sucres refinats inclouen dolços, pastissos, coles, galetes i pastissos. No obstant això, els sucres refinats poden estar amagats en alguns aliments aparentment més saludables, incloent:
- Sucs de fruites
- Pans
- Iogurt
- Aliments preparats
- Salses - incloent salsa de tomàquet i poma
- Adobats d'amanida
El sucre refinat també es pot amagar en alguns menjars i aliments preparats previament, aportant encara més sucre i calories a la seva ingesta diària. Afortunadament, hi ha algunes maneres de fer que aquests aliments siguin més sans i amb menys sucre afegit. Per exemple, podeu canviar el pa blanc de carbohidrats més alt per al pa integral.
En comptes de comprar sucs de fruites amb sucre fora del prestatge, vostè fa els seus propis sucs de fruita amb fruita real - sense el sucre afegit. Això també augmentarà la ingesta de fibra - un tipus d'hidrats de carboni que pot ajudar a reduir el colesterol LDL.
Les etiquetes nutricionals, que es poden trobar a la part posterior de molts paquets d'aliments, poden ser el vostre millor aliat quan busqueu aliments per limitar la vostra dieta saludable. Els greixos saturats i el contingut de greixos trans se situen sota l'encapçalament de greix total de l'etiqueta de nutrició, mentre que el contingut de sucre es pot trobar en carbohidrats totals.
Fonts:
Whitney EN i SR Rolfes. Entendre la nutrició, 14ed. Edició de Wadsworth 2015.
Panell d'Educació Nacional sobre Colesterol. Tercer informe del Panell d'Experts del Programa Nacional d'Educació sobre el Colesterol (NCEP) sobre la detecció, l'avaluació i el tractament de l'informe final de colesterol alt en adults (Tractament de pacients adults III). Circulació 2002; 106: 3143-3421.
Associació Americana del Cor: afegir sucres a la teva risc de morir de malaltia cardíaca. Enllaç: http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Added-Sugars-Add-to-Your-Risk-of-Dying-from-Heart-Disease_UCM_460319_Article.jsp#.VxorvjArKM8. Consultat el 21 d'abril de 2016.